鱼胶是什么 鱼胶的做法有哪些
鱼胶是很多人喜爱吃的食物。鱼胶的滋补效果很好。那么，鱼胶到底是什么?鱼胶的做法又有哪些? 下面是小编搜集的关于鱼胶的做法。喜爱吃鱼胶的朋友过来看看。这些做法简单易行，且味道很好。学习一下吧!
鱼胶是什么
鱼胶是一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。
鱼胶用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质， 用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都是2—4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的)。
记住
一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚喝)，而且要空腹吃效果佳，容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。
鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1—3个小时)。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。
鱼胶好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。
注意
感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶
鱼胶的做法
1、鱼胶红枣汤
鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)
2、鱼胶煲骨汤
鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。
【本汤适用于健脾养血、补肾益精。】
3、鱼胶当归汤
鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。
4、鱼胶洋参汤
鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。
5、薏米百合炖鱼胶
鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。
6、鱼胶莲子枸杞汤
安南鱼胶、成鳘鱼胶20克， 莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。
【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，不怕冷者也适合。】
7、鱼胶排骨汤
鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。
功效
健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力。
8、鱼胶糯米枸杞粥
鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。 将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。
功效
美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质佳。
9、鱼胶炖猪蹄
鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。
功效
润容养颜，月子补身，涨奶水尚好
10、鱼胶猪肚汤
鱼胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食用，【此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳】
11、鱼胶枸杞子粥
鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。每日早晚温服，可长期服用。
【滋阴、补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。】
12、田鸡鱼胶炖枸杞
枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶15克，猪腰1个。枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨;鱼胶用开水浸软切块;猪腰洗净切开;去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。
【适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。】
13、鸡肉鲜奶炖鱼胶
鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。
【润泽肌肤、滋补养颜，消除黑眼圈。经常食用，可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。】
结语：鱼胶的做法很简单是不是?其实像鱼胶这样的滋补物品，做法越简单，保留的营养成分越多。鱼胶是一种养生珍品。爱吃的朋友不能错过。鱼胶可以很好的补充胶原蛋白，爱美的女士是不是心动了呢?简单易学的方式做鱼胶。吃它是一种享受!
鱼胶一周吃几次比较好 3到4次/周,因人而异
鱼胶，也叫花胶，当人体内缺乏胶原蛋白的时候，对身体影响是非常大的，这时候就要注意补充胶原蛋白了，鱼胶是补充胶原蛋白的常见选择，见效非常快。不同年龄阶段的人都可以吃鱼胶，而不同的人食用鱼胶所产生的作用效果也各有不同。那鱼胶一周吃几次比较好呢?具体知识介绍如下!
鱼胶一周吃几次比较好?
鱼胶一般是给我们的身体补充胶原蛋白，吃多的话也会造成浪费，所以只要补充适量的鱼胶就可以，而且吃鱼胶是要循序渐进的，一般平时吃的时候一周只需要吃3到4次，如果是比较补的鱼胶，一周吃一次就可以了。人体自身的吸收能力是有限的，如果你吃得太多，它就很难吸收。
吃鱼胶会上火吗?
首先可以明确吃鱼胶花胶是不会上火的，为什么呢?因为鱼胶性温平和，不属于大补之物，不会导致上火。
鱼胶应该怎么吃?
1、鱼胶红枣汤
鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的。)
2、鱼胶煲骨汤
鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。
3、鱼胶当归汤
鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。
鱼胶煮久化掉还有营养吗?
鱼胶是各类鱼鳔的干制品，其中含有丰富的胶质、蛋白质、维生素等成分物质，滋补作用比较高，其中花胶中的胶质在高温的状态下，很容易融化，从而导致花胶看起来就像是融化了一样，不见了，但其实还是在里面的。
很多人认为只要是花胶融化了之后，其中的营养价值就会降低，但其实不是这样的，花胶融化之后其中的营养价值还是在里面的，只是从固体变成了液体而已，并不会对花胶的作用造成影响，所以花胶煮久之后还是具有营养的，并不会对人体的健康造成威胁。
总结：鱼胶虽然好，但正确食用也是很关键的。
鱼胶怎么泡发好 清水洗净,低温加姜片泡发24小时
鱼胶，其内含有多种胶原蛋白，多种维生素，钙，铁，锌，硒等矿物质，有利于人体的健康。鱼胶可以促进人体的新陈代谢，帮助人体排出体内的毒素，改善人体的体质。经常适量食用鱼胶，对人体的消化功能有改善作用，可以促进胃肠的消化，使食物的营养更好的被吸收，使人体更加健康。那鱼胶怎么泡发好呢?相关知识介绍如下!
鱼胶怎么泡发?
1、用清水冲刷干净鱼胶，切好3-4片生姜。
2、把鱼胶和姜片放在冰箱低温泡发24小时(中途换水换姜片1-2次)。
3、取出来隔水蒸3-5分钟(水开后开始计时)。
4、再拿去冰箱低温泡发12小时(中途换水换姜片一次)。
鱼胶有什么营养价值?
