这种菜没煮熟就吃当心中毒

网友投稿食疗养生 2016-06-21

这种菜没煮熟就吃当心中毒

现代人为了保留食物自身的营养成分，会生吃蔬菜或者将蔬菜煮半熟进行食用，殊不知并不是任何一种蔬菜都是可以生吃的，因为会出现中毒的现象。所以，赶快和小编一同来了解一下哪些食物不能生吃吧!

1、木耳

木耳是常见的清血管的食物，人们会将它进行凉拌食用，尤其是在炎热的夏季，人们常食用这种蔬菜。有些人会将干木耳用水泡发后就进行凉拌食用，殊不知凉拌食用对自身的健康会有影响。

因为这种蔬菜本身含有一种对人体有危害的毒素——叶啉类光感物质，一旦生吃木耳，会使人出现日光性皮炎，严重则会出现瘙痒、水肿、疼痛。如果喜欢凉拌吃木耳的人群，不妨在吃木耳吃前可以将木耳煮熟，这样易使木耳本身的毒素给去除，不易出现皮炎的症状。

2、菠菜

菠菜是常见的绿色蔬菜，人们一般会以生吃的方式食用，其实这种食物是不能生吃的。因为这种蔬菜本身含有一种有毒物质——硝酸盐，这种物质对人体的毒性是比较低的，但还是对健康产生影响。

这种物质一旦被人体摄取，会在微生物的作用下转化成亚硝酸盐，而这种物质对人是有毒副作用的。想要食用这种蔬菜的人群，最好不要生吃它，建议将它煮熟后进行食用，因为这种食用的方式才是正确的。也有的人为了不让蔬菜中的维生素流失掉，会用开水烫一下蔬菜就食用，其实这种食用的方式也是不可取的。

3、四季豆

皂素这种物质对于多数人来说是比较陌生的，其实很多食物中都含有这种物质，而四季豆中就有它。

如果生吃或者没有将四季豆煮熟就开始食用，它本身的会存留较多的皂素，这种物质会刺激人体的消化道，使人易患上肠胃炎。建议大家最好完全煮熟这种蔬菜再食用，这样可以减少肠胃受到伤害。

香蕉跟什么吃会中毒

香蕉尽量不要跟芋头、酸奶、哈密瓜等食物一起吃，可能会出现中毒的表现。

1、芋头：香蕉是日常生活中比较常见的水果，里面的纤维素含量比较高，可以达到润肠通便的效果，但是香蕉不能和芋头一起吃，因为芋头里面富含胡萝卜素和B族维生素，属于淀粉比较高的食物，两者一起使用会产生饱腹感，同时还会增加肠胃负担，引起腹泻、腹胀等表现。

2、酸奶：香蕉是属于润肠通便的水果，酸奶里面有大量的乳酸菌，两者一起使用会促进肠道的蠕动能力引起肠道不适感，也可能会引起胃酸分泌过多等表现。

3、哈密瓜：哈密瓜含糖量比较高，钾离子的含量也比较高，香蕉里面富含钾，两种一起使用会对肾脏造成不适的症状。

除此之外，香蕉也要避免和土豆以及红薯一起使用，以免引起不适症状。

吃木瓜有什么坏处引发腹泻,中毒,代谢障碍

木瓜，味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，因此适宜吃木瓜的好处是喝多的，那吃木瓜有什么坏处有哪些呢?快让我们来一起了解看看吧!

吃木瓜有什么坏处?

一般来说，木瓜一个人一天吃半个，也就是500克左右就差不多了，这样既可以充分吸收其营养成分，也不容易对人体的消化造成过重的负担。

且木瓜中含有较多的番木瓜碱，番木瓜碱对人体有一定的毒害性，平常适量食用肝脏可以有效地分解这种物质，但是一次性大量食用的话，肝脏对其的解毒效果就会减弱，可能会对人体健康不利。

木瓜中含有大量的番木瓜碱，对人体有轻微的毒性、过量食用有可能会导致中毒现象。木瓜还含有一定的木瓜酵素。可以引发体内雌、雄激素水平紊乱，引发代谢障碍，从而出现水肿现象。

木瓜的作用有哪些?

