常见蔬菜的食用禁忌有哪些

网友投稿食疗养生 2021-11-28

吃蔬菜对身体有多种好处，人们一日三餐都离不开它，但是蔬菜虽好，在食用时却有一些禁忌存在，如果不注意这些禁忌，盲目食用蔬菜就会对身体不利。那么常见的蔬菜食用禁忌都有哪些呢？下面我就为大家具体说一说。

常见蔬菜的食用禁忌有哪些

1、蔬菜先切后洗

很多人在洗菜时都喜欢先切后洗，却不知道这是食用蔬菜的最大禁忌，因为很多蔬菜中的营养成分都是水溶性的，把它们切开以后再去洗，就会有很多营养成分随水流失，再食用也起不到应有的作用与功效。

2、去掉菜汁

平时人们用一些绿色蔬菜做馅时，怕出汤，就会把蔬菜切碎以后，用手把它的菜汁挤掉，这样做起来是方便了很多，但是蔬菜中百分之七十以上的矿物质和维生素都会随菜汁一起消失。

3、冷藏不当

冰箱是家家户户都有的家用电器，很多人买菜以后不论什么菜一律放入冰箱，这么做也不是对的，因为有些蔬菜是不适合冷藏保存，像我们常吃的黄瓜就需要保存在不能低于十度的地方，如果把它放入冰箱冷藏，它很愉快就会变软出现腐烂，不能再断续食用。

患直肠癌能吃什么蔬菜

直肠癌，对人体生命健康的危害极大；及时治疗，对确保治疗效果具有重要的意义；如果没有做的早发现、早治疗，则会对身体造成很大影响。那么，患直肠癌能吃什么蔬菜呢？接下来就给大家解答这个问题。

患直肠癌能吃什么蔬菜

对于直肠癌的患者来说，在饮食基本正常的情况下，大便通畅的情况下，对于蔬菜的选择并没有过多的禁忌，根据患者的喜好可以适当的进食一些新鲜的蔬菜和水果，像经常食用的一些卷心菜，香菇，胡萝卜，西红柿，菜花等等，都可以来适当的进食，而且鼓励患者进食的品种要多样化一些，从而来补充不同的维生素和一些纤维素和微量元素等等。

同时，建议患者要注意补充相应的营养，像经常食用的一些主食的摄入，像米、面和杂粮类的食品等，同时患者可以补充一些优质的蛋白，像经常食用的一些瘦肉，鱼肉，虾肉，鸡肉，鸭肉等等，包括一些乳制品和豆制品等都可以来适当的进食，从而来补充患者的营养，避免患者出现营养不良，体重下降等情况。

此外，对于一些已经发生转移的直肠癌患者来说，主要是以放疗或生物治疗为主。可通过自身身体素质及治疗程度来看。因此，平时一定要注意多观察，以免延误病情。

希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

苹果连皮吃能降低血压 9种蔬菜皮有养生效果

苹果含有的聚苯乙烯，特别是苹果聚苯乙烯是植化素的一种，其中一种成分表子茶素(epicatechin)和花青素一样受到关注，具有杀菌、降低胆固醇指数、抑制血压上升的作用。

苹果多酚具有以下7种效果

1、能抑制甲硫醇是口臭和排气的主要成分。甲硫醇又称硫氢甲烷，是无色气体，存在于人类血液、大脑等身体组织，释放洋葱腐烂的气味。

2、苹果聚苯乙烯可抑制组织胺等化合物的产生，避免异位性皮肤炎等过敏症状。

3、苹果聚酚可以抑制体内产生自由基。

4、苹果多酚可以抑制小肠吸收氧化的胆固醇，并预防高血压。

5、苹果聚苯乙烯可阻碍蛀牙菌等运行，防止搪瓷质被破坏。

6、苹果聚苯乙烯能抑制体内产生的麦拉宁黑色素，具有美白作用。

7、苹果多酚可防止亚油酸氧化，防止天然色素变质、褪色。

这些水果皮也有效

姜皮:姜有杀菌、消炎、消寒、消暑的作用，建议老年人在炎热的日子吃姜，但也有人喜欢吃姜去皮，不利于发挥姜的整体效果。一般生姜洗干净后直接切丝切片即可。

冬瓜皮:吃冬瓜不剥皮就能消肿。冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性营养成分。这个功能对糖尿病患者更好。因此，做冬瓜汤时最好带皮煮。

