菱角的功效与用法 吃菱角的好处

菱角也叫水栗子，是一种水生植物的果实，平时人们可以把它主食或者蔬菜食用，营养价值特别高， 而且还具有出色的保健功效，能治疗人类的一些常见疾病，那么菱角的功效有哪些呢？平时应该怎么使用呢？想具体了解可以和我一起去看看。

菱角的功效与用法

1、菱角能治子宫癌胃癌

菱角能治疗人类的子宫癌和胃癌，平时可以取生菱角的肉三十个，加清水适量，一起煮制，煮成浓褐色以后取出在一天中分二到三次把它食用完，坚持食用一段时间能让癌症的病情得到良好的控制。

2、菱角能治酒精中毒

菱角对人类的酒精中毒和口苦等症状也有很好的治疗作用，平时治疗时可以取鲜菱角两百五十克，把它连壳一起捣碎，然后加入六十克白糖，加清水煎制，然后过滤取出汁液，一次服完，能让体内的酒精快速分解并排出体外，能让酒精中毒的症状很快减轻。

3、菱角能治痔疮出血

菱角对人类的痔疮出血也有很好的治疗作用，平时治疗时可以取鲜菱角九十克，把它捣碎以后加清水煎制，然后服用，每天一次就可以，也可以把新鲜的菱角捣成泥状，然后直接外敷在患处上，都能起到明显的止血作用。

怎么判断菱角的老嫩？菱角怎么剥壳？

菱角因其皮脆肉肥，食用方便，越来越受到人们的欢迎。同时，菱角营养价值极高，它不仅含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还可以对人体所需的微量元素和维生素进行补充，非常具有食用价值。那么，怎么判断菱角的老嫩？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

怎么判断菱角的老嫩

可以用指甲掐一下菱角的外壳，如果容易掐进去的则是嫩菱角，而老菱角果壳比较坚硬，很难用掐进去。

嫩菱角的果壳很容易剥，吃起来肉质脆嫩，口感清甜，而老的菱角肉质比较粉，带有一些苦味。

将菱角放在水中，如果可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的则是老菱角。

菱角怎么剥壳

生棱角的剥法：将生菱角用清水洗净，然后将菱角的底部、两侧用刀切掉程度就是要看见菱角那鲜嫩的肉。然后将双手放在菱角的两个角上，然后用力一掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指要用力，这样就可以将菱角的壳与肉分开的，并且形状还不会被破坏掉。

熟菱角的剥法：在煮菱角时，可以先将菱角煮成7成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，这样在剥熟菱角时具变得容易多了。或者可以将熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接着再将菱角的两个角咬掉，菱角的肉大部分就出来了，最后只要将菱角往被咬掉的肚皮的方向一顶即可。

怎么判断菱角熟了没

看外观：新鲜的菱角一般带点深绿色的，用手可以剥开。煮熟的菱角，其壳会变成黑色，且摸起来较硬，手一般剥不开，需用牙咬。

尝味道：若是觉得看颜色不能确定，可拿一个食用。生的菱角吃起来脆脆的，甜甜的，而煮熟的菱角是粉面的口感，味道也没有那么甜，多吃几个嘴唇都会被壳粘黑。

生菱角怎么保存？煮熟的菱角可以冷冻储存吗？

菱角原产于欧洲和亚洲，幼嫩时可生食，老熟果可熟食或者加工制成菱粉食用。菱角一般栽种在温带气候的湿泥地中，气候不宜过冷。那么，生菱角保存方法有哪些？ 下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

生菱角怎么保存方法

生菱角晾干水分后可以放在室温下阴凉干燥处保存，也可以放进冰箱冷藏保存。去壳的生菱角放进冰箱冷藏一般可以保存1-2天左右，带壳的生菱角用塑料袋装好放进冰箱冷藏可以保存7天左右，不过应该在袋子上留洞通风。

要注意，生菱角不要长时间存放，放的时间长了，菱角的口感会变差。

煮熟的菱角可以冷冻储存吗

煮熟的菱角可以冷冻储存。冰箱冷冻室的温度较低，可以抑制大部分微生物的生长和繁殖，将菱角放在冰箱冷冻室储存可以延长菱角的保质期，已经煮熟的菱角，建议将外壳去掉再密封装好放在冰箱中冷冻。

