黑木耳怎么吃？怎么炒木耳才能不爆？
黑木耳为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。木耳的营养价值比较高，含有极其丰富的铁、维生素K。那么，黑木耳怎么吃？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
黑木耳怎么吃
黑木耳可以凉拌食用，也可以与其它食材做成一些美味菜肴食用，如小白菜炒木耳、木耳炖羊排、木耳炒腐竹、木耳炒肉片、木耳炒虾仁、木耳炒鱼片、黑木耳炒鸡蛋等。
黑木耳滑嫩可口，滋味鲜美，有“素中之肉”、“素食之王”的美称。
怎么炒木耳才能不爆
想要炒出的木耳不爆，要使用足够的水量浸泡，浸泡时间足够长。然后将木耳撕成小块，适当的越小越好，大片的容易炸锅，还要在炒之前先焯水一遍，最后油里先放盐再炒。一般情况下，炒木耳都会搭配其它食材一起翻炒，增加食用口味，翻炒时可以先炒其它食材，再加入木耳，这样不容易爆。
如果在翻炒木耳的过程中遇到爆的情况，可以迅速盖上锅盖，端起锅摇晃防止糊底，也可以往锅内加入少量的水。
木耳是什么菌类
木耳是木耳科真菌，其中含有的营养价值丰富，自然界中分布广泛而且也被人工大力栽培，是我国主要的食用菌类之一。
木耳应该晾干后保存，首先将新鲜的木耳放入阳光下进行晾晒，其中的水分基本被蒸发后装入塑料袋中密封存放于干燥通风处，干燥的环境能够抑制细菌的滋生，即可将木耳保存1年左右时间。
苦瓜和黑木耳可以一起吃吗
苦瓜和黑木耳通常是可以一起吃的。
苦瓜中富含大量的胡萝卜素、维生素A以及蛋白质等营养成分，具有清热解毒、消炎退热，还能促进血液循环的效果。而木耳中还有大量的钙、铁、维生素B1和蛋白质等营养物质，能起到润肺、补气养血的效果，而且其中含有的铁元素还能帮助预防缺铁性贫血出现。两种食物在一起吃，通常不会出现不良反应，而且也不会影响应有的营养价值，还能补充身体内所需要的营养，此外苦瓜和木耳一起食用热量不高，也比较适合减肥期间食用。所以苦瓜和黑木耳是完全可以一起食用的。
需要注意苦瓜属于寒性食物，而且苦瓜和木耳中含有的膳食纤维比较多，如果吃的过多，容易加重胃肠道负担，而导致出现腹胀、腹痛或者是腹泻等不适的症状。
木耳血糖高可以吃吗
生活中，一种常见的食材，性平、味甘，适量食用木耳可对机体进行营养补充。为我国珍贵的药食兼用胶质真菌。那么，木耳血糖高可以吃吗？
木耳血糖高可以吃吗
血糖高或者糖尿病患者可以吃木耳，木耳具有增强免疫力、补气补血、促进胃肠蠕动的作用。糖尿病患者的胃肠蠕动可能较慢或发生便秘，适当食用木耳，可以促进胃肠蠕动，改善胃肠功能。木耳属于含糖指数较低或升糖指数较低的食物，可以正常食用，因此糖尿病或血糖高的患者，可以正常食用木耳。
糖尿病患者经常合并动脉硬化，并且血脂高、血液黏稠，木耳也具有预防血液黏稠的作用，正常饮食即可。在日常生活中，建议食物多样化，饮食中多数正常人可以食用，糖尿病患者也可以食用，但是需要掌握适当的摄入量。
长时间食用木耳会导致肠道内出现大量的纤维素，从而引起腹胀，还会对肠胃产生刺激，导致腹痛、腹泻等症状。木耳含有大量的铁离子，长期大量食用，还可能导致体内离子失衡，从而危害人体健康。木耳属于健康食品，营养丰富，适量食用不会对身体造成影响，还能促进肠胃蠕动，保持大便通畅，增强体质。希望这篇的回答可以帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
木耳不能和什么一起吃 木耳的食用禁忌
木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉，具有极高的营养价值和养生功效，尽管它有很多功效，可是木耳也有自己的禁区，有些食物是不能和木耳一起吃的。那么木耳不能和什么一起吃呢？下面就一起来看看吧。
木耳不能和什么一起吃
1.麦冬
麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。
2.萝卜
木耳和萝卜都是寒性的，这两种一起吃容易导致皮炎。木耳当中含有过敏源，一些特殊体质的人最好不要将木耳和萝卜防止一起吃。
3.海螺
海螺性寒，木耳也是滑利的，把海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化，从而引起腹胀。
4.田螺
木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素（钙、铁、磷）之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
5.野鸡
野鸡有小毒，木耳与野鸡二者同食易诱发痔疮出血，所以木耳与野鸡不宜同食，特别患有痔疮者应该注意。
6.维生素K3
维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。
