猴头菇泡多久合适 6-12个小时左右,以环境温度决定
猴头菇，为齿菌科真菌猴头菌的子实体，因为外观很像猴子的头所以得名为猴头菇，因为其属于一种真菌，所以如果在空气中浸泡时间过长的话很容易滋生细菌、霉菌等微生物而发生变质的情况。那猴头菇泡多久合适呢?相关知识介绍如下!
猴头菇泡多久合适?
干猴头菇是由新鲜猴头菇脱水水分后制作而成的，属于一种干货，在烹饪之前首先需要经过泡发，待干猴头菇吸收足够的水分变软之后才能食用，如果浸泡时间不够的话猴头菇吃起来就会又干又硬口感不好，但如果浸泡时间过长的话猴头菇又会很容易发生变质的情况。
所以建议每次浸泡6-12个小时就可以了，具体时间以环境温度来决定，如果环境温度较低的话，那么所需要的时间就比较长，但最好不要超过12个小时。
猴头菇泡一夜能吃吗?
猴头菇中含有比较丰富的营养物质，浸泡在水里之后很容易滋生细菌，所以泡了一夜之后的猴头菇能不能吃需要看猴头菇有没有变质。
如果环境温度较低，或者将猴头菇放在冰箱的冷藏室中浸泡，那么可以有效地抑制细菌的生长繁殖，浸泡一夜的猴头菇一般不会发生变质，是可以继续吃的;如果环境温度较高，那么浸泡了一夜之后的猴头菇就可能会含有较多的细菌，建议最好不要再继续食用。
干猴头菇怎么吃最好?
因人而异。干猴头菇泡发之后肉质柔软、味道鲜美，不论是炒、煮、蒸、煲汤、红烧等都是可以的，因为每个人的口味都不同，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择烹饪的方式。
从营养角度上来看建议可以将猴头菇与其它肉类进行搭配，这样不仅营养更完全，而且还能使猴头菇吸收肉类的油脂，吃起来不会那么油腻，更加清新爽口一些。
干猴头菇能直接打粉吃吗?
一般不建议直接打粉。市面上是有猴头菇粉和干猴头菇售卖的，但是猴头菇粉并不是直接由干猴头菇粉碎后打成的。这是因为干猴头菇是新鲜的猴头菇脱水晒干后制成的，为了方便运输，其中还含有一定的水分，而猴头菇粉则是完全干燥后制成的，所以干猴头菇是不能直接用来打粉的，如果想要打粉的话建议将其烤干之后再用来打粉。
总结：变质的猴头菇中含有较多的微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质，食用之后会影响人体组织器官的正常生理功能，扰乱肠道菌群的平衡，因此会引发各种身体不适的情况。
猴头菇怎么做好吃 猴头菇的吃法大全
猴头菇是一种高营养的食用菌类，它含有多种对人类身体有益的营养成分，可以起到提高疫力和记力忆的作用，还能预防人类心脑血管疾病发生，是平时生活中不可多得的保健性食材。只是猴头菇怎么做才好吃呢？一会我会把猴头菇的做法大全写出来分享给大家，不知道猴头菇怎么做好吃的朋友快来学学吧。
猴头菇怎么做好吃 猴头菇的吃法大全
猴头菇做汤好吃
1、猴头菇与排骨一起做汤特别好吃，在做汤时除了需要准备五百克排骨和两三朵猴菇以外，还要准备适量的葱和姜以及少量的食用盐与清水。
2、把排骨洗好以后切成段状，用开水焯五分钟取出以后去掉水分备用。把猴头菇用清水泡软，撕成小块，把葱切成段，生姜切成片状。
3、炒锅中放油加热后把葱姜放入炒香，再把排骨放入炒一会，加入适量的生抽，让排骨变色，然后加入清水，烧开以后再煮二十分钟才能加入泡好的猴头菇，加入猴头菇以后煮制二十分钟左右加食用盐调味，然后就能出锅。
猴头菇做酱好吃
1、把猴头菇做成素酱也特别好吃，下饭或者抖面都可以，制作时需要准备适量的面筋和猴头菇以及适量的素蚝油，另外再准备一些生抽和姜末，八角和冰糖也要适量准备一些。
2、把猴头菇泡好以后取出切成小丁，把锅中放油加热以后把八角和姜末放进去炒香，再把面筋和猴头菇丁一起放入炒匀，加入冰糖和食用盐以及准备酱油，炒匀以后加入适量的老汤，等汤汁收浓以后，自制的猴头菇酱也就可以出锅了。
新鲜猴头菇的做法 新鲜猴头菇怎么做好吃
猴头菇是一种珍贵的食材，具备肉类的口感，菌类的鲜美度，以及丰富的营养价值。猴头菇是山珍的典型代表，新鲜猴头菇怎么做好吃，能够保留原汁原味呢？下面就介绍下新鲜猴头菇的做法给大家。