黄瓜皮:黄瓜皮可排毒。黄瓜皮中含有很多苦味素，是黄瓜的营养精华。吃带皮黄瓜不仅能充分吸收维生素c，还能帮助人体有效排毒。另外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮热后冷却的新鲜混合三皮最适合减肥者。

番茄皮:心血管疾病，提高身体免疫力，预防癌症，番茄皮中含量最高。此外，西红柿皮还有助于保持肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。

茄子皮：茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮不仅会降低保健价值，还会因为其中的铁被空气氧化，容易发黑，影响人体对铁的吸收。秋天吃茄子可以消除火灾和噪音。

苹果皮：苹果皮有抗氧化、助消化的保健作用，其含有活性物质保健价值更高。

梨子皮：梨子皮炖水可润肺降火、治咳嗽。

葡萄皮:葡萄皮具有丰富的保健价值，其中白藜芦醇可降低血脂、血栓，黄酮类物质可降低血压，果胶可降低血糖、血脂。

橘子皮：橘子皮有开胃、清肺化痰的效果。

粗纤维蔬菜有哪些吃粗纤维的好处

粗纤维是指那些不容易被消化的营养物质,在消化系统中是有着吸水作用的。那么粗纤维蔬菜有哪些呢？下面和大家一起来看看吧。

粗纤维蔬菜有哪些

1.笋类

笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。

2.谷物类

在所有粗纤维食物中，谷物类食物中所含有的粗纤维是最丰富的，其中麦麸中所含有的粗纤维含量高达31%，并且按照从多到少排列，其中最高的还有小麦粒，其次是大麦、玉米、薏米面、黑米、小米、高梁、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生等粗粮食物。

3.豆类

6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。

4.薯类

薯类食物中粗纤维的含量同样不容忽视，经过研究发现马铃薯、竹薯、木薯等薯类食物中的纤维素含量大约为3%。

5.蔬菜类

可以说各种蔬菜类食物中所含有的纤维素同样非常的丰富，其中以笋类食物中所含有的粗纤维最为丰富，具达30-40%的含量。除此之外还有辣椒，其中粗纤维的含量甚至超过40%，经常吃辣椒不仅能够起到补充粗纤维的功效，同时还具有很好的抗氧化功效。其他的还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。

除了上述描述之外，有部分水果也是含有很多的粗纤维的，比如：苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、梅干、橄榄等。

缺钙吃什么蔬菜好

钙是保证人体骨头和牙齿健康的基础，另外，肌肉、细胞和神经的正常工作也需要钙，成人每天约需1000mg钙，这个量大概比三杯牛奶含量还要多一些。如果出现了缺钙，就必须要及时补钙，那么缺钙吃什么蔬菜补钙呢?

1、菠菜

喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%，另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。

2、卷心菜

卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质。

3、萝卜缨

一份煮熟的萝卜缨含有200毫克的钙，只要一杯半的量，就可以和一杯牛奶的钙质相当。

4、高丽菜

含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果，维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。

5、西兰花

被誉为蔬菜皇冠，它的营养十分丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，在钙质上，它也当仁不让，一份熟西兰花含钙180毫克，两杯的量就超过了一杯牛奶中的钙质。

6、茭白

不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况，但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。

7、紫菜

营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。此外，它的钙含量也较高，每100克紫菜钙含量为264毫克。需要注意的是：紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食;身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

　　温馨提示：蔬菜中富含的维生素K、叶酸、β-胡萝卜素和叶黄素，还起到了抗衰老的作用，而且蔬菜提供大量的钾、钙、镁元素，有利于降低人体的炎症反应，有助预防高血压和降低冠心病的发作风险，所以我们日常生活应该多吃蔬菜。