清明养生食谱营养丰富享尽美味

网友投稿食疗养生 2017-03-31

【清明养生食谱】

1、口蘑白菜

材料：白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

做法：白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。

功效：清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。

2、清炒螺蛳

材料：螺蛳500克、葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉各少许。

做法：螺蛳放清水里，滴几滴香油养一天，让螺蛳吐尽泥沙;第二天，将螺蛳尾壳剪掉，再养2小时左右，洗净沥干备用。锅烧热，加油，下葱、姜爆香，再下螺蛳翻炒1分钟后，加料酒、酱油、糖，最后加一小碗热水，盖锅盖烧2、3分钟出锅，洒胡椒粉、葱花即可食用。

功效：清明时节，才是吃螺蛳的最佳时令，这时候的螺蛳口感最为丰满，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鹅”的讲法。螺蛳性寒凉，有清热、利水和明目的功效。

3、桑椹白馒头

材料：桑椹30克，女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉适量。

做法：将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用。将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成白馒头，上笼蒸熟即可。

功效：有补益肝肾的功效。

4、猪肝菠菜汤

材料：鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。

做法：将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。佐餐食用，适量。

功效：补血养肝明目。适合肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者食用。

5、马齿苋炒鸡蛋

材料：鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，黄酒，植物油，酱油，味精各适量。

做法：马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味。炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。

功效：清热解毒，益气补虚。马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等，最适合春季养生食用。

6、香椿芽拌豆腐

材料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。

做法：将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。

功效：香椿有开胃健脾、清热利湿的作用，此外还兼具抗衰老、补阳滋阴和润滑皮肤的功效。

清明节为什么要扫墓？清明节扫墓的由来和传说

清明节为什么要扫墓？很多人知道清明节要扫墓，但问原因，几乎没有人知道！清明节为什么要扫墓？小编介绍清明节扫墓的由来和传说。

清明节为什么要扫墓?

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。与其他节气不同的是，清明还是我国重要的传统民俗节日，是祭祖和扫墓的日子。清明节的起源，据传始于古代帝王将相墓祭之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。

先秦已有设坛祭墓的习俗，后来逐渐演化为墓前祭祀。寒食墓祭在南北朝形成习俗。据《老唐书玄宗纪》报道，寒食节上的坟墓扫礼经无文，但近代沿着，长期成为俗气，士庶之家，每个寒食节都不扫。鉴于这种习俗，唐玄宗在开元二十年下诏:士庶之家，宜许上墓，编入五礼，永远是常规。寒食墓作为国家礼俗确定，清明节扫墓的原因也确定了。

寒食节是清明前几天，古人总是把寒食节的活动持续到清明，随着时间的推移，两个一体化，形成了清明清扫墓的习惯。到现在为止，去坟墓的日期规定也不太严格，清明前后的时间都可以。

清明节为什么要扫墓？清明节扫墓来自寒食节。中国古代历史上有两个节日，一个是清明节，二十四节气之一，主要用于指导农耕一个是寒冷的食节，旨在扫墓，缅怀家人。清明节和寒冷的食节时间只有一两天，首先人们把这两个节气合为一体。

清明节扫墓的传说

民间传说中寒食扫墓的来源有两种说法。三国时诸葛亮治蜀，深受人心，但他去世后，朝廷没有盖庙，人们在寒食期间在田野道路上祭祀。之后，朝廷自省措施不当，正式在祖先(刘备)庙附上祭祀诸葛亮，但寒食野祭的风俗已经形成，成为每个人祭祀先人的坟墓的另一个是寒食扫墓的习俗和寒食节同时形成在春秋时期，由于纪念隐士介子而成。

还有人认为，寒食扫墓来源上古先民在春分时祭祀高禖的习俗。高禖即高母，在人们只认其母，不认其父的原始社会，高母就是祖先。祀高禖就是祀祖先。而寒食节的原本节期就在二月下半月，在时间上与古时祀高禖的时节是一致的，故唐玄宗立寒食为祀祖节。后世寒食节缩减到最后三两天，或者直接与清明节结合，寒食扫墓也成为清明扫墓。关于清明节扫墓的习俗，民间流传着明朝开国皇帝朱元璋的故事。朱元璋小时候家里很穷，父母在疫情中死去，他和哥哥草草埋葬了父母，去皇觉寺当了和尚。之后朱元璋参加元末农民起义军，东征西成为江山皇帝。但是，父母的遗骨成了他的心病。原来，当时埋葬父母的山坡上出现了很多坟墓，朱元璋不知道哪个坟墓是自己父母的，总是很无聊。

他家乡来的宦官推测皇帝的心情，献出了妙计。朱元璋听后大喜，下令清明节这天，国民都要去祭祀祖先、踏青扫墓。暗地里偷偷派护卫去窥探，发现埋葬父母的山坡上，只有一座坟墓荒草茂盛，没有人扫墓，朱元璋就愿意埋葬父母。大概清明节复兴和朱元璋有关吧。

清明墓扫除的通常程序

清明祭祀的方式和项目各地不同，常见的做法有两个部分:一个是修坟，二个是烧纸钱，供奉祭品。

按照习俗，扫墓的顺序，首先要扫墓。

其次是祭祀，这一程序很关键，一是寄托哀思，二是与先人相感，因为山有灵而无主，先人有主而无灵，与先人相感可以更好得到山川的灵气。这就是风水。

扫墓时，人们把酒食果、纸钱等物品带到墓地，把食物祭祀在亲人的墓前，烧纸钱，为墓地培育新土，修理墓地，折断几根嫩绿的新枝插在墓地上，在上面压纸钱，让别人看到，知道这个墓有后代，敲头祭祀之后，也可以围着吃饭喝酒放风筝，比赛，进行相关活动。妇女和孩子们在附近折断柳枝，用柳条穿着撤去的蒸食品。有些人把柳条做成行李箱，戴在头上，说清明不戴柳条，生成黄狗。

