牛肉怎么做好吃又嫩？牛肉怎么挑选新鲜的
牛肉是人们最爱吃的肉类之一，蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。但是吃牛肉也是很有讲究的，牛的各个部位不同，做法也不尽相同。下面，和在线问医生一起了解一下吧！
文章导读
1、牛肉怎么挑选新鲜的
2、牛肉怎么挑选部位
3、牛肉怎么做好吃又嫩
牛肉怎么挑选新鲜的
1、通过触感
如果用手轻轻按压牛肉，牛肉能较快恢复正常的话，那么说明这块牛肉比较新鲜，建议购买。
2、通过颜色
在挑选牛肉的时候要观察牛肉的颜色，如果颜色具有光泽，而且比较均匀的话，那么这块牛肉就比较新鲜，是适合购买的。
3、通过气味
新鲜牛肉带有牛肉特有的一股腥香味，而如果牛肉带有一股腐臭或者酸性气味的话，那么这块牛肉就不建议购买了。
牛肉怎么挑选部位
建议挑选牛里脊肉，买牛肉时建议挑选牛里脊肉，牛里脊肉是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛身上肉质较为细嫩的部分，其脂肪含量很低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，适合煎、炒、涮等多种烹饪方式，西餐中的牛排也多采用牛里脊肉，除了牛里脊肉，牛外脊肉和牛眼肉也比较适合购买，牛外脊肉比牛里脊肉的脂肪含量更高，肉质有弹性，咀嚼的时候很有嚼劲，而牛眼肉肥瘦相间，肉质细腻，口感同样不错。
牛肉怎么做好吃又嫩
1、切牛肉的时候要顶着牛肉的纤维去切，这样可以将牛肉纤维斩断，从而吃的时候比较容易嚼断。
2、可以用啤酒先将牛肉腌制几分钟，这样可以使牛肉更加嫩滑。
3、下锅的时候可以让牛肉在锅中做下滑油处理，即让牛肉在冒青烟的锅中煎个10秒钟捞出，这样可以使做出来的牛肉更加有弹性而且嫩滑。
脾胃虚弱能吃牛肉吗
脾胃虚弱能适量吃牛肉，不建议过量吃。
脾胃虚弱的患者脾胃功能便会有所下降，此时胃肠蠕动速度也会随之减慢，因此患者可有食欲不振的表现，长期如此可能会出现营养不良，而牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种营养物质，有助于补充体内所需的营养，因此可以适量吃。但牛肉中含有大量的膳食纤维，并且性温热，若患者长期大量吃，很容易加重胃肠负担从而加重脾胃不适症状，因此不建议大量吃牛肉。
脾胃虚弱的患者平时可以多吃山药、猴头菇等有助于健脾补气、促进消化的食物。患者平时还应适当增加体育锻炼，有助于促进机体血液循环从而改善脾胃虚弱的情况。
茄子怎么做好吃 这样的做法既美味有简单
茄子是人们日常生活中非常常见的一种食物，得到了越来越多人的喜爱。茄子的做法有很多，怎样做茄子才会比较的好吃呢?茄子是一种比较便宜的食材，但它的好处也是比较多的，很多人会有孕妇是否可以食用茄子，通过下面的介绍，你就能够得到答案了。
茄子怎么做好吃
红烧茄子
材料
茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱(可不放)少许、细香葱适量、辣椒(可不放)适量
步骤
1、茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。
2、猪肉剁成末，加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以)，备用。
3、葱、蒜、辣椒切碎，备用。
4、热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。
5、煎好的茄子，捞起备用。
6、锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。
7、倒入肉末，翻炒。
8、倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱。
9、加入适量的酱油，翻炒均匀。
10、后撒上葱花即可。
凉拌茄子
材料
茄子、盐2勺、鸡精、植物油、蒜三瓣、生抽、醋、新鲜的小辣椒
步骤
1、把茄子切成10公分，具体长度看个人喜好，然后再对半切一下，切开后再在上面划几刀会更加入味。
2、用另一个盘子，装上少量的水，放一点盐，再把切好的茄子一个一个的沾满盐水。
3、然后把茄子放到蒸锅上蒸熟，我一般蒸20分钟左右即可，然后放凉。
4、把蒸好的茄子用手撕成条后摆盘备用。
5、蒜小辣椒剁碎，和所有调料放在碗里，植物油烧八成热，倒进碗里。
6、把汁一勺一勺地浇在茄子上面就可以了。
茄子的好处
抗坏血酸
茄子中含有比较丰富的维生素p的物质，或许大家对于它没有更多的了解，但它能够在一定程度上使得细胞之间的附着力不断地增强，从而能够起到缓解毛细管的渗透性，它能够预防血管的破裂以及出血，从而起到了抗坏血酸的作用。
抗衰老
