炒面怎么做 炒面的做法
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。那么炒面怎么做呢？下面为大家介绍。
炒面怎么做
什锦炒面
食材：面条、肉丝、葱、洋葱、大白菜、香菇、胡萝卜、鱼板各适量，高汤、酱油、淀粉、鸡精、盐、胡椒粉各少许。
步骤：
1.面先煮熟，捞出备用；其他原料洗净，香菇泡软切丝，洋葱切丝，大白菜、葱切小段；鱼板切片。
2.肉丝以酱油、淀粉腌约5分钟。
3.起油锅，先炒香菇丝、葱段、胡萝卜丝、洋葱丝、大白菜，加高汤稍煮，加肉丝、鱼板、鸡精、盐、胡椒粉，再加入面条拌炒即可。
杂蔬素炒面
食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量。
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。
3.炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。
4.加入酱油、胡椒粉。
5.翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。再放入面条继续翻炒。加少许盐翻炒。
6.在淋入少许香醋。淋入香油。翻炒均匀关火。
虾仁炒面
食材：面条200克，鲜虾仁15克，水发香菇20克，鲜笋20克，精盐2克，味精1克，大葱5克，精炼油20克。
步骤：
1.用沸水将面条煮熟，捞出，放入凉开水中略泡，捞出，控干水分。
2.将虾仁洗净，挑去泥肠；水发香菇洗净，切成丝；鲜笋洗净，切成丝；大葱洗净，切成丝。
3.旺火置锅，放入少许精炼油烧热，放入面条炒匀，一边放油一边均匀翻炒，炒至面色光亮时，盛出装盘。
4.旺火置锅，放入精炼油烧至七成热时，放人葱丝炝锅，放入虾仁煸炒，放入香菇丝、鲜笋丝、精盐、味精翻炒均匀，出锅浇在面条上即可。
关于炒面怎么做的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
炒面怎么做好吃 炒面的做法大全
炒面是生活中一种常见的小吃，在各地的小吃街中，都十分常见，喜欢吃的人也有很多，有些人也想自己在家中制作炒面，却总也做不好，今天小编就把炒面的做法大全写出来，让大家看看炒面怎么做好吃。
炒面怎么做好吃 炒面的做法大全
炒面的材料
在家中做炒面时，需要准备鸡蛋面条两百克，胡萝卜一个，香菇三个，香葱一根，高汤和生抽以及老抽与白糖还有鸡精都要适量准备。
炒面的做法步骤
1、把胡萝卜和香菇全部切成细丝备用，把香葱也切成段状备用。
2、在锅中放水，烧开以后把鸡蛋面放入，然后用筷子划散，煮制两分钟以后取出沥掉水分备用。
3、把生抽、老抽以及白糖和高汤等调味料放在一起，调匀制成料汁以后放在一边备用。
4、在炒锅中放油加热以后把胡萝卜丝和香菇丝放入炒制，炒出香味以后，再调小火力，把面条放入炒制，炒匀以后把调好的料汁倒入到锅中炒匀，最后再加入盐和鸡精以及白胡椒粉与香葱等材料进行提味，然后出锅装盘，一份香喷喷的炒面就做好。
5、做炒面时，面条煮好以后，如果怕面条粘在一起，可以取适量的香油加入到面条中，调匀以后就能避免面条粘连。
炒面的做法 炒面怎么做好吃
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。那么炒面怎么做呢？下面就为大家介绍炒面的做法。
炒面的做法
一、土豆炒面
食材：鸡蛋面300克、土豆3个、五花肉200克、色拉油2汤匙、姜适量、小葱适量、老抽2汤匙、生抽1汤匙、八角2个、食盐少许、大蒜适量。
做法：
1.土豆去皮切小块，五花肉切小块。
2.热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香。
3.加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3。
4.这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。
二、鱼香木耳炒面
食材：糖，醋，料酒，盐，酱油，蒜末，姜末，葱花，泡椒，木耳，面条。
做法：
1.调制鱼香汁：糖、醋、料酒和盐的最佳比例是4.5：6：3：1，酱油少许，放入碗里调匀备用。
2.木耳泡发切丝，面煮熟备用。
3.锅里热油，放入泡椒炒出一定红油后，放入蒜末、姜末，炒香后，放入木耳，炒至断生。
4.放入煮熟的面条，翻炒片刻后，放入事先调制好的鱼香汁，翻炒均匀后即可出锅。
三、姜汁香菇炒面
食材：培根10片、香菇(干)10朵、面条（生）300克、绿豆芽100克、葱1小段、姜1小块、蒜2瓣、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、米醋2汤匙、香油2茶匙、黄酒2汤匙、色拉油适量。
做法：
1.干香菇用温水泡发，洗净，切成丝备用。
2.培根切成条状备用，绿豆芽洗净备用，葱姜切丝，蒜切末备用。
3.酱汁的调料混合均匀备用。
4.做一锅水，将面条下入，煮1分钟捞出，放入冰水中浸泡。
5.锅烧热后放入少量色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油。
6.放入葱、姜、蒜炒出香味，放入香菇丝和豆芽翻炒片刻。
7.将面条沥水放入锅中。
8.倒入酱汁翻炒均匀即可。
四、酱油炒面
食材：面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油、海苔、花生油。
做法：
1.将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。
2.锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。
3.在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结。
4.不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散。
