番茄酱鱼条做法步骤和营养价值

番茄酱鱼条不知道大家吃过没有，非常的美味，今天在家老妈又给我做了，于是我上网看了看做法，下面就给大家一起分享下：

番茄食材：

鲈鱼、葱叶、姜片

番茄做法

1.主料：处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束

2、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时;

3、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断;淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。

4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼)，加热15分钟。

5、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁;

6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了;

7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美;

番茄的营养价值

西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

番茄酱鱼条的做法小技巧：

1、这里我们直接用的番茄酱，如果你喜欢纯鲜的也可用番茄味道更纯真一些。

2、番茄所含的番茄红素相当稳定，经过烹煮会促进它的释出，其抗氧化效果比胡萝卜素更强，不过最好和肉类一同食用，吸收才会好。

这道好吃的番茄酱鱼条做法还是相当好学的，多多吃番茄可清除体内自由基，帮助人体预防多种癌症，所以喜欢吃这个菜的朋友没事在家中多做几次，相信你会爱上它的。

家常番茄酱制法

家常番茄酱制法其实是非常简单的，大家有空的时候都可以做做的，那么下面就给大家说说看看：

具体做法：

1 新鲜番茄挑三个充分成熟的果型饱满者，洗净。放入碗内，一切两半，微波炉高火1.5 分钟。(切开后再放入微波炉，切记。)

或者上锅蒸(就可以不用切开。)，水开后三分钟即可(番茄很容易熟)

2 蒸好的番茄等温度降低后，剥皮----用小碗接着，手洗干净，流出的汤汁不要倒掉，蒸出来的汤汁也不要倒掉

3 去皮后，番茄切小丁，----在容器里用小刀划几下，汤汁就不会弄得到是。

4 把番茄碎和所有的汤汁倒入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，充分熬煮。边煮边搅拌----这个时间比较长，而且刚开始汤汁很稀，搅几下就可以，不用老看着。隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。

5 因为番茄蒸后和切碎时就有汤汁充分流出，所以煮的时候可以不用加水，这样味道非常纯正，-----如果你实在觉得番茄丁汤汁少，你也可以放一点点清水。

6 如果你追求西餐的品位，或者为了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的时候再加入洋葱碎，大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过，含有洋葱，大蒜等不易长时间保存，会有味道。

番茄酱怎么做？番茄酱做法步骤

有时候想吃番茄酱了自己在家都能做了，那么下面给大家说说番茄酱怎么做的吧：

番茄酱原料：

　 西红柿2000克，盐1000克。

番茄酱做法：

1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天(在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了

2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所(冬天不要冻了)，到冬季可以拿出来炒菜、做汤;

3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。

特点：味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。

适合人群：

一般人群均可食用

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用;

2、 孕妇要尽量少吃榨菜;

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、

4、慢性腹泻者忌食。

适用量： 每次10克左右。

温情提示：

1、榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏;

2、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水;

3、榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等;

4、做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。

番茄酱会不会使人发胖？

我们都知道番茄酱是以番茄为原料进行制作的，那么番茄酱吃多了会不会发胖啊?

番茄酱会不会发胖?

番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄酱里的茄红素有利尿及抑制细菌生长的功能，也是优良的抗氧化剂，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，从而阻止癌变进程，在一定程度上预防癌症的发生。

茄红素也可有效保护心血管，对防治动脉硬化，高血压和冠心病很有帮助。此外，番茄酱还有促进食欲、预防便秘、延缓衰老、美容养颜之功效。

每次15~30克为宜。特别适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用。急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡活动期病人忌食。番茄酱与某些食物同食会产生丰富热量，正在减肥的人士慎食。番茄酱与橄榄油搭配烹调最好，不宜与牛奶同食。

优质番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。番茄酱在开瓶后，应置于5℃左右冰箱冷藏，保质期约1个月。

如何自制番茄酱 番茄酱的做法步骤教程

众所周知番茄酱一直是薯条的标配，其实它除了可以配薯条食用以外，还可以用来当作调味品，在制作鱼香肉丝或者红烧鱼时，都可以加入适量番茄酱，能让做好的菜品色泽和味道更加诱人，但生活中很多人认为外面出售的番茄酱不安全，质量无法保证，就想自己家中制作，只是对它的做法了解不多，不知道如何下手，今天小编就来教大家应该如何制作番茄酱。

番茄酱的做法步骤教程

材料

制作番茄酱时，需要准备新鲜的熟透番茄五个，白糖50克，白醋十克，沸水适量。

做法步骤

1、把准备好的番茄用清水洗净以后用水果刀在它的顶部划上一个十字口，然后放在盆中，冲入准备好的沸水，一个盖子，几分钟以后把番茄取出，这时就会看到它的果皮已经自然开裂，用手轻轻把它们取下，扔掉就可以。

2、把去掉果皮以后的番茄切成小丁状，加入白糖腌制半小时，然后直接倒入到不粘锅中，再加入准备好的白醋，调匀以后开火煮制，用大火煮开以后要调小火力慢慢熬，在熬制的过程中，要用筷子不断搅拌，以免糊锅。

3、等锅中的番茄酱冒泡，而且变成浓稠的酱状物以后关火，等它降温以后取出，装入干净的玻璃瓶中密封，存入冰箱冷藏保存，想吃时用干净的小勺取出食用就可以。

4、在家中自己制作番茄酱时，如果不想用刀把番茄剁碎，可以把番茄直接放入到料理机中，用料理机把它打成粘稠的膏状，取出以后再加白糖调匀，然后直接入锅熬制就可以。

5、在家中制作番茄酱，加入少量的白醋，是起到杀菌作用，能有效预防番茄酱变质，如果不想加入白醋，也可以加入适量新鲜的柠檬汁，这样同样能起到防腐杀菌的作用，也能有效预防番茄酱变质。

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