山药的营养价值 山药有哪些营养价值
山药又名薯蓣、土薯、怀山药、白山药。性质平和，既是补益类中药，又可作为营养主食，自古以来一直被视为物美价廉的“补”品。那么，山药的营养价值有哪些呢？下面我们就一起来了解一下。
山药的营养价值
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药的功效与作用
1、健胃养脾
蒸山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，具有健脾养胃，促进消化的作用，能够改善脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2、美容养颜
山药中含有粘液蛋白和多种维生素，对人体自由基有抑制作用，起到抗衰老、美容养颜的功效，可保持肌肤细嫩有光泽。
3、降糖降压
山药具有降低血糖的作用，是糖尿病患者理想的食疗药品。山药粉能防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积。
4、益肺止咳
冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。
以上就是关于山药的营养价值的介绍，希望以上分享内容对大家有所帮助。祝身体健康，生活愉快。
宝宝便秘可以吃山药吗
儿童便秘是可以吃山药的，但是一定要控制好摄入量，适当的进食山药可以帮助消化，但如果大量进食，可能会导致积食，加重便秘的情况。
山药的营养价值比较高，可以蒸山药或者煮粥食用，都能够促进消化，起到缓解便秘的作用。在便秘的同时，可以多吃蔬菜水果等富含膳食纤维素的食物，多饮水，适当运动，都有助于缓解症状。
山药补血吗
山药一般不能够补血。
中医认为，山药性温、味甘、无毒，可以入人体的肾经、脾经与肝经，主要具有固肾益精、补脾健胃和生津益肺的功效，对于虚劳咳嗽、肾虚遗精、泄泻便溏、肺虚喘咳、消渴尿频、脾虚食少等多种病症有一定的食疗作用。
虽然山药不具有直接补血的作用，但如果与其他补血食物、补血药物配合使用，有助于增加补血的效果。常见的补血食物有黑芝麻、黑枣、桂圆、菠菜、猪血、鸭血、猪肝、鸭肝、牛肉、紫葡萄干、桑椹和莲藕等。
如果贫血严重，可在医生指导下服用补血作用较强的中药，比如鸡血藤、白芍、仙鹤草、丹参、熟地黄以及阿胶等。
糖尿病可以吃山药吗？
糖尿病可以吃山药。山药是一种营养十分丰富的食物，富含粘蛋白、多种氨基酸、淀粉酶和皂苷，糖尿病患者可以食用山药，以此来增强抵抗力和抗病能力。
但是，山药中富含淀粉，进入人体后会转化为糖分，可能会导致血糖升高，所以糖尿病患者应该严格控制山药的进食量，以免过量食用影响对血糖的控制，甚至会因此增加胃肠负担，出现消化不良情况。
如果糖尿病患者食用大量山药，应该同时减少其他含糖食物的摄入量，以此来平衡血糖，避免产生过大的波动。
平时还应该严格按照医嘱应用降糖药，对日常的血糖进行监测。
紫薯山药糊的功效与作用
生活中很多人喜欢食用紫薯和山药，但是有些消化功差或者牙齿不好，这时家人就喜欢把紫薯和山药制成糊状以后再给他们吃，既方便食用又易于消化，还能为人体补充丰富的营养，那么这种用紫薯和山药一起制成的糊都有哪些功效与作用呢？下面小编就会详细告诉大家。
1、滋补身体
平时人们食用紫薯山药糊，可以吸收丰富的氨基酸和多种对人体有益的维生素，除此以外，它含有十几种对人体有益的天然矿物质，特别是微量元素铁与稀的含量特别高，它们既能补血也能抗衰老、抗疲劳，对人类的身体虚弱以及免疫力低下都有很好的缓解作用。
2、预防癌症
平时多和一些紫薯山药糊，能有效预防癌症发生，因为紫薯山药糊不仅营养丰富，它还含有多种天然的抗癌成分，能有效预防细胞发生癌变，也能抑制癌细胞分裂再生，对现代人类高发的胃癌，肝癌以及肺癌都有明显的预防作用。
3、保护心血管
紫薯山药糊中含有丰富的微量元素钾和鹿胡萝卜素以及维生素c和天然叶酸，这些营养成分被人体吸收以后，不但能维持人体内酸碱平衡，还能加快身体内钠盐的代谢，能预防血压升高，也能提高心脏功能，对人类的心血管有明显保护作用。
4、预防更年期综合症
紫薯山药糊中含有丰富的微量元素钙，能提高骨密度也能预防骨质疏松，另外它还含有天然的皂甙和天然多糖这些物质不但能促进女性体内雌激素分泌，还能提高女性卵巢功能，预计卵巢发生病变，特别是中老年女性食用以后可以缓解身体出现的多种不适症状，对她们高发的更年期综合症也有明显的预防作用。
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