推荐四道番茄美味食谱
推荐四道番茄美味食谱
芝士焗番茄（需烤箱）
主料：西红柿、鲜香菇
辅料：蒜、盐、黑胡椒碎、无味植物油、马苏里拉芝士
制作步骤：准备所有的材料。西红柿不要太大，一个150克左右比较合适。香菇洗净切岁碎末，蒜去皮切碎末，西红柿洗净去掉底部，切下顶部。锅中放少许的植物油，油热后放入蒜末炒出香味，放入香菇碎炒至软榻。放入适量的盐、黑胡椒碎炒匀，关火待用。西红柿摆放在烤盘上，用刷子在西红柿四周刷上薄薄的一层油。在西红柿切面上撒上少许的盐、黑胡椒碎。用汤匙舀上炒好的香菇碎，放上适量的马苏里拉奶酪。
烤盘放入已预热185度的烤箱中，烤箱以上下管加热方式预热，上下管温度均为185度，放入烤盘烘烤12分钟，烤架放入倒数第二层，凸面朝上。时间到，取出烤盘，西红柿装盘，撒少许的干葱即可。
西红柿炖牛腩
主料：牛腩、西红柿
辅料：土豆、洋葱、大料、桂皮
制作步骤：牛腩切成小小的块。用热水焯一遍，并用热水冲洗干净。西红柿、土豆、洋葱切成小丁。葱、姜、大料、桂皮备用。另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。锅内加油烧热，放入洋葱炒香。放入西红柿和土豆丁。待西红柿炒碎以后放入牛腩。加入番茄酱炒匀，之后加入热水。转入汤锅，烧开，改小火。放入大葱、姜、大料、桂皮。小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁。最后加盐调味出锅。
番茄炒豆腐
主料：西红柿、豆腐、猪肉
辅料：五香粉、葱、姜
制作步骤：豆腐切成小块。猪肉切成小粒。西红柿洗净切成小粒。热锅下油，放入葱姜炝锅。加入肉粒。翻炒至猪肉变色。放入豆腐块。加入西红柿和葱姜末、盐、五香粉。翻炒至豆腐表面开始变金黄色且西红柿出汤后再烧3分钟关火盛盘。
家常茄汁豆腐
主料：豆腐、西红柿
辅料：海鲜丸、高汤、香葱
制作步骤：豆腐冲洗一下，切小方块。西红柿洗净切桔瓣。海鲜丸切两半备用。锅中油热，倒入豆腐块。煎至两面微黄，盛起备用。锅中余油，下西红柿翻炒。西红柿用锅铲压出汁。
倒入煎好的豆腐。豆腐与茄汁炒匀后，倒入海鲜丸。加入适量高汤，煮5分钟。淋入生抽，略收汁。调好味盛入碗中，撒上葱花。
脾胃虚能吃西红柿吗
脾胃虚一般指脾胃虚弱，脾胃虚弱患者通常能吃西红柿，但寒证相对严重的情况下，则不建议生吃西红柿。
脾胃虚弱包含范围较广，常见于脾气虚、胃气虚、脾阳虚、胃阴虚、脾阴虚、胃阴虚等，正常情况下，大部分患者都可以适量吃些西红柿，从现代医学角度而言，可以为机体补充维生素A、维生素B族、膳食纤维素、胡萝卜素、锌、钙等多种所需要的营养成分，一般也不会对病症造成明显的影响，不用担心。但如果是以脾胃阴虚、脾胃阳虚为主，在寒证相对严重的情况下，则不建议生吃西红柿，可以炒熟后再吃，以防加重腹中冷痛、形寒肢冷、腹胀、大便溏泻、食欲不振等症状。
日常饮食方面，脾胃虚弱患者可以适量多吃些粥、山药和枸杞等食物，既可以养胃，也可以固肾。如果脾胃虚弱的症状严重，建议积极就诊中医科进行调理。
西红柿长了一点白毛还能吃吗
西红柿长了一点白毛不建议继续食用。
正常的西红柿外皮表面是呈鲜红色且光滑的，生长了白毛说明已经出现变质，产生霉变长了白色菌丝，及时内部肉眼观察无异常也不要再食用了，以免可能产生嗳气、腹痛、腹泻等胃肠道反应，甚至是食物中毒。
西红柿外部长白毛的霉变部位可能早已扩散到其他部分，若继续食用可能会引起恶心、呕吐、腹泻等急性反应，并且还可能滋生了大量的细菌和微生物，食用是不利于身体健康的。
西红柿又被成为番茄，外皮颜色鲜亮，口味甘甜，具有丰富的营养价值和食用价值。经常适量食用可以补充机体所缺乏的维生素，提高免疫力，预防血友病，还可以利尿消肿、健脾开胃、清热解渴。
西红柿好处多多，家中常备起来
癌细胞最怕这水果，男吃防前列腺癌，女吃防乳腺癌！但吃不对变“伤胃果、痛风果”大家猜到是啥果了吗？
不卖关子了，揭晓答案——西红柿！
西红柿是咱们餐桌上的常客，看起来平平无奇，但好处可真是十个手指头都数不完~
常吃西红柿，4个好处不请自来！
1.防癌
西红柿向来是防癌食物中的“佼佼者”，而这要归功于番茄红素的作用。
番茄红素是一种天然的抗氧化物，可以加固人体的免疫“大堤”，抑制肿瘤细胞的增殖，能够降低前列腺癌、乳腺癌和肠癌等疾病的发病风险。
西红柿也因此被称为“防癌水果”~
2.防晒、抗衰老
这也要归功于番茄红素的作用：它能起到清除自由基的作用，延缓皮肤衰老。
有研究表明，每天摄入15毫克番茄红素（大约相当于2~3个红色番茄），可将晒伤的危险系数下降40%。
3.补充维生素C
西红柿当中的维生素C非常丰富，每500克西红柿足足含有95毫克。
