豆腐脑的营养价值与功效

豆腐脑是中国的一种传统小吃了，很多人认为豆腐脑和豆腐差不多，但是其实两者并不同，豆腐脑是用豆浆点化制作的，营养也要比豆腐更加丰富，不如同一般的豆腐那样营养单一

。豆腐脑的口感丝滑爽口，而且保留豆浆中大部分的营养物质。下面就给大家介绍下豆腐脑的营养价值与功效。

豆腐脑的营养价值与功效

一、豆腐脑补钙的营养价值与功效

豆腐脑中除富含有大量的蛋白质外，还具有很好的提供人体生理活动基本的无机盐和维生素。补充钙质的同时增加无机盐，豆腐脑的营养物质很高，而且因为豆腐脑多是用食用石膏进行点化的，所以豆腐脑的钙质才会更加多。对于牙齿不佳，有软骨病的人不妨多用豆腐脑来补钙。

二、豆腐脑降火的营养价值与功效

豆腐脑是有名的清热补身体的营养物质，多吃豆腐脑可以清热毒解燥热，还能够帮助生津止渴。豆腐脑非常适合热性体质的人食用，可以缓解口臭口渴等问题。肠胃不适的人，内火虚妄的人都非常适合食用豆腐脑。

三、豆腐脑降脂的营养价值与功效

豆腐脑可以帮助软化血管，增强血液中的铁含量。豆腐脑中含有丰富的植物雌激素，可以提调理骨骼疏松问题，帮助抑制乳腺癌，血癌问题。

血糖高可以喝豆腐脑不

　　血糖高可以喝豆腐脑。

　　豆腐脑中富含丰富的植物蛋白、卵磷和钙元素等成分，所含的热量比较低，血糖高的患者如果肾功能正常的情况下，可以适当喝豆腐脑，能有效补充体内所需要的营养物质，但是在吃豆腐脑的时候不要加糖，防止糖摄入过量而导致血糖失衡，引起血糖升高。另外，豆腐脑中所添加的各种调料，也会对血糖产生影响，所以不能一次摄入过多，建议糖尿病患者吃豆腐脑后随时监测饭后的血糖情况。但是如果糖尿病患者合并肾脏病变的情况下建议避免吃豆制品，豆腐脑、花生等食物也不能吃，以免对身体造成影响。

　　血糖高的患者平时饮食上避免吃油腻煎炸类的食物，比如五花肉、肥肉、火腿等食物。必要时可到医院根据自身的血糖水平，在医生指导下选择合适的降糖药物进行治疗。

经常喝豆腐脑对身体好吗

　　经常喝豆腐脑通常对身体是比较好的。

　　豆腐脑的主要原材料是黄豆，其中含有蛋白质、钙和大豆异黄酮等多种营养成分，经常喝豆腐脑，可帮助补充体内多种营养，还能促进骨骼和牙齿发育，而且豆腐脑属于半固体流食，也比较容易消化和吸收。另外，豆腐脑中含有的大豆异黄酮被称之为植物雌激素，如果女性经常喝，还能促进体内雌激素的分泌，达到美容养颜的效果，所以对身体是比较好的。需要注意在吃豆腐脑的同时避免和菠菜一起食用，因为菠菜中含有大量的草酸，如果一起食用容易发生化学反应，不利于身体健康。

　　由于豆腐脑属于中嘌呤食物，如果有痛风的患者，如果每天喝容易导致体内的尿酸水平升高，而诱发或加重痛风，会影响身体健康。另外，糖尿病的患者，喝豆腐脑时避免放糖，以免造成体内血糖波动。

豆腐脑怎么做 豆腐脑的常见做法

豆腐脑口感细滑，营养丰富，很多人都喜欢吃，但是大多数人吃的豆腐脑都是在外面购买的成品，自己根本不会制作。其实家中只要有豆浆机，就能做出美味的豆腐脑。接下来我会把豆腐脑的常见做法写出来，你们看后就能知道豆腐脑应该怎么做了。

豆腐脑怎么做 豆腐脑的常见做法

制作豆腐脑的材料

平时在家中制作豆腐脑时，一定要准备好的豆浆机，然后再准备适量的黄豆，和少量的石膏或者内酯。

豆腐脑的制作步骤

1、把准备好的黄豆去掉杂质，用清水洗净，然后放在清水中浸泡，温度高时浸泡三到四个小时即可，如果温度低应该泡制八个小时左右。

2、等黄豆全部泡开以后把它的清水一起倒入到豆浆机中，让豆浆机工作，打成热豆浆备用。

3、把准备好的石膏粉用少量清水化开，把煮好的热豆浆放入到可以密封的容器中，接着把石膏水倒入，倒入以后要记得，不能搅动，要让豆浆保持不动。

4、倒入石膏以后也就算是点浆完成了，这时再把容器的盖子盖好放十分钟左右，鲜嫩爽滑的豆腐脑也就做好了。

5、刚做好的豆腐脑会有一种淡淡的酸味，大家取出食用时，可以根据自己的口感制作一些料汁，加入豆腐脑中，调匀，再食用就可以。

怎样在家自制豆腐脑

食材

• 黄豆 100克
• 葡萄糖酸内酯 2克

提前一天将黄豆泡好，以便明天打豆浆用

第二天将黄豆放入豆浆机内打成豆浆

打好豆浆要迅速的将豆浆与豆渣分离

把葡萄糖酸内酯倒入凉水中化开

把化好的葡萄糖酸内酯倒入豆浆中，盖上盖子闷上十几分钟

十几分钟后美味的豆腐脑就制作成功了

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