蘑菇猪肉汤的材料和做法步骤 蘑菇猪肉汤的功效
蘑菇猪肉汤是一种常见的养生汤品,它不但味道鲜美,营养价值也很高,能滋补身体,也能化痰止咳,适合大多数人食用。那么蘑菇猪肉汤应该怎么做呢?它有哪些具体功效呢?下面小编就来具体告诉大家。
蘑菇猪肉汤的做法与功效
1、蘑菇猪肉汤的材料
平时制作蘑菇猪肉汤时需要准备新鲜蘑菇一百五十克,猪瘦肉八十克,食用盐、味精以及香油和香菜末、姜丝和香油与胡椒粉各少量。
2、蘑菇猪肉汤做法步骤
把新鲜的蘑菇去掉杂质用清水洗净,然后分成小片,把猪肉切成细丝,用料酒和生抽等调味料腌制一下。然后入锅加清水与蘑菇,再放入姜丝和葱末,加热烧开,再用小火慢慢的煮制二十分钟,煮好以后加入香菜末和精盐与味精,最后放入胡椒粉和香油提味,调匀以后自制的蘑菇猪肉汤也就做好可以食用了。
3、蘑菇猪肉汤
蘑菇猪肉汤味道鲜美,营养丰富,能滋补身体,另外这种汤品性质较凉,可以益气补脾,也能解毒,更能化痰止咳,透疹抗癌,平时经常食用可以预防肺结核和癌症,更能强壮身体,对人类的盗汗和食欲不振等不良症状也有一定的调理作用。
蘑菇长白毛了还能吃吗
蘑菇,为蘑菇科蘑菇属真菌蘑菇的子实体。其味甘、性平,富含多种营养物质,如维生素A、维生素D、维生素C及蛋白质,具有增进食欲、改善体质的功效。尤其适用于脾胃虚弱、贫血的患者食用。那么,蘑菇长白毛了还能吃吗?接下来就为大家解答这个问题。
蘑菇长白毛了还能吃吗
一般情况下,蘑菇长白毛了是能吃的。因为蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。如果蘑菇长白毛了,是因为蘑菇长时间没有食用发生老化,导致蘑菇的孢子长出菌丝体来。这种现象并不会产生有毒物质,只是口感会有所降低。食用前可用开水烫一下,并炒熟后食用。但如果长白毛较为严重时,最好不要吃了,以免影响身体健康。
知识拓展:蘑菇的功效与作用
1、促进消化
蘑菇有促进消化的作用。因为蘑菇本身就带有独特的香味,对于食欲不振的患者来说,可起到很好的促进消化、增进食欲的作用。此外,蘑菇的热量很低,100g蘑菇中含有的热能越为20大卡。因此,蘑菇有很好的瘦身作用。
2、润肠通便
蘑菇有润肠通便的作用。因为蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维、木质素等物质,平时适当食用后可大量的吸水膨胀。同时,还能刺激胃肠蠕动,对便秘的患者来说,可起到很好的润肠通便的作用。
3、增强免疫力
蘑菇有增强免疫力的作用。因为蘑菇中含有大量的蛋白质及较多的活性氨基酸,可促进机体蛋白质的合成,尤其可促进免疫蛋白的合成。因此,蘑菇可起到很好的增强免疫力的作用。
以上就是关于蘑菇长白毛了还能吃吗的介绍。但需注意,脾胃湿寒者禁服。希望以上内容对大家有所帮助,祝您身体健康,生活愉快。
蘑菇竟有这不为人知的四大功效!
