四季豆的食用功效吃四季豆的好处

网友投稿食疗养生 2020-06-09

夏季吃蔬菜好处多多，尤其是豆类，四季豆就是其中一种，四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，那么四季豆的食用功效有哪些呢？下面就跟小编一起去了解一下。

四季豆的食用功效

1、提高免疫力

四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力的作用。

2、抑癌抗瘤

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

3、健脾

适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4、美容

食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

5、减肥，促进脂肪代谢

四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

6、消暑

夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

以上就是为大家介绍的四季豆的食用功效相关内容，希望今天的分享可以帮助到大家。

四季豆未煮熟中毒的原因是什么

　　四季豆未煮熟中毒可能是皂甙、植物血球凝集素、亚硝酸盐等原因导致。

　　1、皂甙

　　生吃四季豆里面可能包含着有的物质，会引起急性中毒，比如皂甙，长时间的使用可能会导致红血球破裂，容易形成溶血性贫血。所以一定要煮熟之后再食用。

　　2、植物血球凝集素

　　四季豆里面含有植物血球凝集素，这些物质一般需要超过100度之后才可以进行破坏，如果在生吃的情况下一般会影响到身体的代谢功能，一般要根据个人情况，选择合理的治疗方法。

　　3、亚硝酸盐

　　在没有煮熟的四季豆中，可能含有一定的亚酸硝酸盐的物质，如果不慎进行使用，还可能会诱发食物中毒现象，比如恶心呕吐等情况，会刺激人体的肠胃，引起食物中毒。如果比较严重有溶血表现，需要及时送到医院。

　　除此之外，未煮熟的四季豆还会有胰蛋白酶抑制物，也会因此出现中毒现象。

炒熟的四季豆隔夜能吃吗

　　一般情况下，炒熟的四季豆隔夜不能吃，可能导致身体出现不适症状。

　　四季豆的营养价值比较丰富，富含氨基酸、维生素C、胡萝卜素、铁，磷，钙等微量元素，适量食用可以帮助补充人体能量，促进新陈代谢，提高免疫力，降低患病概率。但是隔夜的四季豆一般不建议吃，隔夜四季豆可能会导致细菌过度繁殖，使菜品变质，既影响口感，还可能导致肠道菌群失调，出现腹泻、腹痛等不适症状。此外四季豆隔夜存放后亦会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐则属于致癌物质的一种，所以，炒熟的四季豆隔夜不能吃。

　　建议在日常生活中尽量少吃或者不吃隔夜菜，以免影响身体健康，多食用新鲜烹制的蔬菜，有利于身体健康。一般隔夜的绿叶蔬菜、豆类蔬菜都不能够继续食用，否则可能会损害肠胃黏膜，影响肠道菌群环境，诱发身体不适症状。

痛风可以吃四季豆吗

在日常生活当中，痛风是一种很常见的病症，痛风大部分都是因为饮食引起的，因此患者在想吃四季豆的时候，不知道对病情是否有影响；那么，痛风可以吃四季豆吗？

痛风可以吃四季豆吗

四季豆属于中等量嘌呤的食物，但是如果长期食用的话，也有可能会增高体内尿酸水平，因此，就会加重患者的病情。如果痛风患者处于急性期的时候，尽量避免摄于四季豆。

痛风患者在急性期时，最好不要吃绿豆或各种豆类及豆制品，如黑豆、红豆、绿豆、豇豆或豆腐、豆芽、豆干等豆制品；痛风患者应尽量减少食用含糖量高的水果，如桂圆、荔枝、橘子、橙子等，因为这些水果会加重痛风的发作。但是有一种水果可以吃，樱桃和进口樱桃，可以减少痛风的发作；痛风患者喝茶没有什么禁忌。建议患者可以多喝茶水，每天饮水量要超过2000ml。痛风患者喝咖啡没有什么禁忌。此外，痛风患者还可以喝牛奶，尤其是低脂和脱脂牛奶，可以减少痛风的发作。

所以，痛风患者在日常生活当中，一定要要养成良好的饮食习惯。希望这篇文章能够帮助到你，祝你身体健康，生活愉快！