夏季吃醋开胃又杀菌什么样的醋才好？

网友投稿养生常识 2016-07-27

醋的选购方法

看包装

酿造工艺生产的醋，通常会在包装上写明“纯酿造”、“酿造产品”等字样，如果标签上没有这些字样，那肯定不是纯酿造产品。标签中，不应出现“冰醋酸”字样，否则就只能叫做“配制食醋”。另外，消费者还可观察瓶身上的产品标准号，如果注明是GB18187，则为酿造醋。

摇一摇

对于没有加增稠剂和焦糖色素的醋产品来说，质地浓厚、颜色浓重的品质较好，不必追求透明。摇一摇的方法是最简单有效的，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。而劣质的醋则会有大泡沫出现，而且很快消失。

辨颜色

优质醋呈棕红色或褐色（米醋为玫瑰色、白醋为无色）。很多老百姓认为，好醋的颜色应该比较深，这其实是一个误区。

醋的优劣并不是由其本身颜色深浅决定的，而是看它颜色是否清亮，有没有过量的悬浮物和沉淀物。质量差的醋颜色可能会过深或过浅，且有不正常的沉淀物；由冰醋酸勾兑的醋，虽然颜色清亮，但没有微沉淀物。

需要提醒的是，由淀粉、糖类发酵的醋，因含有丰富的营养物质，瓶底会有薄薄一层沉淀物，不用过于担心。

闻香气

好醋有浓郁的醋香，在酸味之余，能闻到粮食、水果发酵后的香味，熏醋还会有熏制的香气。而质量较差的醋往往醋味较淡或酸味刺鼻。

观总酸度

购买时应注意产品标签上注明的醋酸含量。对酿造醋来说，醋酸含量越高说明食醋酸味越浓，比如总酸度6%的就比3%的好。购买时，食醋标签上标明总酸含量在5%以上的，通常不需要添加防腐剂。

食欲不振吃什么开胃

食欲不振时，可以吃健脾开胃的食物，如山楂、山药、麦片等；平时应多吃温热、易消化的食物，例如各种热汤类、面条、小米粥、鸡蛋羹等；适当增强体育锻炼，增加运动量，以促进消化和胃肠道蠕动。另外，还可以给予复方消化酶、健胃消食口服液等药物治疗。

食欲不振，多由于胃肠的消化功能存在异常所致。多见于功能性消化不良和器质性疾病，如糜烂性胃炎、萎缩性胃炎、消化性溃疡等。其中，功能性消化不良一般是由于饮食结构不合理，例如暴饮、暴食、进食不容易消化的食物或者胃肠道蠕动功能减慢、胃动力不足所导致的。

吃不下饭吃什么药开胃

吃不下饭可能是消化不好或者是肠胃蠕动动力不足导致的，肠胃不蠕动就无法有效的对食物进行消化，大量食物堆积在胃中，就会影响食欲。可以通过服用一些益生菌（如双歧杆菌、布拉氏酵母菌散、乳酸菌等）、消食类药物（如健胃消食片、山楂丸、复方胃蛋白酶颗粒等）或祛湿健脾的中成药（如参苓白术散、人参健脾丸、归脾丸等）进行治疗，促进肠胃蠕动，达到开胃的目的。

日常注意饮食清淡，忌食生冷油腻刺激性食物，并且平时多饮食蔬菜水果，使鱼肉蛋奶营养搭配合理，而且要做到食物的色香味俱全，有利于促进食欲，保持少量多餐，养成细嚼慢咽的良好进食习惯，注意保暖，防止受凉。

适合夏天喝的消食开胃汤夏天喝什么汤消食开胃

立夏过后，天气越来越热，难免会影响食欲，还有人们长时间的吃冷饮，吹空调，非常的伤身体。这个时候喝汤是最合适的了。那么什么汤适合夏天喝呢？下面为大家介绍适合夏天喝的消食开胃汤。

适合夏天喝的消食开胃汤

一、白萝卜橄榄排骨汤

材料：白萝卜500克，鲜橄榄150克，猪排骨（去除肥肉）150克，生姜两三片。

制作：萝卜去皮洗净，切粗件。排骨洗净切成小段状，然后与洗净的橄榄、生姜片同放汤煲内，煲2小时，调味饮用。

功效：本汤能健胃消食，清热生津，除烦。适用于饮食积滞、咽喉干涩者。

二、冬瓜陈肾猪骨汤

材料：冬瓜750克，陈肾半个，扁豆、薏米适量

制作：1、冬瓜洗净，连皮切大块；2、陈肾洗净，稍浸泡；3、扁豆和薏米洗净备用；4、扇骨洗净斩块，汆水捞起；5、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：开胃消滞、利水消肿、消除疲劳。适用于脾虚纳差者。

三、莲藕百合汤

做法：1、将百合、莲藕、梨洗干净，切成块状，放置在盘子中。2、把枸杞洗干净，放在一边。3、把切成块状的莲藕，放在锅中煮5分钟。4、察觉到莲藕发软之后，再加入百合、梨子，再次进行熬煮，时间控制在10分钟。5、水沸腾了，加入洗干净的枸杞，小火煨煮5分钟。6、把汤水放置在外面，温度冷却在80度，加入少量的蜂蜜，即可食用。