而维生素对人体的好处也很多，如延缓衰老、促进伤口的愈合、有助于清除体内的有毒金属等。
4.预防心血管疾病
西红柿还含有芦丁，有助于保护血管、防治高血压。
了解西红柿的好处，是不是迫不及待想吃了？别心急，先往下看！
吃西红柿，牢记“1吃3不吃”
西红柿这样吃，更防癌抗衰老！
众所周知，西红柿可生吃也可熟吃，但更推荐大家熟吃！
这是因为，生吃西红柿，番茄红素的吸收率极低；而加热烹饪后，西红柿中的番茄红素更易被人体吸收。
小妙招：炒西红柿的时候放点植物油，吸收率会大幅提升。
总的来说，生吃熟吃各有好处，但说到防癌，还是熟吃更胜一筹。
西红柿有3个错误吃法，千万别犯
①不要空腹吃
西红柿里的果胶质、木棉酚等，在胃酸的作用下易形成结石。
②不要吃未成熟的
未成熟的青色西红柿里含有大量的毒性物质“番茄碱”，吃多了会中毒：嘴里会发苦，出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状，严重还会有生命危险。
而这种有毒物质的含量，会随着西红柿的不断成熟逐渐降低，到成熟呈红色时，就基本上消失了，再食用就无毒性作用。
③痛风患者最好不要吃
西红柿的嘌呤含量不高，但是含有较多的谷氨酸。
而这谷氨酸就是“幕后黑手”：它能为嘌呤合成提供原料氮，容易增加人体内尿酸的合成，诱发痛风。
不过，到底吃多少西红柿会引起痛风，还有待进一步研究。
但为了健康，建议高尿酸血症和痛风人群，要避免摄入大量的西红柿。
真是“柿红是非多”，这些年关于西红柿的传闻也不少，搞懂才能放心吃！
西红柿的2个小疑问，搞懂了再吃！
1.不想吃西红柿，吃番茄酱行吗？
番茄酱是由西红柿经各种工序得到的浓缩产品，营养价值突出。
如果大家不方便吃西红柿，吃番茄酱也是增加番茄红素摄入的好方法。
需要注意的是，市面上有一种酸甜可口的番茄沙司，是以番茄酱为主要原料，再加入各种调味料制成的酱料，其营养价值低于西红柿和番茄酱，还会增加了糖、盐、油等的摄入，最好少吃。
2.西红柿含尼古丁，吃了等于吸烟？
西红柿虽然含有尼古丁，但含量极低：每1千克西红柿仅含尼古丁2～7微克。
而且，随着西红柿果实的逐渐成熟，尼古丁含量还会急剧减少。
按尼古丁含量计算，吃1000千克的鲜西红柿也只相当于抽1支烟的尼古丁含量。
所以，吃西红柿完全不能与吸烟相提并论，更不能说会致癌了。
挑西红柿是门技术活！
1.越红的西红柿越营养
越红的西红柿，番茄红素含量越高！
红色品种的西红柿番茄红素含量较高，一般每100克含2~3毫克番茄红素，最高能达到20毫克；而黄色品种每100克仅含0.3毫克。
2.别买“黑果蒂”
一般来说，催熟的西红柿果皮发暗果蒂（即西红柿凹进去的地方）发黑。
而自然成熟的西红柿果皮发亮，果蒂是红绿相间。
3.选“软柿子”
真正成熟的西红柿捏起来是软的，而摸起来很硬，不管这西红柿是红还是绿，基本可以断定它还没成熟。
没成熟的西红柿不要急着吃，可以放几天，让它自然成熟。
总结一下，成熟好吃的西红柿有这些标志：果皮发亮，颜色红绿分布不均匀；捏起来较软；蒂的部位圆润，最好带淡淡的青色；籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。
黄瓜和西红柿能一起吃吗 吃黄瓜的禁忌
黄瓜在我们日常生活中很常见，一年四季都能吃到，平时人们吃黄瓜的时候喜欢西红柿一起吃。有人说黄瓜和西红柿不能一起吃，一起吃对身体不利。那么黄瓜和西红柿到底能不能一起呢？下面来了解一下。
黄瓜和西红柿能一起吃吗
不能。因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
吃黄瓜的禁忌
1.黄瓜和花生不宜一起吃
因为黄瓜是一种性味甘寒的食材，而花生米则多油脂，寒性食材与油脂相遇以后就会增加油脂的滑利之性，会引发腹泻，特别是那些肠胃本来就不好的人群，更不能把黄瓜与花生放在一起吃。
2.黄瓜和香椿不宜一起吃
黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
3.黄瓜和西红柿不能一起吃
西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏。
4.不宜与维生素C含量高的蔬菜同食
因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。
5.不能多吃
黄瓜虽然脆嫩可品，水分充足，但是性质寒凉，平时一次不能吃太多，正常人群一天吃一根就可以，另外黄瓜中的维生素含量比较少，平时吃黄瓜时应该多吃一些其他维生素含量高的水果和菜品。
从上文中我们可以知道黄瓜和西红柿不能一起吃，此外还为大家介绍了吃黄瓜的禁忌，希望可以帮助到大家。