蘑菇不为人知四功效
1、鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。
2、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4、替代主食
数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。
几种菇类的食物功效
平菇降脂,手撕更入味
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
挑选平菇要注意菌盖形态,新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹,边缘齐整,没有开裂。此外,挑选时还要注意菌盖的大小,菌盖太大并不好,小一点的更鲜嫩好吃,直径以5厘米左右为最佳。
平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
草菇解毒,适合大火爆炒
所有蘑菇中,草菇的维生素C含量最高,能促进新陈代谢,提高免疫力。另外,它还有解毒作用,能与进入人体的铅、砷等重金属结合,随小便排出。
选草菇要看两方面。颜色上,草菇有褐色和白色两种,不管是哪种,表面都不能发黄;形态上,以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。
草菇最好爆炒,时间还要短一些,以减少维生素C的损失。入锅前,可先在草菇菌盖上划个十字形刀口,更容易入味。
蘑菇小鸡的简单做法
食材
- 蘑菇 500g
- 鸡肉 200g
- 姜、葱、干辣椒 适量
- 花椒 少量
- 料酒 少量
食材准备好,鸡肉切块,蘑菇撕好
食材准备好,鸡肉切块,蘑菇撕好。
葱、姜切丝、辣椒切段
葱、姜切丝、辣椒切段。
鸡肉,蘑菇开水焯一下
鸡肉,蘑菇开水焯一下。鸡肉能去腥,蘑菇吃起来没水汽,更有嚼劲。
葱、姜、辣椒炝锅,加入适量花椒
葱、姜、辣椒炝锅,加入适量花椒。
倒入鸡肉翻炒,加入适当料酒、盐
倒入鸡肉翻炒,加入适当料酒、盐。是不是颜色很美哈。
蘑菇入锅,翻炒
蘑菇入锅,翻炒。
根据个人口感sunny自己放了个菜椒,大火翻炒5分钟,加入适当酱油、盐、鸡精,小火收汁,出锅。
注意事项
因为蘑菇焯过的好熟,可以根据情况加入少量水
蘑菇的8种美味做法
蘑菇是我日常饮食中经常食用的一种食物,它味道非常鲜美,营养价值也很高,深受人们的喜爱。那么你知道蘑菇怎么做才好吃吗?你知道和什么食物搭配才能发挥它的功效吗?今天小编就向大家推荐8款蘑菇养生食谱,赶紧来看看吧!
一、小鸡炖蘑菇
原料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克,葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法
1、将小鸡洗净,剁成小块;
2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀;
4、加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
功效:健脾胃、暖身温中、疫增强免力。如在烹煮时在汤内适量加入百合、枸杞子、山药,滋补效果会更好。
二、番茄蘑菇排骨汤
原料:猪排骨600克,鲜蘑菇120克,番茄120克,料酒12克,食盐、味精各适量
做法
1、排骨洗净,剁成块,加适量料酒、食盐腌15分钟;蘑菇洗净、切片;
2、番茄洗净切片待用,锅里加适量水,用武火加热,水开后放入排骨,去浮沫,加料酒,汤煮开后,改用文火煮30分钟;
3、加入蘑菇片再煮至排骨烂,加入番茄片和食盐,煮开后加入味精即可。
功效:此菜能开胃增食、强壮筋骨、健脾益气。
三、鲜蘑桃仁
原料:鲜蘑菇500克,鲜桃仁200克,精盐、料酒各10克,白糖7.5克,淀粉15克,鸡汤250克,鸡油50克
做法
1、先将鲜蘑根部的皮刮掉,用开水烫一下捞出,用冷水洗净,鲜桃仁去皮洗净,用冷水泡上,并上展蒸熟;
2、用鸡油和鸡汤加调料,上火烧开,再加鲜蘑和桃仁,烧沸后用淀粉勾芡,装盘即成。
功效:适宜于脾胃虚弱、体弱、便秘者食用。
四、蘑菇瘦肉汤
原料:鲜蘑菇100克,瘦猪肉100克,花生油、食盐、味粗各过量
做法:将蘑菇、猪肉洗净,切片,放入砂锅中,加入清水适量煮汤,待汤浓、肉熟后,加入花生油食盐、味精调味即可。可常食。
功效:汤浓肉香,有健脾益肾,护胃养胃之功效。
五、蘑菇炖猪肚
原料:鲜蘑菇150克,猪肚1只(约500~750克)
做法:将猪肚洗净切片;蘑菇洗净切两瓣,先炖猪肚,加精盐少许,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成。此肴具有补中益胃的功效,适用于脾虚体弱,胃不纳食之人食之。
六、平菇蛋汤
材料:鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐,酱油,鸡粉适量。
做法
1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。
七、红烧猴头菇
材料:猴头菇(250克),鸡胸脯肉(200克),冬笋(50克),白菜(100克),黄芪(20克),白术(20克)
调料:姜,大葱,酱油,料酒,盐,味精,淀粉(豌豆),植物油
做法
1、黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根,切成片;冬笋切片。
2、鸡胸脯肉切成块;姜切成片;大葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下,盛盘。
3、锅内放油烧至七成热,先炒鸡胸脯肉和猴头菇,变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下。
4、加药汁和高汤,用小火焖至肉烂,拣去姜、葱,以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁,装盘即可。
八、草菇炒肉片
材料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉
腌调:盐、料酒、蛋清
调料:姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油。
做法
1、猪里脊肉切片,调入腌料抓匀腌1小时。
2、烧锅油,倒入肉片炒至七八成熟盛出备用。
3、爆香姜蒜片,放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。
4、放入肉片一起翻炒。
5、调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)
6、起锅前,淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。
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