人为什么每天都要吃些绿叶蔬菜

绿色蔬菜是日常饮食中不可缺少的一部分，人之所以每天都要吃些绿叶蔬菜，主要是因为它们的营养价值高，有益于身体健康，吃绿叶蔬菜到底好处都有哪些呢?大家可能对此并不是十分了解，下面不妨跟随文章内容一起看看吧!

1、预防体内缺乏维生素

绿叶蔬菜中不仅含有相当多的维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，还含有丰富的维生素C，常吃有助于预防维生素缺乏及相关疾病。

2、促进新陈代谢

绿叶蔬菜中的叶绿素成分具有促进机体新陈代谢的作用，多吃可以帮助体内排出毒素，防止毒素堆积在体内引起各种皮肤问题。

3、瘦身减肥

饮食上适量多吃些少油少盐的绿叶蔬菜也可以增加饱腹感，延缓食物在胃中排空的速度，起到控制食欲或减少其他高脂食物摄入的作用，有助于减轻体重、瘦身。绿叶蔬菜中含有的膳食纤维素也具有促进食物消化与吸收、清理肠道中脂肪、帮助机体减肥的效果。

4、去火通便

绿叶蔬菜多偏寒凉性，放进火锅中不但能够消除油腻，还有助于清热去火，促进胃肠蠕动，利于粪便顺利排出体外，起到去火通便的作用。

5、预防骨质疏松症

绿叶蔬菜中含有多种微量元素，其中，铁元素能够使我们骨骼变得更加坚硬;钾元素、镁元素等可以减少体内的钙流失，常吃有助于预防骨质疏松症，特别是对正处于生长发育期的儿童和骨骼开始老化的老年人群大有好处。

6、有益于视力

常吃绿叶蔬菜能够为机体提供所需要的叶黄素和胡萝卜素，而这两种营养元素对于保护视力、维持眼睛健康有一定的帮助。

深色的绿叶蔬菜中含有硝酸盐成分，摄入体内后会逐渐转化成一氧化氮，扩张血管、促进血液循环，提高运动能力和耗氧量。

8、延缓衰老

大部分绿叶蔬菜中都含有维生素、硫等成分，这类物质有助于帮助体内清除废物与毒素，延缓衰老的速度，预防皱纹。

9、预防心脏病

绿色蔬菜中的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，也具有一定的保护心脏、预防心血管疾病，尤其是缺血性心脏病的作用。如果本身就有心脏病，多吃些绿叶蔬菜还能够辅助缓解病症带来的不适感。

10、预防两高

相关研究表明，平时饮食上多吃新鲜的绿叶蔬菜能够延缓餐后血糖上升，降低糖尿病发生风险;绿叶蔬菜中的镁元素、钾元素等，也能够在一定程度上抑制血压升高，预防高血压。

11、预防多种癌症

多吃绿叶蔬菜可以提高机体免疫力、自我修复能力，增强细胞活力，阻止癌细胞在体内合成，起到预防癌症，降低胃癌、食管癌、肺癌等癌症发生风险的作用。

综上所述，吃绿叶蔬菜好处非常多，在日常饮食中，补充脂肪、蛋白质等各类物质，适当多吃些膳食纤维丰富的绿叶蔬菜也是必不可少的。做到均衡饮食、合理膳食，能够让我们的身体更加健康!

吃绿叶蔬菜需要注意四个方面

很多人都知道，为了预防病虫害，大部分蔬菜都喷洒了农药，那么，吃蔬菜的时候需要注意什么呢？有哪些宜忌事项呢？有哪些误区呢？如何正确的食用蔬菜呢？我们一起来了解一下。

吃绿叶蔬菜需要注意四个方面

1、不宜将蔬菜榨汁当成主食

生活中很多人为了减肥瘦身、美容养颜等，喜欢把新鲜的蔬菜榨汁，作为主要菜肴饮用。但是这种是不对的，会影响唾液中消化酶的分泌，消化功能不好的会引起身体不适。

2、进餐时应该先吃蔬菜

你还记不记得你每次吃饭的时候，是先吃饭、吃肉，还是先吃蔬菜呢？专家建议，进餐时应该首先吃蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。

3、能生吃的蔬菜尽量生吃

青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失。如：萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，即可尝到自然美味，维生素Ｃ也没被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。

4、食用时需煮透的一定要烧透

如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素没有破坏，食用易发生中毒事故。

以上就是关于吃绿叶蔬菜需要注意四个方面的全部介绍，只有将这些小细节掌握好了，绿叶蔬菜其中的营养成分才能够充分的被机体吸收和利用，才能够对我们的健康起到重要的作用。希望对您有所帮助，祝您身体健康，生活愉快。

孩子喝汤补钙 真的不如多吃绿叶蔬菜

补钙，是孩子成长过程中一个永恒的话题!

