清蒸鲈鱼要开水蒸吗 热水蒸减少鱼腥味肉质细腻
鲈鱼，现在很多人都爱吃的食物，这是非常不错的一种食物，也是我们在平时的生活中经常会吃到的水产品，能够帮助我们改善不适的情况。鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效，这样对我们的健康来说也很有帮助，那清蒸鲈鱼要开水蒸吗？相关知识介绍如下！
清蒸鲈鱼要开水蒸吗？
清蒸鲈鱼可用热水蒸，也可用冷水蒸。
建议用热水蒸，能减少鱼腥味，也能使鱼肉的口感更好，肉质细腻，口味鲜嫩。鲈鱼本身肉质鲜嫩，长时间冷水蒸不仅会破坏鲈鱼的营养，还会破坏鲈鱼的口感。
鲈鱼冷冻后还能清蒸吗？
首先使冷冻的鲈鱼自然解冻，不要加水或加热来解冻，尽可能保持鲈鱼的原味。解冻后，在鲈鱼表面划花刀，再用盐，姜，葱等腌制5分钟之后，放入装有开水的锅里清蒸。
清蒸鲈鱼是最能保证鲈鱼中营养不被破坏的方法，营养健康又美味。
清蒸鲈鱼要蒸多久？
鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。
清蒸鲈鱼怎么做好吃？
食材：鲈鱼一条，蒸鱼豉油适量，香葱适量，生姜丝适量，米酒适量、食盐、猪油、胡椒粉适量、圣女果一个。
做法：鲈鱼画刀花，用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟。将腌制的葱、姜丝等铺在盘子低，鱼站立放好，在身上继续撒上姜丝、淋适量的猪油，开水如果，蒸5分钟左右，倒掉盘子中的水，放一些米酒继续蒸3分钟，关火焖5分钟即可出锅。出锅时在鱼嘴巴中放一个圣女果装饰，将蒸煮的汤汁淋在鱼身上。
总结：鲈鱼肉质细腻，鲜味独特，尤其适合清蒸，鲈鱼清蒸都是开水下锅。
清蒸鲈鱼蒸鱼要多久，水开后可蒸12分钟(附做法视频)
我们平时是会吃到鱼肉的，有营养又好吃，那么大家在做鲈鱼的时候，一般是可以选择清蒸的方式，清蒸鲈鱼蒸鱼要多久的时间，大家可要注意，以免蒸的鱼不好吃的，一般在15分钟以内，这里视频中是蒸来12分钟的时间的，大家可以看看怎么做的。
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼蒸鱼要多久，其实是可以需要12分钟的时间的，这个时间的计算是从，水开了之后开始计算的，这清蒸鲈鱼的做法，大家也是可以看看视频怎么做的，也有详细的步骤，大家是可以看看的。
1、切鲈鱼
大家是先要准备一条鲈鱼的，然后还是要将鲈鱼给清洗干净的，要从鱼的背部给它切开的，这一步是为了方便入味的。
2、腌制鲈鱼
大家可以将鲈鱼放置在碗里面，然后就可以在鲈鱼的表面上，撒一些食用盐的，也要加入一些料酒的，然后再用手将其揉匀，然后大家就可以在刚切开的鱼的背部那里，塞进一些葱姜。将其放在碗里摆放好之后，就可以撒一些食用盐在它的上面。
3、调酱汁
将切好的生姜丝以及青椒丝红椒丝，可以一起放进有水的碗里面浸泡，在一个干净的碗里面加入蒸鱼豉油以及胡椒粉，将香油油也要一起放入，然后搅拌即可。
4、蒸鲈鱼
水开之后，就可以将鲈鱼放在果上面，隔着水蒸的，盖上盖子，就可以蒸12分钟的时间的，蒸好后就可以开盖了，鲈鱼的眼珠突出，就说明好了，用筷子戳一戳的话，可以戳进去也说明好了。
5、摆盘收尾
大家将其从锅里面取出来之后，是可以用筷子将它的葱姜一起取出来的，将汤汁倒进去，然后将姜丝等放在鱼身上，加入高温油。
大家在清蒸鲈鱼的时候，要注意清蒸鲈鱼蒸鱼要多久的时间，上面是花了12分钟的，那大家在实际做的时候，时间也是需要差不多的。
清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼怎么做好吃
清蒸鲈鱼是很多餐厅中的名菜，它肉质鲜嫩，而且营养丰富，大多数人都喜欢吃。有些人也想自己在家中制作，却总也做不好，那么清蒸鲈鱼应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？今天小编就为大家具体说一说。
清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼怎么做好吃
清蒸鲈鱼的材料
清蒸鲈鱼制作时需要准备鲈鱼一条，香葱五六棵，姜适量，另外再准备适量的食用盐、猪油和蒸鱼豉油。
清蒸鲈鱼的做法步骤
1、把香葱与生姜洗好以后切成细丝，分成两份备用。把鲈鱼处理干净以后在表面打上刀花，加入一半的香葱和姜丝，与食用盐和胡椒粉，最后加入蒸鱼豉油，腌制十分钟。
2、把腌制时用的葱姜取出铺在盘子底部，把鱼放在盘子中，上层撒上另外一半葱姜丝，再浇上半勺猪油，蒸锅中放水，烧开，把鱼入锅蒸制，四分钟以后把盘子中的水倒掉，加入适量的米酒，接着蒸制三分钟。
3、蒸好以后关火，不要找开锅盖，要焖制十分钟，然后取出，把表面的葱姜丝去掉。在炒锅中加入热油烧热，直接浇在蒸好的鲈鱼上面，再撒上少量香葱末进行装饰，一份好看又好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鲈鱼的做法
食材
- 鲈鱼 一条
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 花生油 少许
- 姜 少许
- 葱 少许
将鲈鱼的鱼鳞和内脏清洗干净，鱼表面撒一点点盐，有鱼春的也放出外面来，这样才容易熟
锅内加水，放入弄好的鱼，盖上锅盖
将姜和葱切丝，按水烧开来算，5分钟就可以熟了，然后出锅加上酱油和姜，葱
最后把锅洗干净，加入花生油，烧热到开始出烟，浇到鱼面上的姜和葱，就这样美味的清蒸鲈鱼就完成了。
清蒸鲈鱼——口味咸鲜（有一点红烧的味道哦！）
食材
- 鲈鱼 1条
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香葱 少许
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 白糖 少许
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
把鲈鱼处理干净
把鲈鱼处理干净。
在鲈鱼两面切花刀，然后在鱼的两面均匀涂抹上适量盐，淹制15-20分钟。（由于今天买的鱼有点小，所以准备了两条）
准备辅料，将大葱、姜切丝，蒜切片，香葱切小段，青椒、红椒取适量切成丝备用。
将淹制好的鱼 盘中多余的水倒掉，将备好的葱姜蒜均匀铺在盘底和鱼身上，取适量生抽和醋均匀撒在鱼身上，加入适量白糖和鸡精。（如果有些朋友口重的话，还可以加入少许食盐）
蒸锅中加入适量清水，大火加热至水开，将鱼盘放入蒸锅中，转小火蒸5分钟，打开锅盖，向盘中加入适量料酒，再蒸5-8分钟。（蒸制时间根据实际情况可适当调整）
将蒸好的鱼取出（如果盘中汤汁过多，可将部分倒掉），将鱼表面的葱姜蒜拿掉（根据个人喜好），将备好的青椒、红椒丝铺在鱼上，撒少许香葱。
炒锅内加入适量食用油烧热，将热油浇在青、红椒丝上面，即可。