新鲜猴头菇的做法 新鲜猴头菇怎么做好吃
一、新鲜猴头菇的做法——煲粥
第一步：用水浸泡猴头菇，两个小时后取出待用。
第二步：清水可以浸泡红豆，扁豆，云苓和土茯苓。
第三步：将木耳泡开后切丝待用。
第四步：将鹌鹑和猪肉用水汆一下，将肉切成为肉丁待用。
第五步：将粥烧开后慢慢的放入姜片，蜜枣，大火开后慢慢的放入肉丁，之后转成小火慢慢炖煮。
第六步：盖上盖子再用小火慢慢煨一个半小时，让鹌鹑肉和猪肉都完全熟透，渗入粥中即可。
第七步：粥煨好后放入些食盐进行调味。
二、新鲜猴头菇的做法——砂锅汤
第一步：虫草浸泡，猴头菇清洗切块。
第二步：杏鲍菇要提前用盐水浸泡之后完全清洗干净，杏鲍菇切条。
第三步：将杏鲍菇，虫草花和猴头菇放入砂锅中。
第四步：加入足量的水，添加几颗枸杞，大火烧开。
第五步：水开后小火煮上半小时左右，加入盐调味即可。
新鲜猴头菇怎么清洗 鲜猴头菇怎么存放
猴头菇肉质嫩滑、味道鲜美，是我国古代最为名贵的一种菜肴之一。猴头菇的营养价值特别高，很多人用它来做为食补的商品食材。不过，新鲜摘取的猴头菇，因为上面有很多肉刺，里面会隐藏很多细菌，如果清洗新鲜猴头菇不到位，就可能会吃进去很多细菌，不利于身体健康。下面，我们来看看新鲜猴头菇的清洗方法和存放方法。
新鲜猴头菇怎么清洗
先把新鲜猴头菇放到水龙头下清洗一遍，流动的水可以将猴头菇上面大部分的细菌冲洗掉。接着，准备一盆清水，加入适量的食用盐，将新鲜猴头菇放到盐水里面，浸泡一个小时左右。这样可以将上面的细菌杀死，之后，再拿出来，在水龙头下面冲洗，沥干水分即可。
鲜猴头菇怎么存放
1、放冰箱存放
存放新鲜猴头菇很重要，一定要注意方法，如果方法不对，这么珍贵的食材很容易霉变而被浪费掉。可以将新鲜猴头菇用保鲜膜包着，放进冰箱存放，冰箱的温度在2-4度最好，不宜过低，如果温度过低，会把鲜猴头菇冻坏。
2、晒干存放
可以将新鲜的猴头菇放到太阳下面暴晒，这样猴头菇的水分被晒干，就不利于细菌的繁殖，就能够存放很长一段时间了。如果天气不好，连日阴雨，也可以将鲜猴头菇放到烘干机里面烘干，之后再用干净的塑料袋密封存放。
3、放在阴凉通风处
可以将鲜猴头菇放到阴凉的地方存放，注意，要将它们分摊开来，不要堆到一起，堆到一起容易因为相互吸收水分而坏掉。还可以用棉布装一些干木炭，和鲜猴头菇放到一起，这样能够让鲜猴头菇保持干燥，更有利于保存它们。
鲜猴头菇怎么处理不苦 新鲜猴头菇怎么去苦味
新鲜猴头菇味道鲜美，营养丰富，能补益脾胃是中国8大山珍之一，但这种食材如果处理不当，会有明显的苦味存在，建议大家在食用以前对新鲜猴头菇进行必要的处理，能让它的苦味去掉，这样会让做好以后的新鲜猴头菇滋味更加诱人。
鲜猴头菇怎么处理不苦
1、在购买新鲜猴头菇以后大家可以用干净的剪刀把新鲜猴头菇的根部全部剪掉，并把那个部位清理干净，因为这个部位是猴头菇发苦的根源，把它去掉以后猴头菇的苦味就能随之消失。
2、在购买新鲜猴头菇时，尽量购买那些外表为白色或者淡黄色的猴头菇，子实体发红的新鲜猴头菇是不是和人们购买和使用的？因为那些猴头菇的苦味特别重，不论想什么办法都不能把苦味去除，烹调以后它的口感也不会太好。
新鲜猴头菇怎么去苦味
1、清水浸泡
新鲜猴头菇放在清水中反复浸泡，能去掉它的苦味，但在浸泡过程中要多次换水，而且在换水的时候要把猴头菇从水中取出，并用手用力挤压，把猴头菇中的水全部挤掉，再重新换清水浸泡，只有这样反复操作才能让它的苦味全部去除。
2、苏打水清洗
小苏打稀释以后制成的苏打水对猴头菇的苦味也有明显祛除作用，平时人们可以把新鲜猴头菇再用清水洗净以后，放在苏打水中浸泡半小时，然后再取出用清水把它冲洗干净，这样处理过的新鲜猴头菇几乎没有苦味。
3、小火慢煮
把新鲜猴头菇洗净以后撕成块状放在锅中，加适量清水，用小火慢慢煮至煮开以后再接着煮10分钟左右，然后用大火煮开2~3分钟以后关火取出以后用冷水降温，再把猴头菇中的水分全部去掉，随后用清水冲洗一次，这时的猴头菇苦味注会完全消失。
