鲶鱼怎么处理干净？鲶鱼怎么去除粘液？

鲶鱼作为一种淡水鱼，它腥味不重，没有小刺、肉质鲜嫩，无论是干锅还是红烧，亦或是酸菜，都是“下饭神器”。那么，鲶鱼怎么处理干净？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

鲶鱼怎么处理干净

将新鲜鲶鱼放在清水中养几天，不喂食，每天换2-3次水，可以减轻鲶鱼的腥臭味，同时耗掉其部分脂肪，食用时不会觉得太油腻。另外，鲶鱼体表有一层黏糊糊的带有泥腥味的胶质，可以在鲶鱼体表撒盐或涂抹少量浓盐水，可去掉部分胶质。要注意鲶鱼的腮要完全去掉，淤血也要彻底清除，并剔除体腔内的黑膜和脂肪。

鲶鱼怎么去除粘液

用烫的方法，去除掉内脏的鲶鱼在80度-90度的热水中，再将粘液清洗掉即可。也可以用盐搓的方法，用盐不断的搓洗鱼身的粘液，也可以完全的去掉鱼身上的所有粘液。另外，采用小苏打给鲶鱼搓洗粘液，当粘液全部去掉以后，还需要用清水再次清洗。

鲶鱼怎么挑选

野生的新鲜鲶鱼体表光滑无鳞，体表分布有黑色斑块，通体呈灰褐色，个别全身黑色，腹部白色。人工养殖的鲶鱼颜色发黑，这样的鲶鱼是比较优质的了。买鲶鱼除了要买鲜活的鲶鱼之外，要特别注意在清洗的时候把鱼籽的部分给弄干净。否则可能会导致腹痛、腹泻或者呕吐，严重的会导致瘫痪。

鲶鱼哪些地方不能吃？吃鲶鱼要注意什么？

鲶鱼是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，而且富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。既能解除人体疲乏而增添活力，而且价廉味美。那么，鲶鱼哪些地方不能吃？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

鲶鱼哪些地方不能吃

鲶鱼的鱼鳞、鱼胆、卵囊等其他排泄物是不宜食用的，这些部位不仅含有细菌等微生物，而且鲶鱼的卵囊含有一定的毒性，对身体健康不利，因此在食用时一定要注意。

吃鲶鱼要注意什么

鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜。但是鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。并且清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。另外，鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，出现腹痛和腹泻等症状。

鲶鱼什么时候吃最好

鲶鱼在什么时候吃都可以，一年四季都有鲶鱼吃，但是鲶鱼在春夏之交时食用是最好的，这个时候的鲶鱼肉质更鲜美，营养更丰富，鱼刺也少，还容易消化。

鲶鱼的营养价值有哪些？什么人不能吃海鲶鱼呢？

提到鲶鱼，大家应该都不会陌生。鲶鱼主要产于长江、珠江流域，周身无鳞、鱼身多黏液、头扁嘴阔、上下颌各有4条胡须，生活在水中的石缝、深坑、树根底部的石洞里。那么，鲶鱼的营养价值有哪些？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

鲶鱼的营养价值

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼全身是宝，是名贵的营养佳品，在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品，具有独特的强精壮骨和益寿作用。

什么人不能吃海鲶鱼呢

中医认为海鲶鱼为发物，对于一些皮肤病，疮疡脓肿，对鱼虾过敏的人尽量避免食用。另外，建议有胆囊炎的人忌食鲶鱼。

鲶鱼不能和什么一起吃

鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外，鲶鱼卵有毒，也应忌食。

白化病患者鲶鱼可以吃吗

鲶鱼，营养物质丰富，白化病患者可以适当食用鲶鱼，但鱼类也有白化病时应避免。 白化病患者在日常生活中需要均衡饮食，但应尽量避免吃芹菜、萝卜叶、菠菜等光敏感食物，同时做好有氧运动，提高身体抗病性。那么，白化病患者鲶鱼可以吃吗？

白化病患者鲶鱼可以吃吗

鲶鱼含有丰富的蛋白质。 白化病患者可以吃鲶鱼。 大部分鲶鱼是黑色的。 关于白色，应该只有颜色不同才能吃。 平时请加强有氧运动，提高抵抗力。 平时可以加强营养，多吃富含蛋白质、维生素和钙铁锌硒的食物。 鲶鱼有可能患有白化症，所以最好不要吃。 为了不影响身体，平时也要注意饮食，不要使用不知道性质的食物，不要影响身体。

平时注意饮食卫生，不要吃白化鱼。 吃了鱼后，有可能会出现白化病，可能会影响身体，所以这个期间请选择清洁的食物。 请注意平时多吃清淡的食品。 这样，就可以防止皮肤的危害。

对于白化病患者，应多吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。白化病的饮食注意事项有什么呢?、宜吃苋菜、白菜、芥菜、芋艿、海带、紫菜、鸡血、蛇肉、穿山甲。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

红烧鲶鱼段怎么做好吃 红烧鲶鱼段的做法技巧

鲶鱼是市场上常见的水产鱼，因为本身没有什么鳞片，且刺也不多所以很受欢迎。鲶鱼有四根长须，本身鱼身肉质鲜美肥嫩，所以吃货们在鲶鱼的吃法上做出了很多的品种。然而做鱼中最不能少的做法就是红烧了，所以今天我们就要给大家说说红烧鲶鱼段怎么做。

红烧鲶鱼段怎么做

一、红烧鲶鱼段的食材准备

鲶鱼，五花肉段作为主料，还要相应准备米醋二茶勺，老抽和料酒各一茶勺，盐糖少许，葱姜蒜少许，淀粉一小碗。

二、红烧鲶鱼段的做法

第一步：鲶鱼洗净后去除内脏，反复清洗尽身体上的粘液，去头尾后剁成段

第二步：将鲶鱼段用盐，黄酒，葱姜切丝后一同腌制一段时间。

第三步：五花肉切片，蒜头切丁后待用。

第四步：将腌制浸渍后的鲶鱼段粘上淀粉粉末。

第五步：热油锅，等到油热至六七分时，将粘上干淀粉的鲶鱼段下入油锅，反复煎至金黄色即可。

第六步：蒜片爆香后，放下五花肉，盐，黄酒，酱油，糖和醋，加入清汤烧煮。

第七步：汤沸腾后，放入鲶鱼段小火慢炖等待入味。收汁后放上些葱丝和彩椒丝即可。

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