青椒豇豆碎做法步骤教程

青椒豇豆碎是一道非常好的开胃菜，那么接下来给大家说说青椒豇豆碎的做法以及食材，很简单的大家没事在家都可以做的：

青椒豇豆碎食材

主料：100g豇豆，25g青辣椒，15g大蒜籽

配料：3g油，适量盐，适量生抽

青椒豇豆碎步骤/方法

豇豆在水中浸泡20-30分钟，中途换1-2次水，去除农药残留

青辣椒切成丝后，再切成小丁

豇豆洗干净后，切成2-3厘米长段。图为切好的青辣椒丁和豇豆段

大蒜籽切碎

锅内倒油至微热

倒入蒜籽和豇豆段，翻炒约半分钟，豇豆段色泽翠绿

加盐拌匀

倒入辣椒丁，翻炒半分种

最后倒入生抽拌匀即可

注意事项

豇豆生长期易长虫，种植时会喷洒大量农药，处理前要用水浸泡，若有淘米水更佳;

豇豆不易煮得过熟，否则营养素流失，颜色变黄，口感软烂;

辣椒可选用不辣的圆椒，也可选用较辣的细长青椒，不过作为学生营养餐还是免辣或微辣;

这两样基本的食材还可以配上五花肉末或者放在鸡蛋液里炒成块，除了增加蛋白质含量，还别有味道。

豇豆的功效与作用及食用方法

豇豆是一年生缠绕草本植物，它的鲜嫩豆荚可以食用，是夏天人们餐桌上的常见菜，它可以分为长豇豆和短豇豆两种，味道清香，口感鲜嫩。豇豆含有丰富的营养，保健功效十分出色，能预防和缓解多种疾病，而且它的食用方法也有很多种，下面我对它功效及食用方法的具体介绍，需要的朋友可以重点了解一下。

功效与作用

1、食用功效与作用

豇豆是一种营养丰富的食材，它含有大量人体易于消化和吸收的植物蛋白，以及大量碳水化合物，除此以外它还含有一些维生素c和维生素b以及矿物质磷钙铁等营养成分，平时人们食用以后，能快速把这些营养成分吸收和利用，促进人体代谢，也能滋补身体，缓解身体虚弱。

2、药用功效与作用

豇豆中不但含有丰富的营养成分，它还含有一些药用成分，从中医的角度看，豇豆味甘性平，可以入脾经和胃经，健脾和胃与补肾是它的主要功效，平时人们食用豇豆能理中益气也能生精髓、止消渴，另外它对人们经常出现的呕吐尿频以及痢疾肠炎等高发疾病还有一定的治疗作用。

食用方法

1、凉拌豇豆

豇豆的食用方法有很多，凉拌豇豆就是它的常见吃法之一，平时人们想吃的时候，可以把西安段的浆豆用清水洗净，然后放在锅中用沸水焯烫三分钟左右，取出以后过冷水降温，切成段状，然后加入蒜泥葱末，以及生抽和食用醋以及少量白糖和食用盐践行调味，调匀以后直接食用就可以。

2、肉末豇豆

肉末豇豆也很好吃，而且做法简单，制作时需要准备一百克的肉末和适量的生抽、料酒与食用盐，在炒制以前，要把肉末用生抽和料酒腌制一下，然后在锅中放油，加热以后，把肉末放入锅中炒散，取出以后装碗备用，然后把豇豆洗净以后切成段状，在锅中重新放油，加热以后放入适量葱花，把豇豆入锅炒制，炒匀以后加食用盐调味，然后把豇豆炒熟，取出以后装盘，把炒好的肉末直接放在豇豆上面就可以。

