一直不知道豆芽还能这么好吃，真是亏了！
豆芽炒面
食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油
做法：
1.红萝卜切片，辣椒香葱切小。
2.锅里放油，烧热。
3.放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。
5.加食盐，翻炒2分钟即可出锅。
炝炒豆芽
食材：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒
做法：
1.绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。
2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。
3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。
凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽，红椒，生抽，香油，蒜泥，小葱，白芝麻，陈醋，辣椒油，白糖
做法：
1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。
2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。
3.锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。
4.沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
醋溜豆芽
食材：豆芽，葱花，醋，油，盐，糖
做法：
1.葱花爆香锅。
2.放入洗净的豆芽。
3.加入适量醋，盐，糖，调味出锅。
豆芽炒肉丝
食材：绿豆芽，油，盐，醋，葱，姜
做法：
1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。
2.肉切成细丝备用。
3. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。
4.继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可
豆芽鲫鱼汤
食材：鲫鱼，黄豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉
做法：
1.将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。
2.将收拾好的鱼身擦干，不留水分。
3.锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。
4.煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。
5.将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。
6.大火煮开，转中火，煮至汤色发白。
7.倒入豆芽，继续煮5分钟即可。
8.最后调入盐和少量胡椒粉调味。
豆芽炒粉
食材：豆芽，粉条，肉丝，葱，姜，盐，酱油
做法：
1.粉条泡在水里泡软。
2.锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色。
3.下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿。
4.烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度。
5.把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可。
牛肚炒豆芽
食材：牛肚，黄豆芽，柿子椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，糖，油
做法：
1.牛肚洗净。
2.放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。
3.做好的牛肚切丝。
4.豆芽去掉根部，洗净。
5.剩下的萄姜切末。
6.锅中倒入油，放入葱姜末。
7.倒入牛肚，倒入豆芽。
8.加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后，放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。
韭菜苔炒豆芽
食材：绿豆芽，韭菜，油，盐，醋
做法：
1.绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净，切小段儿。
2.锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐。
3.绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔。
4.韭菜苔炒熟后，即可。
黄豆芽炒胡萝卜
食材：胡萝卜，黄豆芽，油，盐，姜，葱
做法：
1.黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.胡萝卜洗干净切成丝。
3.起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。
4.起油锅，葱姜入锅煸香。
