臭豆腐为什么会臭？臭豆腐有黑色素吗？
美食的种类很多，有些看起来色香味俱全，让人一看到就想吃。也有些美食非常特殊，味道很臭，颜色也不好看，别说吃里，简直让人恨不得绕道而行。比如说臭豆腐，黑乎乎的，臭烘烘的，干瘪瘪的，让很多人不太敢吃。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！
文章导读
1、臭豆腐有黑色素吗？
2、臭豆腐为什么会臭？
3、包浆豆腐怎么炸不会烂
臭豆腐有黑色素吗？
臭豆腐是没有黑色素的，外面的黑色是因为卤水浸制的。正宗的臭豆腐，其实是用苋菜发酵成臭水，用来发酵臭豆腐。这样，在发酵过程中，臭豆腐并不是全黑的，必须加入一些香菇根才能使其全黑。即使我们吃黑豆豉和香菇也不会变黑，当然吃臭豆腐也不会变黑，所以是没有黑色素的。不过也不排除一些商家用化学添加剂来让臭豆腐快速变黑，所以最好还是买白色的。
臭豆腐为什么会臭？
1、发酵产生气味
发酵臭豆腐是以优质大豆为原料，经过浸泡、研磨、过滤、浸泡、发酵前、发酵后等工序制成。一般生产时间为2-3个月。在这个过程中，臭豆腐中所含的蛋白质在蛋白酶的作用下被分解，其中所含的硫氨基酸也被充分水解，然后产生一种叫做硫化氢（H2S）的化合物，具有刺鼻的气味。蛋白质分解后还产生氨基酸，氨基酸味道鲜美，所以臭豆腐闻起来很臭，味道很好。
2、臭盐水产生异味
还有用臭卤水做臭豆腐的作坊。这是制作臭豆腐的专用卤水。它是由生物发酵制成的。用臭卤水制成的臭豆腐，细菌、霉菌等会分解豆腐中的蛋白质，使豆腐原有组织松弛，散发出异味。
3、臭精产生的气味
此外，还有小作坊用臭精泡臭豆腐。这是一种用硫酸亚铁、硫化钠、硼砂等物质给豆腐着色和调味的方法，但用这种方法制成的臭豆腐对人体健康有害。
包浆豆腐怎么炸不会烂
要想把豆腐皮炸得不露馅，千万不要炸皮。建议多放油，油热后放几块豆腐，不要放太多。放下后不要立即翻转。如果是电磁炉的话，弄5块豆腐放在上面即可，太多了会粘在一起。也可以在豆腐的外面裹上一些蛋液，然后拍打一些淀粉或面粉。
下面有白色的豆腐渣东西是什么
下面有白色豆腐渣的东西有可能是阴道炎所引起，例如霉菌性阴道炎，因为在出现这种问题之后典型症状就是白带出现白色豆腐渣样，还会伴随着有阴道瘙痒红肿的症状。因此如果发现白带呈现白色豆腐渣样，需要及时去医院做白带常规检查，如果确诊存在霉菌性阴道炎，需要使用相应的药物进行治疗，在治疗期间也应该做好阴部的卫生工作，尽量避免性生活。
柿饼和豆腐可以一起吃吗？柿饼和橘子能一起吃吗？
柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果，有润肺，涩肠，止血的功效。那么，柿饼和豆腐可以一起吃吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
柿饼和豆腐可以一起吃吗
不建议柿饼和豆腐一起吃，因为柿饼含有大量的鞣酸，豆腐含有大量的氯化钙，两者一起吃会导致鞣酸和氯化钙反应生成鞣酸钙，不易消化，可能会引发胆结石、肾结石等结石病。
柿饼和橘子能一起吃吗
不建议橘子和柿饼一起吃，柿饼里面含有大量的柿胶酚、果胶、单宁酸等物质，而橘子含有大量的酸性物质，柿饼内的物质遇到酸性物质后，可能会形成难以溶解的硬块，并且在大量食用的情况下还可能引起结石。
酸奶和柿饼能一起吃吗
酸奶和柿饼是不能一起吃的，柿饼含有大量的鞣酸成分，而酸奶又含有蛋白质，鞣酸和蛋白质在肠胃中会生成一种沉淀物，不容易被消化，久而久之会堆积在胃部，不仅会影响身体健康，还造成其他营养流失。
如果一定要吃柿饼喝酸奶的话，建议中间隔一个小时之后再食用，这样可以减轻胃胀、腹痛的症状。
黑色素可以用激光去除吗
黑色素是可以通过激光的方法来有效的祛除的。
黑色素是人体皮肤当中黑色素细胞合成的色素，它决定了皮肤的肤色。如果合成的黑色素比较多，皮肤颜色就会偏黑。如果是局部出现了过多的黑色素，就会形成色斑。目前已经有很多激光设备，可以选择性的治疗和清除皮肤当中的过多的黑色素，比较常见的如调Q类的激光，像红宝石激光、翠绿宝石激光、1064的石榴石激光，都可以选择性的作用在皮肤黑色素细胞当中的黑素小体，将其通过选择性光热效应粉碎、爆破，然后被机体的组织清除掉。所以，它们就能够清除皮肤当中的黑色素。另外，更新的皮秒激光，能量更加的集中，作用更精准，这样选择性更高，副作用更小，清除黑色素的效果也更强。
皮肤过敏可以吃豆腐吗
豆制品含有的蛋白质含量非常高，很少会出现吃豆腐就会过敏的现象，豆腐是食药兼备的食品，那么，皮肤过敏可以吃豆腐吗？
皮肤过敏可以吃豆腐吗
皮肤过敏只要对豆腐不过敏，就可以吃豆腐。如果吃豆腐后过敏恶化，以后就不要再吃了。为了明确皮肤过敏的原因，可以在医院做过敏原检查。体质不同，对过敏原也不同。如果对豆制品和蛋白质不过敏，可以吃豆腐。如果吃豆腐后过敏恶化，以后不要再吃了。
豆腐作为兼食食品，具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐中植物食品中蛋白质较高，含有人体必需的8种氨基酸，还含有动物性物品中缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，经常吃豆腐具有保肝、促进机体代谢、提高免疫力、解毒的作用。
皮肤过敏发作期间可口服抗组胺药，如C-C和维生素C。处方药建议在医生的指导下治疗。过敏方面，应先检测过敏源找到病因对症治疗，避免与过敏源接触，多吃新鲜蔬菜水果减少发作次数。发作期间不能喝咖啡、浓茶等刺激性食物，加重皮肤过敏症状，不利于皮肤过敏的恢复。希望这篇文章能够帮助到您，祝您生活愉快，身体健康！