茄子中含有比较丰富的营养成分，不仅含有维生素p，还含有一定量的维生素E的成分，而维生素E的主要功能就是起到抗衰老的效果。因此，对于女性朋友来说，适当的食用茄子有延缓衰老的不错效果。
降血压血脂
茄子在一定程度上能够起到一定降低血压以及血脂的作用，在选择食用时间的时候，他比较适合在晚餐的时候进行食用。对于一些患有高血压以及高血脂病症的患者，可以通过食用茄子来缓解自身的情况。
预防胃癌
茄子含龙葵碱，可以抑制消化道肿瘤增殖，有一定的预防胃癌功效。茄子本身也有消肿止痛、清热止血的作用。
孕妇可以吃茄子吗
茄子所含有的维生素P能增强毛细血管弹性，防止微血管破裂出血，另外茄子富含维生素E，可使男子精子活力和数量增加，使女性雌性激素升高，提高生育能力，防止流产。所以孕妇可以吃茄子，怀孕期间要注意营养均衡，蔬菜水果要均衡摄入。
但是由于茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食物，因此，身体体弱，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。手术前也不要吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
孕妇其实也是可以吃茄子的。作为一名正在孕育一个小生命的孕妇，如果你想要吃茄子的话是可以放心食用的。孕妇吃茄子是有很多的好处。但是需要注意的是并不是所有的孕妇都可以吃茄子。
总结：通过小编上述的介绍，相信大家也应该更加了解关于茄子这种食物了。喜欢食用茄子的朋友们可以适当的食用一些，它对于我们的人体健康有着比较不错的作用，对于孕妇是否可以食用茄子，相信大家都已经得到正确的答案了。
蒸橙子如何吃 蒸橙子的做法与功效
橙子这种味道鲜美的水果有多种不同的吃法，它除了可以直接吃和榨成果汁以外，还可以蒸熟以后再吃，据说蒸橙子具有新鲜橙子所不具有的药用价值，能预防治疗多种疾病，可是这种蒸橙子应该怎么吃呢？平时它应该怎么制作又有哪些功效呢？
蒸橙子如何吃
蒸橙子的吃法很简单，平时把橙子蒸好以后可以直接取食里面的果肉，同时要把它果皮一起吃下去，另外蒸橙子的过程中会产生一些橙子水，在吃完蒸橙子以后还要把橙子水一起喝下去，这样可以把橙子的全部营养吸收，也有利于它药用功效的发挥。
蒸橙子的做法
蒸橙子在制作时要准备新鲜的橙子并把它放在盐水中浸泡一个小时，取出以后用刀在它的顶部切一个小口，把切下在部分放好，取少量食用盐放在橙子肉上，并用筷子搅拌一下，然后把切下在的部分盖好，把橙子放在碗中，入锅隔水蒸制，开锅以后再蒸十分钟就能蒸好。
蒸橙子的功效
1、化痰止咳
蒸橙子的主要功效就是化痰止咳，因为它含有的消炎成分与挥发油在经过高温制以后活性会提高，它们不但能消除气管与肺部的炎症还能稀释痰液加快痰液排出，平时人们出现咳嗽痰多的症状以后及时吃一些蒸橙子就能让症状好转。
2、和胃止吐
和胃止吐也是蒸橙子的重要作用，橙子在蒸熟以后性质更加温和，它能入胃经能保护胃黏膜也能和胃降逆，能有效提高肠胃的消化能力，减少刺激性物质对肠胃的伤害，能预防恶心呕吐也能减少种肠胃疾病的发生，对维持人体消化道健康有很大好处。
蒸包子要多长时间，大约15到20分钟(附详细蒸包做法)
包子是我们日常生活中常见的一种主食，不少人们喜欢自己在家做包子，不仅干净卫生，还能锻炼厨艺，但是很多人不知道蒸包子要多长时间，不仅浪费了食材还浪费了时间，那自己在家要怎么蒸出好吃的包子呢？包子的馅料不同，需要蒸的时间也是不同的。
蒸包子大约15-20分钟
蒸包子的时间跟包子的大小、馅料以及炊具等因素有关，用电磁炉来蒸的话，一般素包子、小一点的包子，10分钟就能熟。肉馅包子、大一点的包子蒸15-20分钟，肉包子需要的时间要久一些。用蒸笼来蒸通常要多蒸5分钟。蒸好之后不要立马打开盖子，最好再焖2-3分钟，这样包子更加松软可口。
蒸包子步骤
1、盆里加入中筋面粉，然后碗里加入酵母粉用温水搅拌化开，大概一斤面粉加3-5g的酵母粉。
2、酵母水倒入和面盆里，边倒边搅拌。然后再分次少量加入水和面，水和面大概比例是2：1，把面粉搅成絮状后不用加水了，再把它们揉成光滑的面团。
3、找一块干净的布把面团盖住，直至发酵到原来的两倍大。
4、准备自己想吃的馅料。
5、面团发酵好之后，往里面加一勺小苏打，然后揉和均匀，这样的包子更加松软。
6、在案板上撒些干面粉，把面团放案板上揉匀、揉光滑，再把面团揉成长条状，分成大小相同的面剂子。
7、面剂子用手压扁，擀成厚薄适中的面皮，接下来就开始包馅料了。
8、包子包好后放在蒸笼上先二次醒发，这一步很关键，可以排出面团中的气，使包子柔软不塌陷。用手在包子上按一下，面团能弹回来就说明醒发好了。
9、可以上锅蒸了，注意用冷水，然后大火蒸。15到20分钟即可。
10、蒸好的包子不要立马把盖子揭开了，等5分钟再出锅，这样的包子不会塌陷。
