魔芋怎么去除毒素？魔芋可以长期吃吗？
魔芋是我国种植历史非常悠久的植物，并且魔芋的营养价值非常丰富，成为了最受欢迎的食物。但是魔芋本身有毒素，那么魔芋怎么去除毒素？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
魔芋怎么去除毒素
魔芋全株有毒，块茎毒素最多，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
另外，魔芋豆腐有很重的碱味，所以一定要放开水中煮过，并浸泡15分钟，这样才可以将魔芋的碱味去除。
魔芋可以长期吃吗
适量的吃是可以的。
魔芋是一种薯芋类作物，一般来说，长期适量的吃魔芋是有一定好处的，能够补充人体所需营养，还具有润肠通便、增加饱腹感、美容养颜等功效，但是不宜长期过量食用魔芋，以免给自身健康带来影响。
吃魔芋要注意什么
生的魔芋是有毒的，必须要煮三个小时以上才可以吃。并且魔芋的膳食纤维含量非常的丰富，消化不良的人，每次吃的不能够太多，适量就可以了。另外，魔芋是一种偏寒性的食物，感冒的人最好不要吃或者是少吃。
魔芋对糖尿病人有什么好处
魔芋对糖尿病人的好处包括降低血糖、减缓血糖吸收速度和减少其他食物的摄入等。
1、降低血糖
魔芋中含有丰富的水溶性纤维，在进入胃部后可吸收肠道内的糖分，之后进入小肠还可以抑制肠胃吸收糖类，能有效防止饭后血糖升高，而且还能预防糖尿病并发症出现。
2、减缓血糖吸收速度
魔芋中还含有凝胶样成分，这种成分是一种具有防癌抗癌的化学物质，在进入人体溶解后会形成半透明衣膜，在捕获到营养物质后，会将其包裹在胶体内，可有效减缓食物在消化道内流动的速度，而且也会使血液吸收糖的速度减慢。
3、减少其他食物的摄入
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖在肠道内吸水后会膨胀，所以吃完魔芋之后容易产生饱腹感，而且魔芋的能量和热量很低，具有很好的控糖效果。
魔芋哪些人不能吃 肠胃不好,皮肤病,体质偏寒,营养不良忌吃
魔芋，又称蒻来芋，魔源芋是一种营养非常丰富的食物，也是一种很有营养价值的食物，魔芋中含有的大量的甘露糖酐、维生素、纤维素、植物纤维都是非常丰富的，这些物质对于人体来说也是非常有营养的一种物质，魔芋对于医疗和保健作用的功效也是非常大的。那魔芋哪些人不能吃呢?快一起来了解看看吧!
魔芋什么人不适合吃?
1、肠胃不好的人群：肠胃不好的人群最好少吃或者不要吃魔芋，因为魔芋含有的淀粉含量非常高，肠胃不好的人吃了不易消化，容易造成腹胀、腹痛等不良反应。而且魔芋属于寒性食物，容易刺激肠胃，引起肠胃不适，所以肠胃不好的人尽量还是不要吃魔芋。
2、有皮肤病的人群：魔芋本身不算是发物，但是魔芋在加工的过程中添加的一些原料是发物，导致了魔芋也有类似发物的作用，如果有皮肤病的人群吃过魔芋后，会加重病情，并且还会引起皮肤瘙痒、起红疹等症状。所以有皮肤病的人群最好是不要吃像魔芋这种属于发物的食物。
3、体质偏寒的人群：魔芋性寒、味辛，体质偏寒的人群不宜长期吃魔芋，否则会加重体内的寒气和湿气，对人体健康造成影响，尤其是女性，经常吃魔芋会引起痛经、宫寒等不适症状。
4、营养不良的人群：魔芋是一种低热量、低蛋白、低脂肪、低维生素、高膳食纤维的食物，是高血脂高血糖患者的绝佳食物，但是由于魔芋热量低、蛋白质含量和微量元素含量也不高，营养不良的人群不宜多吃。
吃魔芋有什么好处?
1、降低血糖。魔芋当中有一种可溶性膳食纤维，这种可溶性膳食纤维能够有效的抑制身体中血糖的升高，糖尿病人吃一些用魔芋制作的食物，能够减轻负担。
2、降低胆固醇。魔芋含有的黏液蛋白能够帮助减少身体中的胆固醇，这样以来胆固醇就不会在身体中堆积，适量的吃魔芋可以预防动脉硬化和其他的一系列心脑血管疾病，还能将堆置的脂肪及时的排出来体外，这样血液的胆固醇就不会增加，避免长胖。
3、减肥。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
4、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病。魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。
5、提高免疫力，防治肿瘤和癌症。魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
6、糖尿病患者理想食品魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
7、保温古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起来，放在患处可以缓解疼痛。
魔芋怎么吃好吃?