5.把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。
6.面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀。
7.加入酱油炒匀入味，关火装盘。
8.煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎。
上面就是为大家介绍的炒面的做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
青椒肉丝炒面怎么做
食材
- 青椒 2颗
- 里脊肉 10g
- 手擀面 200g
- 大葱 适量
- 豆瓣酱 10g
- 酱油 适量
- 盐 适量
先将青椒、里脊肉、大葱清洗干净，切成丝，备用。肉丝可以用淀粉腌一下，这样的肉更嫩，看个人口味，小编更爱有嚼劲的肉肉，所以此处省略淀粉。
将锅中倒入凉水，烧沸后，倒入事先准备好的面条。
大概煮到七八分熟即可，不用太熟，否则会粘锅。然后盛到放有凉水的碗中过冷水，这样的面条更劲道。
洗干净锅，倒入花生油烧热，把准备好的肉丝沥干后放入锅中翻炒，变色后，浇上点老抽，盛放干净的盘子里备用。
锅中再次倒入花生油，烧热，把青椒丝和大葱丝放入锅中，翻炒，倒入豆瓣酱。
把炒好的肉丝和沥干水的面条都放进锅中翻炒，放入少许盐（一定要少放，因为豆瓣酱是咸的），也可加入少量酱油。待面条全部变色后盛出，一碗香喷喷的青椒肉丝炒面就做好啦。
注意事项
也可不放豆瓣酱，看个人口味，加入豆瓣酱味道更浓，颜色更好。
鸡蛋炒面的做法 营养炒面让你回味无穷
营养炒面让你回味无穷
下面就介绍几种鸡蛋炒面的做法给大家
做法一
材料
鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许。
做法
鸡蛋加点黄酒和盐打散。番茄切块。面条下水煮熟，过凉水。
起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒。
炒的时间不用太长，炒至番茄出汁，就可以加一勺番茄酱，一勺甜辣酱(按自己口味加)，盐，继续翻炒。
将面条加进去，翻拌均匀就好啦。
做法二
食材
炒面500g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、火腿1根、洋葱适量、酱油适量、鸡精适量、豆瓣酱适量。
步骤
准备好所需的食材。
洋葱洗干净切好备用。
火腿切片备用。
食材都准备好了之后就可以往锅中放水，先把面条放进锅里煮熟，然后沥干水分放凉。
锅中倒油，倒入打好的鸡蛋炒散盛出。
锅中留少许油，下洋葱翻炒片刻。
倒入火腿，再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。倒入面条翻炒。
放些许酱油炒匀，根据自己口味也可适当加少许盐。
再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入鸡精即可出锅。
做法三
材料
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
做法
将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲。
锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出。
放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒。
改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
做法四
材料
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。
做法
把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适。
把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边。
锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了。
等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜。
等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了。
干辣椒(或辣椒酱)放进去，和面一起放的话就不那么辣。
加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面。
把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
做法五
材料
鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
做法
香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝。
将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟。
将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用。
将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅。
装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
结语：以上就是为您介绍的鸡蛋炒面，你们都了解了吧。这对于喜欢吃鸡蛋炒面的人来说，真的是极好的。看了上面说的炒面的家常做法以及炒面的做法大全，想吃的就去试着做一做。
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