不过，菱角含有较多的水分和淀粉，将煮熟的菱角放进冰箱冷冻室后口感可能会差很多。

菱角怎么洗

将菱角放盐水中浸泡半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净即可。菱角生长在水里，采摘后，上面会有泥沙，也有一些虫卵或者细菌等东西。

菱角、荸荠，男吃降火、女吃养胃、老人小孩吃消食解腻

一提到“水中珍宝”，很多人第一反应就是莲藕、芡实，它们的养生作用也被人所熟知。

但是呢，今天我们并不打算讲它俩，而是给大家介绍2种不一样的“水中珍宝”，且也是“水中八仙”之一。

好了，不卖关子了，它们就是——

“养生之果”——菱角

菱角，又名腰菱、水栗、菱实，味甘，能健脾胃又不伤阴，故又被人视为“养生之果”。

菱角皮脆肉美，有清香之味，可作水果生吃，亦可清蒸煮后剥壳食用，或熬粥食。在食物匮乏的年代，菱角可是个好宝贝，既能解馋，还能饱肚。

别看菱角长得黑不溜秋，特不起眼，但其药用和食疗价值却不容小觑。

据《本草纲目》记载，“菱性甘平，能解暑气积食，消渴”。经常食用菱角，还可以补脾益气，老人小孩可常食。

接下来，就给大家介绍菱角的几种吃法——

食用篇：生吃熟吃效果大不同

①生吃：清暑解热

很多菱角的外皮都是墨绿色，而红菱在其中则格外显眼，从叶柄到表皮都是红艳艳的。

红菱的最佳吃法就是生吃。轻轻扒掉薄壳，露出白胖的菱肉，咬一口脆生生、甜滋滋。夏季暑热重，生吃红菱最能清暑解热。

但要注意的是，生菱角的凉性比较重，多吃易伤脾胃，造成腹泻等肠胃不适。因此，腹泻者、脾胃虚寒者都不建议生吃菱角。

此外，生菱角上可能会吸附上寄生虫——姜片虫，用牙去啃掉菱角表皮，则会把姜片虫的幼虫食进肠内而致病。

因此，建议大家在生吃菱角时，切勿用牙齿啃皮。在彻底清洗干净后，最好用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃。

生菱角再好吃，也不值得大家以健康为代价去换取。

当然了，为了避免被寄生虫缠上，最好的解决方法就是煮熟吃！

②煮着吃：益气健脾

一到7月，乌菱、大头菱就争相上市啦。此类菱角皮较厚，再加上淀粉含量高，尤其适合煮着吃。

煮熟后的菱角，口感软糯，更如糖炒栗子般甘甜，无愧于“水栗”的名号。用来焖豆腐、炒肉，菱角则饱浸肉香，一口一个实在是妙！

更关键的是，煮熟吃的菱角能健脾养胃、补中益气。古人则认为，多吃菱角可以补五脏、除百病。

最简单的菱角吃法，就是盐水煮菱角：

做法：菱角刷洗干净后，加盐浸泡半小时后，再用盐水煮约40分钟即可。

煮熟的菱角，就容易剥壳多了。每天吃2~4颗，作为纯天然的健脾小零食，全家老小都适合。

挑选篇：如何区分鲜菱和老菱？

手掐法：

用指甲掐得动的就是嫩菱角，掐不动的就是老菱角。

水浮法：

将菱角倒进水里，浮在水上的就是嫩菱角，沉在水下的就是老菱角。

但要注意的是，菱角闻起来有水臭味，则说明已变质，切勿购买食用。

“地下雪梨”：荸荠

荸荠，就是我们平常说的马蹄。

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，爽甜多汁，有“地下雪梨”之称，是夏日消暑的又一选择。

中医认为，荸荠味甘性微寒，入心、肝、肺三经，有清肺利咽、化湿祛痰等作用，对咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。

现代研究认为，荸荠果肉里面含有一种不耐热的抑菌物质——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有不同程度的抑菌作用。

