明太鱼如何挑选？冷冻明太鱼怎么处理？
明太鱼营养价值非常丰富，它的味道非常鲜美，适量的吃一些明太鱼可以有效的吸收其中的蛋白质，为人体的新陈代谢提供能量。那么，明太鱼如何挑选？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
明太鱼如何挑选
鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧闭，色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃灰白或变黑，附2有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，有一层糊状厚膜或污垢物，腐败变质的眼球破裂移位。
鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。
肉质：新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显。
冷冻明太鱼怎么处理
空气解冻：一般是将在冷冻室的明太鱼取出以后，放在室内空气中自然的解冻。不过在控制中放置的时间不能太久，否则容易出现变质的情况。
流水解冻：将明太鱼放在流水下面解冻。注意，鱼不能直接接触水，需要密封起来，不然在流水的冲击下，食物中的营养物质会很容易被冲走，口感会没有之前好。
加热解冻：熟的明太鱼在冷冻后再次解冻的时候，直接放在水中慢慢加热即可，不然会容易出现外烂内冷的情况。
明太鱼腥怎么办
可以用生姜去腥，等到明太鱼中的蛋白质凝固之后，这时候再放姜可以让去腥的效果更好。另外，明太鱼上的鱼腥线，是导致腥味重的一个原因，所以要把鱼腥线去掉之后再炖明太鱼吃。在鱼头的下方，划上一道口子，然后再在鱼尾划上一道口子，之后对着一侧拍鱼身，可以发现鱼头划口的部位有白线，挑出来就可以让明太鱼的腥味大大减少。
明太鱼是淡水鱼吗？孕妇可以吃明太鱼吗
明太鱼中含有丰富的营养，与其他鱼类相比，明太鱼最大的优点在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点。正是基于这些原因，明太鱼有着很好的养胃、健脾、通血、滋阴补虚的功效，是体弱人群进补的良好选择。下面，和在线问医生一起了解一下吧！
文章导读
1、孕妇可以吃明太鱼吗
2、吃明太鱼有哪些功效
3、明太鱼是淡水鱼吗
孕妇可以吃明太鱼吗
孕妇是能吃的，无论是哪些的食材，即便是很有营养成分在平常也不必多吃完，吃多了都是有一些不好的影响的，女性怀孕的情况下平常一定要可以有效的饮食，那样才可以有益宝宝发育。
明太鱼是营养较为丰富的鱼种，所含蛋白质、氨基酸、维生素较高，孕妇吃明太鱼对胎儿的健康发育非常有帮助。平时注意点饮食均衡的，最好是尽量多吃点新鲜的蔬菜、水果，平时注意瘦肉、鸡蛋、鱼虾的摄取量，在怀孕期间注意休息，注意生活饮食得规律。
吃明太鱼有哪些功效
1、补钙
明太鱼营养丰富，富含钙、磷等矿物质元素，而钙是骨骼构成的物质，它与磷结合可以起到协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有助于身体长高，预防骨质疏松，一些需要补钙的青少年、老年人群，日常可以多吃些明太鱼。
2、养肝明目
明太鱼含有不少维生素A，可以促进视力生长发育，加上明太鱼中的蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康。
3、健脑益智
明太鱼含有不少DHA，这是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，是大脑发育必不可少的物质，因此日常吃明太鱼有很好的健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用。
明太鱼是淡水鱼吗
明太鱼是海鱼。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕鱼的一种，在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。而明太鱼的主要产区则分布于我国珲春一带。此处东面的海域为日本海，北面、南面分别与与俄罗斯和朝鲜接壤，东南方向与韩国的海域相连。此外，明太鱼还主要生活在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海和北太平洋等地区。因此，可以确切地说，明太鱼是一种海鱼。
吃明太鱼干的好处与功效
明太鱼干是把新鲜的明太鱼去掉骨头以后经过脱水处理以后得到的一种食材，它保质期长，营养丰富，可以制成多种不同的特色的菜品，而且人们食用以后对身体有多种好处，想具体了解吃明太鱼干有哪些好处，可以随小编一起去看看。
1、吃明太鱼干能保护心血管
明太鱼干能补脾健胃也能益阴补血，人们多吃明太鱼干能促进血液循环，增加血管弹性，也能减少毒素在血液中的积存，对人类的高发高血压以及心脏病还有动脉硬化都有明显预防作用。
2、吃明太鱼干能延缓衰老
明太鱼干中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素硒以及钙、磷和铁等物质的含量比较高，另外明太鱼干中还含有丰富的不饱和脂肪酸，它能促进人体内脂肪酸的代谢与排出，平时经常食用既能美容养颜也能延缓衰老。
3、吃明太鱼干能开胃
明太鱼干肉质细嫩易于消化与吸收，它能促进胃液分泌，提高肠胃消化能力，还能增加食欲，平时食用可以起到开胃消食的重要作用，除此以外明太鱼干还能化痰止咳也能利尿消肿，还能滋补身体，对类身体虚弱以及病后身体调理都有很大的好处。
朝鲜明太鱼汤的做法
食材
- 明太鱼 1只
- 萝卜 200g
- 芹菜 少许
- 洋葱 少许
- 辣椒 少许
- 牛肉粉 少许
- 蒜 少许
- 盐 少许
- 虾仁 少许
- 紫菜 少许
明太鱼去除内脏，切成几块，清洗好
明太鱼去除内脏，切成几块，清洗好。
洋葱，芹菜，萝卜，葱和辣椒切好
洋葱，芹菜，萝卜，葱和辣椒切好。
先在锅里放入萝卜，紫菜用中火煮10分钟。后取出紫菜。
放入明太鱼后，用大火煮
放入明太鱼后，用大火煮。一边煮一边把气泡去除。
明太鱼一半儿程度煮熟的时候，放入辣椒面，再煮5分钟。
明太鱼完全煮熟的时候，放入洋葱，蒜，辣椒再煮一分钟。
最后放入虾仁，盐，芹菜
最后放入虾仁，盐，芹菜。完成料理。
朝鲜糖炒明太鱼做法
食材
- 明太鱼 2只
- 食用油 少许
- 生姜 少许
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 辣椒酱 少许
- 番茄汁 少许
- 白糖 少许
- 酱油 少许
- 芝麻粒 少许
明太鱼清洗干净，切掉头部和尾部
明太鱼清洗干净，切掉头部和尾部。然后切成3ml程度的段落。
然后放入料酒，生姜，胡椒粉调料后放置20分钟。
辣椒酱里放入料酒，番茄酱，白糖，蒜，酱油，芝麻粒准备好调料。
明太鱼和淀粉一起搅拌
明太鱼和淀粉一起搅拌。
锅里放入食用油，放入明太鱼油炸后取出。
然后在另外个锅里放入，刚才做好的辣椒酱调料，用微火煮。
等辣椒酱煮沸时，放入油炸的明太鱼
等辣椒酱煮沸时，放入油炸的明太鱼。完成料理。