鱼胶高级胶原蛋白含量比较的高，富含多种的维生素以及钙铁，锌以及硒等多种的微量元素，这也算是理想的高蛋白低脂肪食品，而且比较容易吸收以及利用。鱼胶可以增强胃肠消化吸收的功能，提高自身的食欲。可以增强肌肉组织的韧性以及弹性，增强自身的体质，消除疲劳，加强脑神经系统的功能，促进生长发育。鱼胶之中含有比较大量的胶质，具有一定的活血，补血，止血以及御寒去湿等相关的功效。对于体质比较虚寒，阴虚血亏，神疲脑乏的人，作为滋补保健食品还是非常的好。
花胶和鱼胶是一样的吗?
花胶就是鱼胶，花胶中富含的主要成分就是高级胶原蛋白，还有各种维生素，以及各种微量元素，其中蛋白质的含量特别高，脂肪含量仅有0.2%，是理想中的高蛋白低脂肪的食品。花胶与牛奶在一起炖煮还有美容养颜的功效。深受爱美人士的喜爱。
鱼胶有保质期吗?
没有。如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮即可，花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。但买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。可以在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。
鱼胶隔夜还能喝吗?
根据情况而定。
花胶中含有丰富的水分及蛋白质等营养成分，所以比较容易滋生细菌而变质，如果隔夜的花胶保存得比较的好，并没有出现变质的情况，那么还是可以继续食用的;但是如果隔夜的花胶保存不当，那么就不建议继续食用，因为其中已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会出现身体不适反应。
总结：鱼胶的泡发方法不是那么容易的，首先要洗干净鱼胶，再把鱼胶放到冰箱泡发24小时，拿出来蒸几分钟再拿到冰箱泡发12小时就可以了。
胶原蛋白肽的功效与作用是什么？鱼胶原蛋白肽粉什么人不能吃
胶原肽的功效和作用是什么？
胶原肽具有以下功能：首先，胶原肽能有效补充体内胶原蛋白，发挥美容、抗衰老的作用。其次，胶原蛋白富含氨基酸，能迅速被体内吸收，促进胃肠道的消化和吸收。第三，胶原蛋白中的蛋白肽分子较小，可进入细胞，恢复伤口患者。第四，胶原肽可以预防癌症。
谁不能吃鱼胶原蛋白肽粉？
虽然胶原肽具有美容功能，但很多人不能吃。例如，如果你怀孕了，你就不能吃然后是乳腺疾病，最好不要吃；吃胶原蛋白对海鲜过敏的人最好不要吃胶原蛋白肽，以防止过敏；其他18岁以下的未成年人最好不要使用，因为它可能会对人类生长产生不利影响，如性早熟。
服用止咳药的人不应吃鱼，以防止组胺过敏反应，导致皮肤发红、结膜充血等不适。许多深海鱼含有组胺。一旦人体组胺超标，就会加入人体血液循环，引起组胺过敏反应。
鱼胶原蛋白粉不能用于孕妇，因为鱼胶蛋白粉对胎儿的生长发育有不良影响。鱼胶蛋白粉富含氨基酸，其中一些对胎儿骨骼发育和细胞生长增殖有不良影响。此外，还会导致胎儿第二性征过早发育成熟、喉结过早、声音变粗、胡须生长。
鳘鱼胶与黄鱼胶的区别
鳘鱼胶和黄鱼胶都是两种营养价值极高的保健食品，而且他们都是鱼体内的鱼鳔，可供人类煲汤喝能滋补强壮身体不过鳘鱼胶和黄鱼胶之间也有一些不同，想知道鳘鱼胶和黄鱼胶的区别有哪些可参考下面对它们做的具体介绍。
鳘鱼胶与黄鱼胶的区别
1、来源区别
鳘鱼胶和黄鱼胶的主要区别在于它们的来源上，他们虽然都是与体内的一个重要器官，但鳘鱼胶来源于海洋中的鳘鱼，是这种鱼体内的鳔，而黄鱼叫则来源于黄花鱼是这种鱼体内的鳔，这是两者的根本不同。
2、营养价值
鳘鱼胶和黄鱼胶在营养价值上也有明显区别，虽然他们所含有的营养成分种类相似，但在一些营养的含量上，两者是有一定不同的，鳘鱼胶中胶原蛋白的含量远远高于黄鱼胶，因此这种鱼胶的美容功效要比黄鱼胶更好一些。
3、食用功效
鳘鱼胶和黄鱼胶在食用功效上也有一定区别，他们都能补中益气，缓解体虚都能美容养颜，但鳘鱼胶中胶原蛋白的含量比黄鱼胶要高一些，使得它的美容功效更为出色，能增加人类皮肤弹性，阻止皱纹生成和放慢人类皮肤的衰老速度。
4、食用方法
鳘鱼胶和黄鱼胶在使用方法上也有一定区别，虽然它们都是禾用来煲汤和但当会更适合与红枣桂圆等能补益气血的食材搭配在一起煲汤喝，人们用它煲汤以后食用可以美容养颜，而且能补益气血。黄鱼胶这种食材则更适合与猪骨鸡肉等食材搭配在一起煲汤喝。
上面详细带大家了解了鳘鱼胶和黄鱼胶的区别，能让大家了解两者之间有什么不同，从上面的介绍可以看出，在某些方面鳘鱼胶的食用功效比黄鱼胶更为出色，以后大家在需要保健身体美容养颜时，可尽量选择鳘鱼胶来食用。
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