年糕怎么做好吃年糕的做法

网友投稿食疗养生 2020-01-22

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。那么年糕怎么做好吃呢？下面一起来看看吧。

年糕怎么做好吃

一、什锦年糕

材料：洋葱，卷心菜，胡萝卜

做法步骤：

1.洋葱、卷心菜切块，胡萝卜切条。

2.水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出，倒入年糕煮3分钟，捞出过凉水。

3.锅中倒油，倒入洋葱炒出香味，倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。

4.加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。

5.倒入年糕、辣白菜炒匀，加水没过食材，大火焖煮10分钟。盛出，撒上白芝麻即可。

二、黑椒牛肉炒年糕

材料：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉

做法步骤：

1.牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。

2.牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。

3.炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。

4.另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。

三、番茄炒年糕

材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法步骤：

1.番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。

2.先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。

3.番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。

4.加入番茄酱继续炒。

5.加入年糕，炒匀。

6.加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

四、火腿玉米炒年糕

材料：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺

做法步骤：

1.玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量。

2.放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。

3.倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖。

4.等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。

五、排骨炒年糕

材料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱

做法步骤：

1.排骨冲洗净后漓水。

2.锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。

3.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

4.炒匀后放糖、料酒和酱油。

5.加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧。

6.先大火后小火，烧至排骨软烂。

7.再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。

温馨提示：年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富。据测定，年糕的热量较高，是米饭的数倍。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰，因此，患消化不良，胃肠病及哮喘的人不宜多吃。

年糕可以放冰箱冷冻吗零下温度抑制细菌增生

众所周知，到了春节各家各户都会做年糕来吃，家人都比较爱吃甜食，于是年前的时候囤了十斤年糕打算年底自家食用，一买来就放在冰箱冷藏，过了春节才想起来这十斤年糕，结果拿出来一看都发霉了。由此可以合理保存年糕是很必要的，那年糕可以放冰箱冷冻吗？快一起来了解看看吧！

年糕可以放冰箱冷冻吗？

冰箱的温度比较低，可以很好的抑制细菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，一般在冷藏条件下，年糕可以保存5-10天左右。如果年糕的量比较多，也可以放在冰箱冷冻保存，保存时间会更长。

年糕中含有水分和糖分，保存时间本就不长，一般冷冻条件下可以保存2-3个月，但是如果冷冻时间比较长，不仅年糕会变得干硬，口感变差；而且还有可能已经滋生了细菌，人体食用后可能会引起身体不适。

年糕怎么保存比较好？

1、将年糕表面清洗干净，平铺放于冰箱中干净的格子里，冷藏放置即可。

2、准备一只装有冷水的大碗，将清洗干净的年糕放入冷水中，定时换水。

3、将年糕清洗干净后擦干水分，挂到通风口处晾晒至干硬。将年糕封面撕开，在冰箱中直接冷冻即可。

4、将年糕融化制成年糕糊放到模具中，保存于干燥阴凉的地方即可。

5、把年糕裹上淀粉放入油锅中炸熟，可以延长年糕的保质期。将年糕切成片，埋入食盐中，食用时再清洗。

年糕变质是什么样的？

有3个方法就是看，摸，闻。

看：用眼睛看年糕的表面有没有发霉或者色泽有没有其它变法。

摸：用手接触年糕的表面有没有发粘。

闻：用鼻子闻一下年糕有没有发馊的异味。

出现上述任何一种现象就说明年糕变质了。

总结：如果年糕的量比较少，不需要长期保存的话，是可以不放冰箱的，但是年糕不放冰箱的话，保存时间很短，只能保存2-3天左右，否则就容易霉变，所以如果年糕没有放冰箱保存，建议最好尽早食用。

孕妇血糖高可以吃年糕吗

年糕，含有丰富的B族维生素，可以刺激食欲，改善神经系统。吃年糕还能起到止汗收敛的作用，年糕可以缓解脾胃虚寒，食欲不振，腹胀腹泻。深受大众喜爱。那么，孕妇血糖高可以吃年糕吗？

孕妇血糖高可以吃年糕吗

孕妇血糖高不建议吃年糕。年糕是一种常见的食物，含有脂肪、碳水化合物、蛋白质等物质。但年糕中淀粉含量高，在体内可转化为葡萄糖，升高血糖。但如果孕妇血糖高，吃年糕很容易导致血糖进一步升高，从而增加妊娠期糖尿病的发生，对胎儿和自身都有影响。此外，还可能增加胃肠道负担，刺激胃酸分泌，容易引起腹痛等不适，对身体有一定影响。所以，血糖高的孕妇要避免吃年糕。