通过上文的介绍，相信大家对木耳不能和什么一起吃这个问题都有了答案。需要注意的是出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
教你几款白菜木耳炒肉做法
白菜木耳炒肉怎么做好吃？
白菜木耳炒肉的做法非常的多，味道也各不相同，下面小编就为大家介绍几款简单美味的做法吧。
白菜木耳炒肉
材料：木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉。
做法：抓一把干木耳，用水泡上，如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质，清洗干净，掰成小朵，大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片，锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。
木耳炒肉片
材料：干黑木耳、瘦肉、清汤、精盐。
做法：木耳用温水泡发后，洗净去蒂，把它撕成小朵;瘦肉洗净切成片备用。锅中放入油加热，加肉片炒至2分钟后加入木耳同炒，加上清汤、精盐焖上5分钟即可。
小诀窍：这道菜有助于养胃。
黄瓜木耳炒肉片
材料：木耳，西红柿半个，猪肉，葱片，盐，黄瓜。
做法：猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。黄瓜切片用少许盐腌上。西红柿剥皮切丁。锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。在到入少许油，先放入木耳煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄丁，煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了。
小诀窍：黄瓜切片后要用盐腌着，这样炒出来的黄瓜片是脆的。肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油，这样炒出来的肉片嫩而且口感好。木耳用开水提前泡发，泡软。
芹菜木耳炒肉丝
材料：芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量。
做法：芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。
木耳炒肉丝
材料：肉丝，干木耳。
做法：肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。加点盐，稍微加点水。开了就可以加点鸡精起锅了。
木耳炒肉
材料：猪肉，黑木耳，红椒，花生油，盐，生粉，蛋白，生抽，醋，白糖，料酒，老姜，鸡精，葱。
做法：木耳放入热水泡软， 洗净捞出待用。猪肉洗净切片，放入生粉，料酒，盐，一点蛋白和匀腌一下，倒一点花生油封在上面。红椒洗净切宽丝待用。老姜一点点洗净切丝待用。葱切寸节待用。在一个小碗里放入生粉，料酒，生抽，白糖，醋，鸡精，调匀待用。热锅倒油，八成热时放入姜丝炒一下，倒入猪肉翻炒至7成熟。放入木耳和红椒，一起翻炒，看需要放入少量盐。都炒熟后放入汁水，葱节炒匀，起锅。
酸辣木耳炒肉片
材料：猪肉、黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉、水。
做法：木耳用温水泡发后，洗净，摘去根部。红尖椒洗净后去籽，切块。姜切片。猪肉洗净后切片，加入生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟。热锅下油，急炒肉片，仅熟铲出。另起锅，加油，小火爆香姜片。下红尖椒、木耳爆炒，洒点水。肉片回锅，加米醋、盐、糖调味。出锅前用淀粉水勾薄芡。
茭白木耳炒肉
材料：茭白，猪肉，黑木耳，盐，料酒，生抽，鸡精，淀粉，油，葱花。
做法：茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟。锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香。放肉片滑炒开，变色后盛出备用。锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水。茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味。再放入肉片翻炒。出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可。
结语：以上就是小编为大家介绍白菜木耳炒肉做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经学会了如何制作出美味的白菜木耳炒肉了吧，这道菜味道鲜美营养丰富，如果喜欢这道菜的朋友噶就赶紧动手试试吧。