很多家长认为，只要帮孩子把「钙」补够了，孩子似乎就能突破遗传基因的影响，长得又高又壮。

但是，关于给孩子「补钙」，其实大部分家长都做错了。

补钙，就一定能长高吗

钙，是人体重要的营养物质。

对孩子骨骼、牙齿等机体组织的发育都有很大的影响。

很多家长认为，只要给孩子多多「补钙」，孩子就可以长高。

这其实是错误的想法!

决定孩子生长发育的，除了遗传基因之外，「均衡的营养」才是最重要的。

钙，是骨骼发育的重要营养元素，是生长的必须，但却不能促进生长。

所以，即使补了再多钙，但却缺乏其他营养，对孩子的生长发育也没有什么帮助。

钙，有时候还不能乱补

有的家长喜欢给孩子买一大堆「钙片」吃。

以为即使效果不大，这些「营养物质」对孩子的身体也不会有影响。

其实，这样的盲目补钙，还可能造成过量补钙，危害孩子身体健康。

短期内口服过多的钙，孩子的身体并不能完全吸收。

多余的钙会通过粪便排出，但却增加了孩子肠胃的负担，可能会导致孩子出现厌食、便秘、消化不良的情况。

长期过多补钙，还可能导致儿童代谢失调，增加结石、骨骼过早钙化、贫血等问题出现的可能。

并且，导致儿童出现发育缓慢、不长个的原因有很多，并不一定是缺钙。

当孩子的发育出现问题，家长应该带孩子到医院就诊，找出原因对症下药。

而不是盲目的补钙。

儿童补钙，食补最靠谱

根据中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量表》，按年龄段划分，婴幼儿每日钙适宜摄入量为：

0-6个月，300毫克；6-12个月，400毫克；1-4岁，600毫克；4-7岁，800毫克；

牛奶被称为「天然钙片」，其中的钙非常利于人体吸收。

一杯牛奶(200 mL)中的钙超过200mg。

每天1~2杯牛奶/酸奶，再加上其他食物中摄入的钙，已经足够满足儿童每日所需。

所以，只要给孩子准备营养均衡的饮食，加上适当的运动，就没有必要给孩子服用钙剂补钙啦。

「食补」，才是最安全、有效的补钙方式。

注意这些儿童补钙的大坑

骨头汤并不补钙：

骨头中的钙很难溶出，即使顿得再久，加醋，也没太大用。

一碗看似钙质满满的骨头汤，其实最多的是脂肪。

虾皮补钙并不理想：

虾皮含钙量确实挺高，(虾皮含钙量：991mg/100 g)。

但是虾皮较难消化，所含的钙也不好吸收。

并且虾皮含盐量很高，(虾皮含钠量：5057mg/100 g)，尤其儿童不宜多吃。

蔬菜其实补钙更强：

看似寡淡的绿叶蔬菜，其实补钙能力并不比肉汤差。

(荠菜含钙量：294mg/100g)，相当于牛奶的3倍。

且蔬菜中的镁、钾等营养物质，都能帮助提高钙的利用率。

深绿色蔬菜含钙量较高，例如：菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等。

餐桌上3种堪称“救命菜” 的绿叶蔬菜

餐桌三种廉价救命菜

1、小白菜

小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白细胞的活性和提高人体对毒素所产生的反应。

食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。

2、甘蓝菜

甘蓝菜含有能对癌症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。

食用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。

3、豆瓣菜

豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白细胞所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。

教你吃果蔬前最该做的几件事

削

红薯、土豆、荸荠、白果等果蔬的表皮可能含有害物质或者致病菌，因此吃前最好先削皮。如果担心苹果、梨等水果有农残风险，但又想获得果皮的营养，可以在认真清洗过这类水果后，削掉果柄和蒂处这两个地方，因为一般来说，水果两端凹进去的部分 是农药残留最多的位置。小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜、油麦菜等绿叶菜，可以将根切除，先放在水里抖动清洗后，再用流水冲洗。

冲

对于那些不能削皮的水果如葡萄、草莓、杨梅、桑葚、蓝莓、樱桃、红提、李子、山楂、杏等可通过用流水冲洗的方法去除表面的微生物、农药残留以及泥沙。包叶类蔬菜如卷心菜、生菜、大白菜等，可将外围的叶片去掉，采用冲洗的方法进行洗涤。

刷

猕猴桃、桃子等水果因浑身长有毛刺，在清洗之前，可先用小刷子将毛刺刷掉，再用流水冲洗干净，不然毛刺很容易粘到果肉上。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜、南瓜等，可以用柔软的刷子刷洗后冲洗干净即可。

焯

某些果蔬放入开水中焯（chāo，把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来）一下，即可去除其表面90%以上的农药。 十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好；菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土 和小虫。

泡

菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。 浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶还没完全破坏，口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏；时间太长也不好，会造成营养的过多流失。 另外，如果担心樱桃和杨梅等水果中有虫子，也可以吃前泡一泡。

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