1、泡菜烧魔芋
做法：魔芋豆腐切块，泡萝卜切条，泡红椒切小段;魔芋豆腐入沸水中去碱味，油锅烧至5成热，下豆瓣酱，泡红椒，泡红椒，蒜末炒出香味，在下泡萝卜，烧沸出味后下魔芋，料酒，至魔芋入味，放入盐和味精调味，下蒜末炒匀即可起锅。
功效：可增加饱腹感，经常食用克减肥通便，降脂降糖。
2、黄瓜魔芋
做法：黄瓜洗净切丝，魔芋，胡萝卜切丝后焯熟，将黄瓜丝，魔芋丝，胡萝卜丝盐，酱油，蒜泥，葱花，姜末和香油拌匀即可。
功效：清凉爽口，开胃消食，宽肠通便，是夏日凉菜佳品。
3、魔芋炖鸡腿
做法：将鸡腿洗净切块，魔芋洗净切块，锅中放油加热，放入葱花，花椒粉，酱油爆香后，加入鸡腿和魔芋，煸炒一会后，加入适量水炖熟，加盐调味即可。
功效：魔芋与肉同食，可以控制体内酸碱平衡，稳定餐后血糖。
4、番茄烩魔芋
做法：嫩魔芋热水焯熟并切碎，油锅中加入橄榄油，放入蒜片爆香，再加入少许洋葱碎末，放入魔芋，同时将番茄煮烂至浓稠状时，放入魔芋中，加水煮3分钟左右，放盐和胡椒粉调料，撒入芝士粉即可。
功效：热量低，膳食纤维丰富，开胃消食。
5、魔芋片
做法：将魔芋切成薄片，用水焯一下后排在碟子上，用2勺酱油，一勺橄榄油，半勺柠檬汁混合制成酱汁，淋在魔芋上，将小番茄切开后摆在魔芋上，最后将椰菜叶水焯一下，放在魔芋上即可。
功效：酸爽滑腻，补充维C，减肥降脂，排毒养颜。
总结：魔芋营养价值极高，但在食用时也要注意它的副作用，特别是新鲜的魔芋是不能直接吃的，人们使用它后副作用特别明显，会出现腹痛，恶心，呕吐等多种不良症状。
魔芋粉的功效与作用
核心功效
净化血液、调理肠胃、抵抗肿瘤
简介
魔芋粉，是用魔芋干经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水；或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度≤0.425mm的颗粒；其占90%以上。那么，魔芋粉的功效与作用有哪些呢？
魔芋粉的功效与作用
1、净化血液
因魔芋粉中含有丰富的葡甘聚糖，这是一种对人体健康有十分积极作用的物质；不单能抑制人体小肠对胆固醇的吸收，还能降低血液中胆固醇的数量；经常食用能净化血液、阻止血压血脂升高；长期食用则能降低血栓和动脉硬化的发病率。
2、调理肠胃
因魔芋粉中含有大量水凝胶状纤维，这种物质进入人体后会吸水膨胀；能让人类肠道保持畅通状态，且能加快肠道蠕动。经常食用能加快大便生成，并缩短人体排便时间，能让人类便秘症状很快减轻。
3、抵抗肿瘤
因魔芋粉可以干扰癌细胞的代谢，对于结肠癌细胞的敏感度非常高；能够起到解除毒素以及散肿作用。想要预防癌症及肿瘤疾病出现，就可以适当的吃一些魔芋粉。且魔芋粉还能防止脂肪在人体内堆积，能在清肠排毒的同时起到减肥瘦身的作用。
魔芋的营养价值
魔芋每100g中含蛋白质2.2g；脂肪0.1g；碳水化合物17.5g；钙19mg；磷51mg。此外，还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白，营养十分丰富。且魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾、硒等矿物质元素含量较高；还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。是有益的碱性食品，可帮助人们酸、碱平衡，对人体健康有利。
魔芋的适宜人群
一般人群均可食用；尤其是糖尿病者和肥胖者的理想食品。
魔芋的禁忌人群
有皮肤病的病的人应慎食。
魔芋的注意事项
因为生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用；且每次食量不宜过多。同时，切勿食药渣，以免中毒。
希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
【美味家常菜】魔芋烧鸭
食材
- 鸭子 半只
- 黑魔芋 2000g
- 芹菜 100g
- 盐 15g
- 豆瓣酱 30g
- 鸡精 4g
- 花椒 15粒
- 油 100g
- 干辣椒 6个
- 老姜 30g
- 大蒜 9瓣
- 八角 3粒
- 三奈 3粒
备好原材料：鸭子，黑魔芋，芹菜，老姜，大蒜，八角，三奈，干辣椒，花椒。
鸭子洗净，斩块
鸭子洗净，斩块。黑魔芋洗净，切条状。芹菜洗净，切段；再备些豆瓣酱。
炒锅烧热后，倒入植物油
炒锅烧热后，倒入植物油。
倒入鸭子翻炒出油分
倒入鸭子翻炒出油分。
鸭子变色，稍微变干后放入干辣椒段，花椒炒香。
调入适量豆瓣酱翻炒均匀
调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
放入黑魔芋继续翻炒
放入黑魔芋继续翻炒。
调入适量清水
调入适量清水。
盖上盖子，大火烧开
盖上盖子，大火烧开。
食材都熟了之后，放入芹菜段翻炒几下，随后调入适量鸡精，翻炒均匀，撒葱花起锅。
注意事项
鸡精可以不用放。