木瓜具有健脾消食，消炎杀菌，抵抗痉挛，美容养颜，保护血管，丰乳，减肥的功效。木瓜是一种营养价值很高的水果，它丰富的矿物质，能够促进人体新陈代谢，而达到养颜美容以及延迟衰老的作用，它含有维生素C、胡萝卜素、木瓜蛋白酶、木瓜酵素、生物类黄酮、磷、铁、铜、钾、锰、钙、镁等人体必需的营养素，木瓜酶中大量的丰乳元素，能够促进女性的激素分泌的功效，能提高人体的免疫力，调节内分泌功能，增强体质。

木瓜的正确吃法

第一种，木瓜雪耳糖水：将成熟新鲜的木瓜切成两半后把里面的黑色籽去掉，把上面的材料都清洗干净后放在木瓜瓢内。上笼旺火蒸制15分钟即可。

第二种、木瓜蜂蜜糖水：先把新鲜的木瓜清洗干净，然后削去果皮，去掉果瓤，切成小片。将木瓜放入煲中，加适量水。. 煲滚后改用中火煲30分钟。放落蜂蜜调味。搅匀糖水，即可饮用。

第三种、清炖冰糖木瓜：将木瓜去皮、去籽、切成块状。与冰糖、水一起煮20分钟，即可食用。

第四种、木瓜综合牛奶果汁：木瓜去籽挖出果肉;香蕉剥皮;柳橙削去外皮，剔除籽，备用。把准备好的水果放进果汁机内，加入牛奶、冷开水，搅拌打匀后即可倒入装有冰块的杯中饮用。

第五种、银耳炖木瓜：先把干的银耳放入温水中发开，然后清洗干净，把木瓜削去果皮，去掉黑籽切成小块;南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。

木瓜煮熟营养成分锐减?

木瓜味道香甜，其中除了丰富的糖分外，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及铁、钙、有机酸、纤维素等营养成分。其中，p素和维生素C的含量特别高，后者是苹果的40倍，它们是天然的抗氧化剂，能有效地预防，并阻止致癌物质亚硝胺的合成。做熟了的木瓜中，B胡素、B族维生素和维生素C几乎全部被破坏了，起不到什么保健作用。吃木瓜可以帮助消化、清理肠胃，靠的是木瓜蛋白酶的作用。这种蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大约是成熟后红木瓜的两倍，它可以消灭人体内某些细菌和蛔虫，但最怕高温加热。因此，煮熟的木瓜失去了杀菌和杀虫的效果。

总结：木瓜中含有丰富的维生素A，食用太多会造成维生素A中毒，出现全身发黄、水肿等的症状，建议不要多吃。

食物中毒怎么办?怎样预防食物中毒?

食物中毒分为细菌性和非细菌性。细菌性食物中毒的主要原因是食品不新鲜或食品操作不卫生，沙门氏菌、嗜盐菌、葡萄球菌等病原菌在食品中大量繁殖的非细菌性食物中毒是由食品污染或误食有毒的动植物食品引起的。一般来说，食物中毒多为细菌性，尤其是沙门氏菌。

那么，哪些食品中沙门氏菌繁殖最快？鸟类卵巢容易带沙门氏菌，经常污染蛋壳表面和蛋黄，所以夏天不吃蛋比较好。因为蛋的时候很难煎带沙门氏菌的蛋黄。

另外，引起急性胃肠炎的食物有肉类、牛奶类、豆制品、虾、点心等。这些污染食物的病原菌不分解蛋白质，污染食物通常没有感觉性状的变化，容易被忽视。但是，如果吃了这些有毒的食物，6~12小时后患者会感到恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

很多生食也可能有病原菌，所以吃虾、螃蟹、牡蛎等未完全煮熟的海鲜，吃未洗净的蔬菜水果等容易引起胃肠疾病。

●食用家庭自制食品的5个注意事项

1.在正规超市和蔬菜市场购买食品原料，申请相关票据妥善保存。

2.根据食品特点储存食品，加工前再次检查感觉性状。发现食物异常时，应立即停止食用。

3.购买熟食前应再次加热，工具容器使用前应消毒，隔夜食品应彻底加热后再食用。

4.冰箱内存放食品不宜过满，定期除霜并保持冷藏温度，冰箱内熟食和生食应分开放置，熟食要加盖（膜）后放在上层，生食宜存放在下层。同时生食蔬菜、水果等不要与生肉、鱼等接触。

5.不宜将新、旧食品混在一起加热，食品再加热不宜超过一次。

●外出饮食不能疏忽

1.选择持有饮食服务许可证或有效的食品卫生许可证，店铺清洁，管理规范的饮食公司饮食，不得参观无执照的饮食摊位。

2.选择安全的食物，慎重食用沙拉、凉拌菜、生食海产品、熟卤制品等高风险食品，饮食时要注意食物是否新鲜是否煮熟，餐具是否清洁。发现感官异常或来历不明的可疑食物，应立即停食。

3.饭前洗手，倡导筷子和分餐制。

4.就餐后妥善保存消费发票、发票等，一旦发生疑似食物中毒，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据，同时报卫生部门和食品药品监督管理部门。