因此，清明墓的一般程序是修正墓地-上香-上肉-敬酒-放炮送别。

清明节踏青注意五个事项防止花粉过敏

清明季节，很多人选择旅行踏青，踏青不仅能享受自然的美丽景色，还是锻炼身体，提高免疫力的最佳方法。人们适应春季生长的自然规律，投身于远足、春游踏青的活动中，有助于阳气生发，改善机体新陈代谢，调和气血，增强血液循环和心肺功能，调节中枢神经系统，提高思维能力，增强腿力，使筋骨更加灵活。踏上青春之旅也能改善睡眠，消耗能量有助于减肥。以下是健康旅行应注意的事项，一起来看看吧。

踏青应预防花粉过敏

现在是花粉传播的时期，要注意防止花粉过敏症的发生。不要到草丛、树林或潮湿、蚊虫多的地方玩耍。回到家后应及时洗脸、洗手。

有花粉过敏史的人出游前应随身携带抗过敏的药物，并戴上口罩、手套。中午日晒最强，花粉的释放量最多，此时对花粉过敏的人最好不要外出。雨天空气湿度大，花粉不易散落，特别是雨后花粉被暂时清洗，可以放心外出。

有过敏体质或患有荨麻疹、皮炎湿疹等过敏性皮肤病的人，尽量少去踏青，避免直接接触各类容易诱发过敏症状的植物，以防止过敏性皮炎的发作。

踏青应注意保温预防感冒

最近几天天气变化无常，早晚温差大，外出不注意保温容易引起感冒。旅行时间不要太早。不要空腹出发。过度疲劳也容易感冒，旅行不要太紧。同时，尽量不要在外面过夜，避免季节性感冒。最好带一些预防感冒的药物。

踏青饮食应预防胃肠疾病

旅行中食物容易腐烂，外出旅行最好携带密封包装的食物，尤其是肉类食物，比面包等食物容易变质。打开包装的食物应该尽快吃完。在野餐前最好用干净的活水和肥皂洗手。

脚踏青不应该采食蔬菜

脚踏青，很多人喜欢摘蔬菜带回家。但是，生长在街上的蔬菜最好不要随便采摘。因为它们很有可能长期受大量汽车的尾气排放污染而铅含量超标。被污染过的河水边的野菜也不要食用，谨防食用后造成中毒。

踏青登山需要力量

心脏病、高血压、急慢性支气管炎、肺气肿、肾炎、贫血、肺结核、发热、急性感染、结石活动期患者不应登山。此外，平时很少锻炼的人，不要一气之下爬上去。老人旅行时最好拄拐杖，摔倒后马上就诊。带孩子去旅行的时候，父母为了不发生事故，必须更好地照顾孩子，禁止攀登。

清明节吃什么清明吃这些食物一年到头少生病

清明就要到了，那么你知道清明的养生食物有哪些吗?吃什么食物对于我们的身体好呢?今天就为大家介绍一下清明应季的养生食物有哪些吧!下面大家就跟着一起来看看吧!大家清明可以吃这些食物哦!

清明吃这些食物一年到头少生病

草莓

草莓中含有十分丰富的铁元素、葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸等物质，可以治疗春季易发的嗓子疼、长火疖子、肺热咳嗽等疾病，另外还有健脾、润肺、补血、益气的功效，老少皆宜，尤其对于体虚者，草莓更是滋补的水果之一。

枇杷

枇杷是春季成熟的应季水果。成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。

橙子

橙子中含量丰富的维生素C、维生素P，可以有效增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇，因此也非常适合高血脂症、高血压、动脉硬化者食用。正常人饭后食橙子或饮橙汁，还有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。

菠萝

和其它季节的菠萝相比，清明时的菠萝口味更好，营养更丰富，因此在干燥的春季，菠萝成为了“解渴专家”。菠萝不仅解渴还能帮助消化，消除炎症和水肿，能够促进血循环。菠萝可以预防脂肪沉积。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益;菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

车厘子

车厘子的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食车厘子可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。车厘子营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人面孔好颜色，美志性”之功效，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。

猕猴桃

猕猴桃营养是很丰富的，可以增强人体的体抗力，可以预防老年人骨质疏松的发生，还可以延缓人体衰老，但是不要空腹吃，建议在饭后1--2个小时吃是佳的。

清明应季养生食物有哪些

1、青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

2、艾粄

俗话说“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明客家人必备的传统食物。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

清明是养生的好时节，那么清明吃什么食物可以养生呢?清明应季养生食物有哪些呢?大家看了上述小编的介绍都清楚了吧!希望上述小编的介绍都介绍都可以帮助到大家哦!清明可以吃这些食物哦!

清明节吃什么？清明节传统食物有哪些

清明节吃什么？

说到清明节吃什么，不同地方有不同的饮食习俗，如江南吃青团子、客家人吃艾粄、厦门吃薄饼……具体清明节吃什么？不妨来看看清明节的传统食物吧。

1、青团子

2、艾粄（bǎn）

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

3、暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

4、馓子（sǎn）

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

5、鸡蛋

民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

6、子推馍

“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

7、薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。

8、大葱和蛋饼

清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

9、朴籽粿（guǒ）

制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

10、芥菜饭

清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。

11、枣

枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

12、清明饭

每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。