5.黄豆芽入锅炒。
6.炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。
孕妇吃黄豆芽好吗 孕妇怎么吃豆芽
豆芽，众所周知其含有丰富的营养元素，如植物蛋白、维生素、纤维素和一些微量元素，可以为人体补充一定的营养，热量低而且又具有利尿消肿的作用，十分适合高血脂和高血压的人食用，那孕妇吃黄豆芽好吗？相关知识介绍如下！
孕妇吃黄豆芽好吗？
孕妇可以吃黄豆芽，黄豆芽是很有营养物质的蔬菜，其中黄豆芽中含有丰富的胡萝卜素、烟酸、蛋白质、膳食纤维、叶酸人体所需要的各种矿物质和维生素，这些营养物质是孕妇也所需要的，所以在怀孕期间吃一些黄豆芽能够有效的给孕妇补充到身体所需要的营养物质，对孕妇的身体是比较好的。
吃黄豆芽有什么好处？
1、清热利湿。黄豆芽的味道甘甜，属性微凉，对肠胃中比较湿热的患者来说是一种好的治疗的食物，可以去除体内的热气，对身体是很好的。
2、养气补血。黄豆芽能起到防出血的功效，因为在黄豆芽中含有一定的营养物质，这种营养物质能及时的起到补血的功效，对我们的身体是有一定的好处的。
3、预防高血压。黄豆芽中含有丰富的维生素E，这种物质对皮肤和血管都有很好的效果，不仅能够起到美容的效果，还能有效的预防高血压的产生。
4、美容护发。黄豆芽能起到美容护发的功效，因为黄豆芽中有丰富的维生素E，这种营养物质对我们的皮肤和头发都有很好的效果。
5、促进骨骼发育。黄豆芽对骨骼的发育有很好的用处，而且对于防止贫血也是很有效果的，从而能够有效的促进骨骼的生长。
孕妇怎么吃豆芽？
1、香菇黄豆芽。首先把需要的黄豆芽、鲜香菇、荷兰豆、枸杞子、食盐、葱、橄榄油所准备好，之后把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状，、锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可，准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉，用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用，锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，变成微微金黄色，把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀就可以吃了。
2、凉拌黄豆芽。黄豆芽用清水洗净备用，葱切丝，蒜切末，菠菜用清水洗净，锅烧开水，焯一下豆芽，捞出过凉，控干水份备用，锅焯一下菠菜，捞出过凉，控干水份，用刀切段备用，把黄豆芽和菠菜放在一起，加葱丝，蒜末，加一小白糖，两小勺生抽，一小勺盐，一小勺香油，一小勺鸡精，两小勺米醋，撒上芝麻搅拌均匀即可。
总结：黄豆芽是我们常吃的一种蔬菜，吃起来味道清甜可口，无论是清炒，凉拌还是煮汤，都是很美味的，而且有很丰富的营养价值，孕妇也是可以吃的。
尿酸高能吃绿豆芽吗
尿酸高的患者能吃少量的绿豆芽，绿豆芽中的嘌呤含量并不高，不会对病情造成太大影响的，控制好摄入量即可。
尿酸高的患者如果在痛风反复发作的情况下，一定要严格控制嘌呤的摄入，首先要避免饮酒，第二，碳酸饮料、高果糖饮料等都是要避免的。第三，海鲜、豆制品等高嘌呤的食物要避免摄入。
菠菜拌豆芽的功效与作用
菠菜拌豆芽是各地最受欢迎的精品凉菜之一，它口感清爽，味道清淡，不论是下饭还是配继都特别好，特别是在人们吃腻了大鱼大肉以后，吃点菠菜拌豆芽感觉特别好。不过菠菜拌豆芽除了口感诱人以外，营养价值也很高，还具有一定的保健功效，这些你们了解吗？如果不了解就随小编一起去看看吧。
1、润肠通便预防痔疮
菠菜和豆芽都是高纤维的食材，它们都含有大量植物纤维素，这种物质被人体吸收以后，能促进肠道蠕动可以加快大便生成和排出，同时也能促进肠道中毒素排出，对人类高的痔疮和便秘能让肛裂都有很好的预防作用。
2、促进生长发育
平时多吃一些菠菜拌豆芽，能吸收多种对人体有益的营养成分，特别是胡萝卜素和维生素c以及微量元素铁等营养成分，都能快速被人体吸收和利用，它们既能保护眼睛提高视力，又能提高上皮细胞活性，促进身体各器官正常发育。
3、滋养肌肤延缓衰老
菠菜拌豆芽还是一道美容菜，这道菜品中含有的营养成分，能促进人体皮肤细胞再生与增殖，而且能抑制色素沉积，也能减少自由基，对人体皮肤细胞产生伤害，能有效延缓皮肤衰老，减少皱纹生成，同时也能淡化色斑，美白肌肤。
4、清热解毒消除炎症
菠菜拌绿豆芽，最适合人们在夏天食用，因为绿豆芽本身就是一种能清热解毒的食材，它可以有效清除人体内的热毒，能减少人体多种上火症状发生，而且能预防中暑。另外，菠菜和绿豆芽中都含有丰富的核黄素，这种物质对人类的口腔溃疡和口舌生疮有明显预防作用。
素炒绿豆芽的做法
食材
- 绿豆芽 500克
- 大葱 半根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
- 干红辣椒 2个
- 耗油 适量
绿豆芽买回来摘去根部 ，洗净控干水，大葱，辣椒洗净备用
大葱切斜丝，红椒切成两半备用
大葱切斜丝，红椒切成两半备用。
锅中放入适量的油烧热，放入切好的大葱丝，干红辣椒，爆香。
倒入洗净的绿豆芽，翻炒均匀
倒入洗净的绿豆芽，翻炒均匀。
炒至绿豆芽变软，断生，放入适量的盐，五香粉，耗油再次翻炒均匀。
调入鸡精，有香葱的话也可以撒入香葱末即可出锅装盘。
注意事项
绿豆芽不要炒太熟，保持新鲜。
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