豇豆的常见做法

豇豆具有一定的营养价值，那么平时我们在家如何做豇豆呢，其实豇豆也就是平时的豆角，下面就给大家说说豇豆的做法：

一、手撕豇豆

食材

原料：豆角、猪肉馅、老抽、生抽、料酒、花生油、葱姜几片、盐、鸡精。

步骤/方法

1、肉馅加少许老抽，生抽，料酒腌制20分钟待用。

2、豆角洗净从中间切一刀，下热水里焯熟。(水开后焯5分钟左右，可尝一下，彻底没有生味即可)

3、捞出后立刻浸泡凉水。

4、控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半(我女儿帮撕的，她说从细的一断撕要比从粗的那断撕容易些)。

5、锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉馅，立刻划散，不停的翻炒均匀(我忘记拍照片了)，盛出备用。

6、用锅内剩的底油，加蒜末爆香，放入豆角，翻炒2分钟。再放入炒好的肉馅，再调入盐，鸡精出锅即可。

二、家常青椒豇豆碎的做法

食材

原料：豇豆100克、青椒1只、蒜头1瓣。

​配料：油3克、盐、生抽适量。

方法/步骤

原料。

豇豆在水中浸泡去除农药。

将青辣椒和豇豆分别切成小丁和2-3CM小段。

大蒜剥皮切碎。

锅内放油微热时，倒入大蒜丁和豆角，炒至豆角由白变翠绿色，大约半分钟。

再倒入辣椒。

加盐，翻炒半分钟。

加生抽略拌匀即可。

石豇豆图片 石豇豆的功效与作用

石豇豆是一个让人感到陌生的存在，它是一种并不常见的植物，它也叫石小豆和高山瓦韦，属于水龙骨科，多出产在高原地带，它全草可以入药，入药以后能除湿止痛也能利尿，它的功效还有很多，一会我会带大家一起去了解。

石豇豆是一种野生草本植物，它长大以后高度在二十厘米左右，它的根与茎全部横着走，而且表面有很多鳞片，这种植物叶子互生叶片肥厚，它多生长在高山林下的岩石或者树干上。

石豇豆的功效与作用

1、祛风除湿

祛风除湿是石豇豆入药以后的重要功效，平时它可以直接煎汤服用也可以研碎以后外敷，对人类的风湿骨痛都有很好的预防和缓解作用，在临床上它经常被用于人类骨湿疼痛和劳伤腰痛等症的治疗，治疗效果特别明显。

2、利尿通淋

石豇豆这种中药材不但能祛风除湿还能利尿通淋，它能入肾经，可以提高肾功能，促进体内尿液生成与排出，能预防缓解小便不利与身体浮肿，对人类的肾功能不全也有一定的缓解作用。

3、健脾养胃

石豇豆不但能入药，平时还能当野生食材供人们食用，它能调理脾胃，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃不和以及消化不良等症都有明显缓解作用，另外平时适量吃一些石豇豆还能促进肠道蠕动，可以加快身体代谢，能润肠通便也能预防便秘。

长豇豆炒肉——家常做法

食材

• 长豇豆 300g
• 猪肉 250g
• 油 适量
• 盐 适量
• 蒜 2瓣
• 老抽 适量
• 耗油 适量

豇豆整理齐，放在菜篮子里备用，将豇豆两端的头头折了丢掉！将折好的豇豆放在淘米水中浸泡！

将浸泡好的豇豆用清水泡洗三遍，冲洗干净，抓起来一把放在砧板上用刀切一段一段的，大约三厘米左右！切好放在菜篮子里备用！

猪肉切细细的一条，放在小碗里，加入适量的盐、老抽、耗油用筷子搅拌均匀，腌制一会！

炒菜锅加热，水分挥发干，加入适量的油，融化后放入蒜蓉爆香！

加入豇豆爆炒直至颜色变得深绿色，加入少量的清水！盖上锅盖焖煮6分钟！

将腌制的瘦肉倒进来，搅拌均匀，盖上锅盖焖2分钟左右！

时间到，起锅之前记得加入少许的盐喔 ！

注意事项

豇豆一定要煮熟喔，不熟的食用会对身体不好的！

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