食用篇：荸荠的3种花样吃法

①男人吃：降火

大夏天，很多男人就爱去宵夜摊吃点烧烤、卤肉，但肉类吃多了，就容易引起上火或消化不良。

此时，不妨泡一杯荸荠茶，不仅能清热化痰、开胃消食、通便利尿，还能解肉腻。

养生推荐：润燥马蹄茶

做法：取绿茶5克、马蹄150克。马蹄去皮榨汁备用，将泡好的绿茶放入马蹄汁中，调匀饮用。

但要注意的是，荸荠长期生长在淤泥中，容易感染姜片虫，所以还是熟吃为妙。

②女人吃：养胃

天气炎热，人们也容易不思饮食。此时，不少女性朋友就爱吃点酸菜鱼、麻辣香锅等来刺激食欲。

然而，油腻、辛辣的东西吃太多，容易在胃内化火、化热，即生胃火。一般来说，胃火者常表现为口臭、口干、牙龈肿痛、胃脘灼痛、腹痛便秘等。

这时，不妨喝杯五汁饮，有滋阴、清热、生津等作用，适合胃火大、发热口渴、咽干口燥等症。

养生推荐：五汁饮

食材：大鸭梨一个，甘蔗一根，马蹄20个，大萝卜一个，鲜芦根60克。

做法：将大鸭梨、甘蔗、马蹄、大萝卜、鲜芦根，切成块和段，榨汁后，加热煮沸3分钟，酌加少量白糖，然后放入冰箱中，随时饮用。

③老人小孩吃：消食解腻

荸荠是“淀粉大户”，可将它作为主食的一部分，也可将其做成荸荠粉。

将新鲜的荸荠磨成浆，用布过滤去渣，所得的浆水沉淀、晒干后，就是荸荠粉，也叫马蹄粉。

广式经典点心——马蹄糕，就是用荸荠粉做的。

大热天里鱼肉吃多了，不妨来块爽滑清甜的马蹄糕，油腻、饱胀感一扫而空，尤其适合老人小孩吃。

养生推荐：马蹄糕

做法：将荸荠粉适量兑水，和沸糖水搅拌成浓浆后，加入荸荠丁，蒸熟放凉即可。

菱角壳的功效与作用 菱角壳的副作用

菱角是中国的传统作物，它在中国已经生长了上千年，而且在上世纪自然灾害期间，菱角更是人们赖以生存的食物它的存在救活了无数人的生命。不过平时人们吃菱角时都会去掉它的外壳，直接吃里面的菱角肉，并不知道自己扔掉的菱角壳也有一定的利用价值。

菱角壳的功效与作用

1、抗癌作用

菱角壳具有一定的抗癌作用，因为这种食物的外壳中也含有多种对人体有益的微量元素和一些重要的抗癌成分，人们把菱角壳收集起来以后，直接放在锅中加清水煮至煮好以后的汤汁取出代茶服用，能增强身体的抗癌能力，抑制人体内癌细胞的扩散与转移，癌症患者服用以后病情会明显好转。

2、利水消肿

菱角壳还能利水消肿，它能入肾经可以提高人类肾功能，能促进人体内多余水分代谢，防止水分在人体内滞留，在人们出现身体水肿或小便不利时，都可以直接用菱角壳煮水喝，它能让人体不适症状很快减轻。另外人们出现身体肥胖时，用菱角壳煮水喝，还能让体重明显减轻，其减肥作用也特别明显。

3、补益脾胃

补益脾胃，提高脾胃消化功能也是菱角壳的重要功效，人们因脾胃虚寒导致消化不良或腹泻时及时服用菱角壳，就能让病情很快减轻。另外菱角壳还能强壮腰膝疏通经络，它对人类的腰膝酸软，筋骨疼痛以及肢体麻木都有特别明显的治疗作用。

菱角壳的副作用

1、菱角壳这个看似不起眼的存在，有很高的利用价值，也可以供人类服用，但服用时必须把它研成细末以后服用或者把它煮水以后服用，这样它的副作用就会特别小，只有在人们过量服用菱角壳时才会引发肠胃不适。

2、菱角壳在直接服用时副作用特别明显，因为它质地特别坚硬，人们直接服用它以后根本不能消化，而且会损伤人类的胃肠黏膜，严重时会造成胃肠穿孔引发严重的腹痛。

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