炒面的做法炒面怎么做好吃

网友投稿食疗养生 2021-04-14

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。那么炒面怎么做呢？下面就为大家介绍炒面的做法。

炒面的做法

一、土豆炒面

食材：鸡蛋面300克、土豆3个、五花肉200克、色拉油2汤匙、姜适量、小葱适量、老抽2汤匙、生抽1汤匙、八角2个、食盐少许、大蒜适量。

做法：

1.土豆去皮切小块，五花肉切小块。

2.热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香。

3.加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3。

4.这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。

二、鱼香木耳炒面

食材：糖，醋，料酒，盐，酱油，蒜末，姜末，葱花，泡椒，木耳，面条。

做法：

1.调制鱼香汁：糖、醋、料酒和盐的最佳比例是4.5：6：3：1，酱油少许，放入碗里调匀备用。

2.木耳泡发切丝，面煮熟备用。

3.锅里热油，放入泡椒炒出一定红油后，放入蒜末、姜末，炒香后，放入木耳，炒至断生。

4.放入煮熟的面条，翻炒片刻后，放入事先调制好的鱼香汁，翻炒均匀后即可出锅。

三、姜汁香菇炒面

食材：培根10片、香菇(干)10朵、面条（生）300克、绿豆芽100克、葱1小段、姜1小块、蒜2瓣、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、米醋2汤匙、香油2茶匙、黄酒2汤匙、色拉油适量。

做法：

1.干香菇用温水泡发，洗净，切成丝备用。

2.培根切成条状备用，绿豆芽洗净备用，葱姜切丝，蒜切末备用。

3.酱汁的调料混合均匀备用。

4.做一锅水，将面条下入，煮1分钟捞出，放入冰水中浸泡。

5.锅烧热后放入少量色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油。

6.放入葱、姜、蒜炒出香味，放入香菇丝和豆芽翻炒片刻。

7.将面条沥水放入锅中。

8.倒入酱汁翻炒均匀即可。

四、酱油炒面

食材：面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油、海苔、花生油。

做法：

1.将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。

2.锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。

3.在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结。

4.不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散。

5.把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。

6.面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀。

7.加入酱油炒匀入味，关火装盘。

8.煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎。

上面就是为大家介绍的炒面的做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

鳕鱼怎么做给宝宝吃

　　鳕鱼可以清蒸给宝宝食用，清蒸时适量放些葱段与姜丝，能够消除腥味，清蒸鳕鱼操作比较简单，而且其中的添加料很少，能够保持鳕鱼原有的味道。

　　鳕鱼含有人体所需的蛋白质、氨基酸以及矿物质等营养成分，而且其中的脂肪含量很低，非常适合幼儿食用，不过其中维生素含量偏低，如果宝宝平时不爱吃蔬菜，也可以做胡萝卜鳕鱼粥给宝宝食用，确保各类营养素都能均衡摄入。

　　另外也可以给宝宝吃香煎鳕鱼，鳕鱼需要提前用鸡蛋液包裹，由于这种烹饪方式所需的食用油比较多，适合一岁以上的宝宝吃。

番茄酱鱼条做法步骤和营养价值

番茄酱鱼条不知道大家吃过没有，非常的美味，今天在家老妈又给我做了，于是我上网看了看做法，下面就给大家一起分享下：

番茄食材：

鲈鱼、葱叶、姜片

番茄做法

1.主料：处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束

2、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时;

3、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断;淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。

4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼)，加热15分钟。

5、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁;

6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了;

7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美;

番茄的营养价值

西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

番茄酱鱼条的做法小技巧：

1、这里我们直接用的番茄酱，如果你喜欢纯鲜的也可用番茄味道更纯真一些。

2、番茄所含的番茄红素相当稳定，经过烹煮会促进它的释出，其抗氧化效果比胡萝卜素更强，不过最好和肉类一同食用，吸收才会好。

这道好吃的番茄酱鱼条做法还是相当好学的，多多吃番茄可清除体内自由基，帮助人体预防多种癌症，所以喜欢吃这个菜的朋友没事在家中多做几次，相信你会爱上它的。

鱼香肉丝的材料和做法步骤

说起鱼香肉丝，大家是不都想到它的肉质滑嫩，鱼香味浓，不错，今天给打家介绍下鱼香肉丝的做法：

鱼香肉丝简介

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

鱼香肉丝材料

猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉

鱼香肉丝做法步骤

1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。

2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。

3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。

4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。

5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。

6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。

7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。

小诀窍:

1如何切肉丝:顺着猪肉的纹理，切成肉丝.

2想要肉丝炒得嫩,得加入少许水，让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃.

注意事项　

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。　

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。　　

木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。　　

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮。忌食未熟或煮老的鸡蛋。

鸡蛋粥的做法步骤图解

鸡蛋是一种很常见的食物，人们天天餐上都有吃鸡蛋，鸡蛋也可以用来做鸡蛋粥，现在我们就一起来了解一下鸡蛋粥的做法步骤图解吧。

鸡蛋粥的做法步骤图解

1.鸡蛋粥的材料一
鸡蛋一个，胡萝卜半个，菠菜1棵米饭1/4碗肉汤1/2杯盐若干

2.鸡蛋粥的做法一

1）先把做鸡蛋粥的材料都做好，然后再将胡萝卜去皮，要碎，现去扎马菠菜切成丝备用。

2）把饭装备好，再加上肉汤和切碎的胡萝卜，一起煮，直到粥煮开了，再加入鸡蛋和菠菜一起煮。

3）直到粥再次煮开后再加上调味料后再吃。

3.玉米鸡蛋粥做法

鸡蛋粥可以和很多食物一起煮着吃的，可以和玉米一起煮，吃起来也是特别好吃的，把玉米切成碎粒，然后再和米一起煮开，在粥快熟的时候再把鸡蛋打进去，再煮开，加入调味料就可以了。这样玉米鸡蛋粥也是特别的香甜可口的。

4.土豆鸡蛋粥的做法

土豆和鸡蛋一起煮粥，吃起来也是特别的好惒的，先把土豆去皮切块，和米一起煮开，再煮成粥，然后再把鸡蛋打进去，再加入调味料就可以了。

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