要怎样避免食物中毒呢，下面告诉你几个小窍门。

1.选择食品安全第一新鲜是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状，没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化。其中定型包装食品应在其保质期内。不要购买和食用来源不明的食品。

2.食品加热，家禽、肉类、未消毒的牛奶经常被病原体污染，完全加热可以杀死病原体。请记住食品所有部位的温度必须达到70℃以上。炖鸡的时候，如果接近鸡骨的部分还生的话，请放回炉子里完全炖。

3.烹饪的食品尽快吃烹饪的食品冷却到室温时，微生物开始繁殖。放置时间越长，危险性越大。从安全角度来看，食品出锅后应立即食用，夏秋季节室温保管不得超过4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用，回锅加热的温度至少要达到70℃以上。

4.适当贮藏剩馀食品需要保留剩馀食品时，必须记住低温贮藏这些食品。婴幼儿食品现在吃，不要贮藏。昆虫、鼠类等动物经常携带引起食源性疾病的病原微生物，必须彻底消除厨房老鼠、蟑螂、苍蝇等繁殖场所。当然，最好的保护方法还是将食品贮藏于密闭容器里，防止受到污染。

5.避免生食、熟食的接触，要注意生食和熟食分别用不同的容器贮藏，不要把新鲜食物和剩下的食物混合在一起。安全加工的熟食接触生食可能会受到污染。这种交叉污染可能是直接的，也就是说，当出生的牲畜肉接触熟食时就会发生。交叉污染可能更加隐蔽。例如，处理生鸡后，用未清洗消毒的板和刀具切断食品，产生食物中毒的危险。因此，要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具与熟食品用具分开使用。

糖尿病酮症酸中毒的检查有哪些

糖尿病酮症酸中毒，是糖尿病患者经常合并的一种严重的可能危及生命的疾病。我们如何检查这种疾病呢？或者说怀疑这种疾病是要做哪些检查？

第一个，就是尿液方面的化验。这种患者，一般是尿糖、尿酮体阳性或者是强阳性。如果是肾功能损害的时候，这个尿糖和尿酮体阳性的程度可能和那个血糖、血酮体的水平不完全相称。因此，这个尿液当中酮体的检查虽然敏感性较高，但是缺陷明显；因为有些患者在糖尿病酮症酸中毒治疗之后，血酮体都已经明显改善了。但是它的尿酮体化验仍然有可能是强阳性。所以说，我们一般也不太建议用这个尿酮体的诊断和监测，作为糖尿病酮症酸中毒患者病情的轻重的一种判断的指标。

第二个方面,是血液方面的检查，首先，当然是化验血糖了。糖尿病酮症酸中毒的患者血糖一般在13.9到33.3mmol/l。如果超过33.3mmol/l，多伴有高渗性高血糖状态或者伴有肾功能障碍。那么高的血糖也不少见，我在临床当中就曾经遇到过血糖高达60、70mmol/l的糖尿病酮症酸中毒的患者。还要化验血钾、血钠等电解质。大部分患者血钠、血氯降低，但也有升高的。在治疗之前可以高也可以低，但是糖尿病酮症酸中毒在治疗之后，常常会出现严重的低钾血症。所以将大量的补液、补充胰岛素治疗之后，症状改善了，这个时候不要掉以轻心，还要继续监测这个血钾的水平。他可能血钾升高了，但是后期可能有反而明显的降低，导致严重的低钾血症。还要化验那个尿素氮和肌酐，就是肾功能。肾功能指标可能会出现增高，一般是轻到中度的升高，一般是肾前性的，随着疾病的治疗，一般情况恢复了，这个肾功能指标也会下降，但是如果这个患者肾脏本身就有病变的话，这个肌酐和尿素氮也有可能不下降，甚至继续升高。还要化验那个血清的淀粉酶、谷草转氨酶和谷丙转氨酶，这几个指标也有可能一过性的升高，一般在治疗之后的两三天就恢复正常。还要化验血常规，血常规当中的白细胞数一般会升高。其他方面的检查呢一个是胸片。胸部的X线片，可以帮助我们确定他有没有肺炎、呼吸道感染。还可以做心电图的检查，那有助于发现有没有心肌梗死这些严重的心脏病，帮助监测血钾的水平，因为高血钾和低血钾一般在心电图上都会有表现。还可以做一些脑部的CT、磁共振方面的检查，可以排除有没有存在这个脑卒中的诱因；那因为有些人突发脑血管意外之后，然后进一步的诱发了这个糖尿病酮症酸中毒。