蘑菇的8种美味做法
蘑菇是我日常饮食中经常食用的一种食物,它味道非常鲜美,营养价值也很高,深受人们的喜爱。那么你知道蘑菇怎么做才好吃吗?你知道和什么食物搭配才能发挥它的功效吗?今天小编就向大家推荐8款蘑菇养生食谱,赶紧来看看吧!
一、小鸡炖蘑菇
原料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克,葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法
1、将小鸡洗净,剁成小块;
2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀;
4、加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
功效:健脾胃、暖身温中、疫增强免力。如在烹煮时在汤内适量加入百合、枸杞子、山药,滋补效果会更好。
二、番茄蘑菇排骨汤
原料:猪排骨600克,鲜蘑菇120克,番茄120克,料酒12克,食盐、味精各适量
做法
1、排骨洗净,剁成块,加适量料酒、食盐腌15分钟;蘑菇洗净、切片;
2、番茄洗净切片待用,锅里加适量水,用武火加热,水开后放入排骨,去浮沫,加料酒,汤煮开后,改用文火煮30分钟;
3、加入蘑菇片再煮至排骨烂,加入番茄片和食盐,煮开后加入味精即可。
功效:此菜能开胃增食、强壮筋骨、健脾益气。
三、鲜蘑桃仁
原料:鲜蘑菇500克,鲜桃仁200克,精盐、料酒各10克,白糖7.5克,淀粉15克,鸡汤250克,鸡油50克
做法
1、先将鲜蘑根部的皮刮掉,用开水烫一下捞出,用冷水洗净,鲜桃仁去皮洗净,用冷水泡上,并上展蒸熟;
2、用鸡油和鸡汤加调料,上火烧开,再加鲜蘑和桃仁,烧沸后用淀粉勾芡,装盘即成。
功效:适宜于脾胃虚弱、体弱、便秘者食用。
四、蘑菇瘦肉汤
原料:鲜蘑菇100克,瘦猪肉100克,花生油、食盐、味粗各过量
做法:将蘑菇、猪肉洗净,切片,放入砂锅中,加入清水适量煮汤,待汤浓、肉熟后,加入花生油食盐、味精调味即可。可常食。
功效:汤浓肉香,有健脾益肾,护胃养胃之功效。
五、蘑菇炖猪肚
原料:鲜蘑菇150克,猪肚1只(约500~750克)
做法:将猪肚洗净切片;蘑菇洗净切两瓣,先炖猪肚,加精盐少许,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成。此肴具有补中益胃的功效,适用于脾虚体弱,胃不纳食之人食之。
六、平菇蛋汤
材料:鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐,酱油,鸡粉适量。
做法
1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。
七、红烧猴头菇
材料:猴头菇(250克),鸡胸脯肉(200克),冬笋(50克),白菜(100克),黄芪(20克),白术(20克)
调料:姜,大葱,酱油,料酒,盐,味精,淀粉(豌豆),植物油
做法
1、黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根,切成片;冬笋切片。
2、鸡胸脯肉切成块;姜切成片;大葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下,盛盘。
3、锅内放油烧至七成热,先炒鸡胸脯肉和猴头菇,变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下。
4、加药汁和高汤,用小火焖至肉烂,拣去姜、葱,以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁,装盘即可。
八、草菇炒肉片
材料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉
腌调:盐、料酒、蛋清
调料:姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油。
做法
1、猪里脊肉切片,调入腌料抓匀腌1小时。
2、烧锅油,倒入肉片炒至七八成熟盛出备用。
3、爆香姜蒜片,放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。
4、放入肉片一起翻炒。
5、调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)
6、起锅前,淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。
蒜薹的功效与作用有哪些?蒜薹的营养价值有哪些?
蒜苔是我们常吃的一种蔬菜,味道带有一点点甜味,可以搭配不同食材一起炒着吃,特别营养且美味。那么,蒜薹的功效与作用有哪些?下面,和在线问医生一起来了解一下吧!
蒜薹的功效与作用
杀菌作用:蒜薹含有辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜
通便防痔:蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘,预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数。
防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用:蒜薹中含有丰富的维生素C,具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
蒜薹的营养价值
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可细菌的生长繁殖。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素、尼克酸、钙、磷等成分,可预防便秘,降血脂及预防冠心病和动脉硬化。蒜薹含有辣素,能够杀灭病原菌和寄生虫。
蒜薹是辛辣食物吗
辛辣的食物是指含硫化物的物质,具有如大蒜素以及大蒜新素或辣辛素的物质的食物,所以生蒜薹属于辛辣食物。但是炒熟的蒜苔中的的大蒜素以及大蒜新素等物质已经被破坏了,就不属于辛辣的食物。
坚果的营养价值
坚果含有丰富的蛋白质、脂肪以及亚油酸、亚麻酸、钙、磷、铁、胡萝卜素B2、维生素B6、维生素E、鞣酸等营养物质,适量进食坚果可以补充人体所需能量物质,为人体生命活动提供热量。
其次,坚果中不饱和脂肪酸含量比较高,适当进食也可以降低心脏病、血管病发生几率。
另外,部分坚果也具有明目健脑、补益身体的功效,经常食用也可以增强机体免疫力。
但由于坚果中油脂含量也比较多,如果食用过多坚果,也会导致每天的总热量摄入过高,进而造成肥胖。因此,在生活中一定要严格控制每日坚果进食量。
山葡萄的功效与作用 山葡萄的营养价值
山葡萄也叫野葡萄是中国东北地区的特产,它是一种野生藤本,果实多为深紫色,秋季成熟,成熟以后可以直接鲜食,也能加工以后食用。这种山葡萄味道酸甜诱人,个头不大,营养价值却很高,那么山葡萄有什么功效与作用呢?想知道可以和我一起去了解一下。
山葡萄的功效与作用
1、山葡萄的营养价值高
山葡萄的营养价值很高,它含有多种维生素的一些天然的酸性成分,另外矿物质和糖份也是山葡萄中重要的存在,人们食用以后能吸收多种营养成分,可以满足身体代谢时对不同营养成分的需要,能提高身体素质,减少一些常见疾病的发生。
2、山葡萄能治人类风疹
山葡萄不但营养价值高,还具有一定的药用功效,平时可以用于人类风疹的治疗,治疗时可以把山葡萄捣碎,取出汁液,然后直接涂抹在人们长有风疹的部位上,每天涂抹二到四次,连续三天风疹的症状就能明显减轻。
3、山葡萄能止痛
山葡萄具有良好的止痛功效,平时可以用于人类胃痛、腹痛以及头痛和手术后伤口痛等多种不良症状的治疗,除了食用山葡萄能止痛以外,平时用山葡萄的藤和根或者茎直接加清水煎制,也能起到良好的止痛功效,用它们煎出的药液,直接泡脚,还能祛风除湿,对人们因风湿引起的腰腿痛也有一定的疗效。
马肉的营养价值 吃马肉有哪些好处
马肉有一定的营养价值,对人体健康非常有好处。马肉的肉质比鸡肉或牛肉更好,含有更高的蛋白质。今天我们就来说说马肉的营养价值。
马肉的营养价值
1、增强抵抗力
马肉中含有大量的蛋白质和维生素,可以促进血液循环,补血,防止贫血和加强人体免疫系统的功能,还可以提高免疫力,防止贫血 。
2、防止动脉硬化
马肉中的脂肪类似于植物油,其中含有不饱和脂肪酸,它可以溶解人体内的胆固醇,有效防止动脉硬化。
3、强筋劲骨
马肉中丰富的铁、锌、镁等矿物质,可以促进人体的骨骼吸收更好的营养,并且强壮筋骨。