功效：莲藕对于夏天的炎热有很好的去除，用莲藕制成的藕粉，能够消食止泻、开胃清热，对身体虚弱有很好的滋补作用，在古代，藕粉一度被钦定为御膳贡品。

四、冬瓜扁豆水

材料：冬瓜500克，炒白扁豆20克，生苡仁15克

制作：将冬瓜连皮切成小块，与扁豆、苡仁同放入锅中加水，煲2小时。若加入半块新鲜荷叶同煲，解暑清热的效力更好。

功效：清热解暑、健脾祛湿。适用于口干、纳差食少者。

五、西洋参荷叶鸭汤

材料：西洋参10克，鲜荷叶一张，鸭肉250克，食盐少许。

制作：先将西洋参洗净，荷叶洗净撕成四块，备用。鸭肉洗净切粗件，放锅中，加入适量清水，文火煮沸后，去浮沫，加入西洋参，文火煮至鸭肉熟烂后，再下鲜荷叶、食盐，再煮2-3分钟即可。

功效：本汤能益气生津，消暑清热，醒胃。适用于夏天暑热伤气伤阴、肢软乏力者。

看完上文的介绍后，相信大家对适合夏天喝的消食开胃汤已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

夏季六款养生靓粥开胃消暑清凉过夏

夏季天气炎热，高温天气让人容易出现一些不适症状，如中暑，食欲不振等，那么该如何缓解这些不适症状呢?这个时候煲上一煲粥再炒上一碟粉面，我们就可以安然以度炎夏。下面介绍6种粥品的制作方法及煲粥技巧，帮你消暑开胃，清凉过夏，一起来看看。

1、老火粥

各式材料与米、水一起煲，此为“老火粥”。

2、陈肾菜干粥

材料与做法：菜干剪去头部，浸泡洗净;陈肾用热水浸软后切开数片;水开后，菜干、陈肾与腌好的米同放入煲内煲至绵滑，调味即可。

点评：此粥虽香却不够鲜味，可加入用盐腌过两晚的咸瘦肉以增鲜;菜干一定要洗净，否则吃起来就满口小沙子了;怕寒的人士可放入2片姜驱寒。

3、冬瓜祛湿粥

材料与做法：冬瓜(连皮)去囊，切成大块;祛湿粥料包括干莲蓬、灯心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡实等用清水洗净;水开后，将各材料同放入煲内煲至绵滑即可。

点评：此粥最能清热解暑，可甜可咸可淡，但出于夏天要吃得清淡考虑，建议淡食，也可放凉来吃，闲时当作水来饮;祛湿粥料在药店有售，买2—3元就足够4—5人吃了。

4、生滚粥

备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。

5、鱼片粥

材料与做法：鱼片切薄片双飞，放数滴生油以令鱼片间相互分开;生菜洗净后切成丝;将煲好的粥底滚开，放入适量的姜丝滚10分钟后，熄火，下鱼片搅匀，最后下些生菜丝，调味即可。

点评：鱼片无需调味，否则口感会嫌粗糙;鱼片切得够薄，粥底本身的热力已足够将鱼片滚熟，故下鱼片时要离火，否则就会过火了;改用菜心的话，因菜心不熟透会有臭青味，故要与姜丝同放。

6、皮蛋瘦肉粥

材料与做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1/3—1/2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。

点评：生滚皮蛋瘦肉粥很易令肉片变粗糙，皆因肉片纤维丰富而水分不足，因此要按上述方法腌制肉片，以补充水分及软化纤维，令肉片保持嫩滑。

煲靓粥小贴士

1、想令粥底更鲜美，可用猪骨或鸡熬出的鲜汤来煲粥。此外，放入珧柱丝、腐竹、2粒红枣、1片陈皮，可令粥底鲜味、清香。

2、佐料如姜、葱、胡椒粉等的选用也有讲究。姜能增香去腥，故要选辛香味重的;葱选香味浓郁的红头葱;胡椒粉要选纯正、够呛的，“流花粥城”的胡椒粉是店家买质优的胡椒回来研磨的。

3、若稀稠度刚好，粥水就能不断滚动;当过于浓稠的时候，热力不能循环，就易粘底;中途不要加水，因为一变冷，米粒沉淀下来便易粘底。

4、无论是老火粥还是生滚粥，应突出其咸鲜味，不宜放糖。

5、现代人生活节奏快，喜以焖烧锅来煲粥，但问题是这样煲出来的粥，米粒会粘在一起，可重新置火上，用中火把粥滚开，并用划蛋器轻轻搅拌以把凝固了的米粒打散。

熬好一煲靓粥步骤

Step1：确定比例。米与水的比例(约为1：25)要适中，否则煲出来的粥会太稠或太稀。

Step2：选料。要选粘性大、新鲜的晚造东北米，此种米煲出来的粥不易化水，放置一段时间搅拌也不易生水，米渣纤维不会太粗糙，而泰国香米香味足，也能起胶，却易化水，陈年米则胶性不好。但东北米的缺点是米香不足，故建议掺上1/10的泰国香米。若你做的是生滚粥，则无需再掺香米了，因为加入的肉类已足够鲜香;若只有平时煮饭的米，又想粥绵稠起胶的话，可掺入1/10的糯米。

Step3：腌米。把半只皮蛋彻底弄碎后与米粒充分融合，再用一汤匙花生油、少许盐来腌米，可令米粒易“开花”绵滑。

Step4：煲粥。待水滚开后，调至猛火，下米，此时米粒沉底，易粘底，故需轻轻搅拌至水重新滚开后，改中慢火煲至绵稠。待粥水挂勺，米粒“开花”且入口化开时，一煲靓粥便出炉了。