扇贝黑色的部分能吃吗？扇贝的胃囊到底能不能吃？
扇贝是一种硬壳小肉，扇贝的营养非常丰富，深受大家的喜爱，而且价格也不是很贵。那么，扇贝黑色的部分能吃吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
扇贝黑色的部分能吃吗
扇贝黑色的部分不能吃。扇贝的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构不能食用，因为消化腺含有排泄的废物、毒素、重金属、泥沙等，不宜食用。
扇贝肉质细嫩、味道鲜美，主要营养成分为蛋白质，是营养价值极高的食品。
扇贝的胃囊到底能不能吃
扇贝的胃囊不建议食用。因为扇贝一般是靠吸收海水中的海藻类和其他微生物来存活，如果扇贝摄入的食物收到污染，那么扇贝中的消化腺有可能残留较多的毒素和重金属，所以不宜食用。一般建议在食用扇贝之前将扇贝胃部的沙先吐出来，并且完全彻底清洗干净后在烹饪。
扇贝怎么处理干净
扇贝外表的纹路藏有较多泥沙，可以用硬刷子在流水下刷洗干净，再用淡盐水浸泡，让其吐尽泥沙。扇贝洗净后将壳撬开或焯烫至壳自动打开，再将贝柱旁的黑色部分(即内脏)摘掉丢弃。
要注意，壳紧闭的扇贝久煮不开口，说明已经死掉，不建议食用。
扇贝可以生吃吗？扇贝的储存方法是什么？
扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好食材，经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。那么，扇贝可以生吃吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
扇贝可以生吃吗
不可以。扇贝没有煮熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等。而且，没煮熟的扇贝口感较差，营养物质也不易吸收，因此不建议生食扇贝。
扇贝的储存方法
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，可以在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存。
扇贝开口是活还是死
可以用手轻轻按压扇贝，扇贝自己自然的闭上贝壳，一会儿还会张开就是活的。相反怎么动都没有反应，就是死的。如果扇贝非常脏，全是泥，那么这种扇贝比较好，带着泥沙的是新鲜。
如何挑选扇贝？怎样区分扇贝是否变质？
扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝吃起来鲜美可口，是一种受到广泛喜爱的海鲜。那么，如何挑选扇贝？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
如何挑选扇贝
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色。
怎样区分扇贝是否变质
颜色好看、有光泽的就是新鲜的扇贝，反之就是不新鲜的扇贝。另外，扇贝上下两边也会长肉，生猛的扇贝张开口，会发现上下也有肉凸出来，因为活生生的扇贝是依靠这两块肉去吸食微生物的。死了的扇贝那两块肉就会向中央缩进去，不新鲜。
扇贝粉丝蒜蓉家常做法
把干粉丝用水浸泡30分钟，蒜切末，小米椒切圈，小葱切末。扇贝用刀去除沙囊，把肉和壳分离出来，起锅烧油，倒入蒜末和小米椒圈。加适量蚝油、生抽，一勺糖，把洗干净的肉放入贝壳中，粉丝摆在贝壳上。把炒好的蒜末均匀的淋在粉丝上，放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟，起锅后撒上葱花，浇上热油即可。
扇贝怎么做 扇贝怎么处理
扇贝是一种平民海鲜，它价格不高，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是很多人特别喜欢吃的一种海鲜食材，那么扇贝购买以后应该怎么做呢？今天我会为大家介绍扇贝的不同做法，同时也会让大家了解扇贝怎么处理最干净。
扇贝怎么做
1、烤扇贝
扇贝特别适合烤的是，在烤扇贝的时候，需要把扇贝清洗干净，把它的外壳撬开，去掉扇贝的沙囊，然后把葱姜蒜全部切成细末，直接放在扇贝上，淋上适量的海天酱油，把它放入烤箱烤熟把它放入烤箱烤熟即可。
2、蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝还可以和粉丝蒜蓉搭配在一起蒸着吃，在蒸的时候要把扇贝一分为2去掉它，黑色的内脏以及里面的沙子清洗干净以后只留下扇贝肉，把它放在贝壳上，把粉丝泡软，切成段，蒜蓉和葱全部切碎，把粉丝放在扇贝的贝壳上，放上扇贝肉，再放上做好的蒜蓉淋上适量生抽和蒸鱼豉油入锅蒸熟就可以。
3、炒扇贝
扇贝还特别适合炒着吃，但在炒扇贝的时候，一定要先把扇贝清洗干净，外壳去掉，只取它现在的扇贝肉，再准备适量的韭菜，把韭菜洗净以后，切成段，在炒锅中放适量食用油加热后把韭菜入锅炒软，扇贝肉入锅后，放适量食用盐，继续翻炒二分钟，炒好以后出锅就能吃。
扇贝怎么处理
购买回来的扇贝先要用清水冲洗干净，它背壳上的泥沙，在冲洗的时候可以用刷子刷一下，再用工具把扇贝的贝壳撬开，这时能看到里面的扇贝肉，把它取下来以后，去掉扇贝的内脏以及黑乎乎的蟑螂，再把它放在淡盐水中浸泡三分钟左右，取出用清水洗净，这时的扇贝就已经处理好，可按自己的需要去烹调食用它。
今天为大家介绍了一些与扇贝相关的知识，不但能让大家了解扇贝怎么做，也让大家掌握了扇贝怎么处理，今后再吃扇贝时按上面介绍的正确方法去处理就能把扇贝清轻洗轻，能用它做出滋味诱人的美食。