高血糖的孕妇要保持合理的饮食。不要吃含糖量高的食物，如年糕、巧克力、奶油蛋糕等。可以吃清淡易消化的食物。必要时可遵医嘱，注射胰岛素进行调节，使体内血糖浓度保持在正常范围内。后期你要密切观察血糖的变化，以免影响胎儿发育。

高血糖的孕妈妈，要适当限制食物的总热量，同时保持营养均衡。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。

南方人冬至吃什么传统食物，广东烧腊/杭州年糕等(不同地区有差异)

冬至是二十四节气之一，也是冬季的大节日，也有这冬至大如年的说法在，在饮食上面也是有着风俗习惯的，南方人冬至吃什么传统食物，其实不同的地区也是会有些不同的，下面列举了一些南方地区的冬至会吃的食物，大家会发现是有些不同的。

南方人冬至吃的传统食物

1、烧腊(广东地区)

广东是中国南方，两广人是会在冬至的时候，吃上烧腊的，这烧腊也是必不可少的传统食物，吃烧腊也是寓意着加菜添岁的，烧腊可是一种美味的食物，在祭祖之余，在餐桌上吃上腊肉腊肠，也是可以祈求来年能够大吉大利呀。

2、年糕(杭州)

南方人冬至吃什么传统食物，在杭州地区，在冬至，是有着吃年糕的习俗的，而且这一风俗习惯在清朝的时候就流传开的，大家是可以在早上的时候，将其蘸着芝麻粉或者白糖吃，在中午的时候，也是会将其和肉丝炒着吃的，吃年糕也是有着不错的寓意的，寓意着年年长高。

3、赤豆糯米饭(湖南湖北)

湖南湖北都是属于我国的南方，在湖南湖北，冬至是要吃赤豆糯米饭的，它是需要糯米和花生等食材来制作的，这道美食是适合冬天食用的，不仅滋补而且也是暖胃的，吃起来也是很好吃的。

4、汤圆(江南地区)

在中国的北方地区，是有冬至吃饺子的习俗的，在冬至吃汤圆，在我国的江南尤为盛行的，就包括浙江、广东以及湖南、闽南、上海等地区都是会有这样的习俗的人，在冬至吃汤圆，其实是古时候就有的，吃汤圆也是有着团圆以及圆满的象征的意思的。

5、羊肉汤(四川)

四川既不是南方也不是北方，是中国西南地区，在冬至这天喝羊肉汤的说法在汉代就开始的，在四川地区是有着喝羊肉汤的风俗习惯的，而且这羊肉汤在冬天的时候，最适宜不过了，是可以帮助暖身子的，冬至吃羊肉，暖和一冬天正是有这样的意思，这冬至一到来，可是标志这寒冷时节就要来了。

南方人冬至吃什么传统食物，就有烧腊、年糕、汤圆等，其实不同的地区，在冬至吃什么也是有些不同的，冬至的到来去，其实也是意味着寒冷时节的到来，也是会有数九的，来计算寒天的。

年糕是什么做的，中国年糕主要原料是糯米/国年糕是大米制作

这年糕吃起来好吃，可是这年糕是什么做的呢，中国的年糕的主要原料是糯米，韩国年糕是大米制作的，关于中国年糕，它可是我国的传统的食物，在春节的时候，很多地方也是有吃年糕的讲究的呢，而且年糕的做法也是有了些新的做法。

年糕是什么做的

年糕是大米或者糯米做成的，年糕的主要原料是糯米或者米粉以及糖，是含有维生素以及蛋白质等营养物质的，对于人体来说，是可以帮助补充营养，还可以提供能量的，是适宜老少皆宜食用的食物，可以帮助补充碳水的，而且食用的口感也是美味的。

在春节的时候，很多地方是会有吃年糕的讲究的，年糕可是我国的传统食物，据说是春秋战国的时候，吴国都城传递到四面八方，吴国都城也就是现在的江苏省苏州市，在我国，大家可能听说过弋阳年糕、福州年糕、苏式年糕以及蒙自年糕，其实也是各有特点的，而且在现在年糕也是有着新的做法，比如八宝年糕等等。

喜欢吃年糕的人也要注意了，这并不是建议多多食用的，要注意适量哦，年糕的热量高吗发胖吗，100克年糕的热量在150大卡左右，它的热量不低，于减肥的人来说，是不利的，过多的食用年糕的话，其实也是不利于我们消化的，对我们的肠胃不利，而且我们是可能会出现消化不良的现象的，如果自己是消化不好的人，患有胃肠疾病等的话，是要注意的，不建议多食用，以免不宜消化。

这中国年糕和韩国年糕也是有区别的，在形状以及口感上面都是有不同的，韩国的年糕都是炒制的而且在超市可以购买，而中国年糕其实一般都是吃的新鲜的，关于年糕怎么炒好吃又简单，大家是可以看看做法的。