苦菊怎么做好吃 苦菊怎么凉拌好吃

不知道大家有没有吃过苦菊？这是一种略带涩味的可以食用的植物。苦菊性凉，最适合在夏天食用，食用苦菊可以清凉降火，清热解暑。做苦菊方法较多，可以炒着吃、生吃或者凉拌着吃。凉拌苦菊的方法也有多种，一起来了解下吧。

苦菊怎么做好吃

苦菊清炒就很好吃，可以败火，味道也很不错。先将苦菊摘一下，去掉上面的杂质和发黄的叶子，用清水清洗干净。再准备几瓣大蒜，切成片状。将苦菊的根切掉，再切成段。先将蒜片放到锅子里面爆香，再将苦菊放进去快速翻炒，快熟的时候加入食盐和鸡精即可。

苦菊怎么凉拌好吃

1、苦菊可以和小黄瓜。香菜一起凉拌。先将这几种蔬菜清洗干净，将苦菊切成长长的段状，再将小黄瓜切成丝，将香菜切碎。准备两瓣大蒜，剥皮后切成蒜末。接下来，将所有的食材放到一个碗里，加入香油、食用盐和少许的醋，搅拌均匀就行。

2、凉拌苦菊的时候，可以用一些五香卤汁，味道会更好。先将苦菊放到盐水里面浸泡一会儿，这样可以将残留的农药去掉，再用凉开水清洗两次。准备好大蒜末，放进热油里面爆香，将苦菊装进盘子里面，淋上爆香的热油，加入一些五香卤汁和食盐，搅拌好就可以吃了。

3、在凉拌苦菊的时候，还可以加入一些花生米。先将苦菊清洗干净，再将其切成段状装进大盘子里面。将剥好的花生放进油锅里面，快速翻炒，这样可以防止花生米烧焦，再加入一些盐。炒好之后，将花生米倒到盘子里面，加入些许白糖、盐和鸡精、生抽、辣椒油等调料，调匀即可。

苦菊的功效与作用 苦菊的药用价值

苦菊是一种可以食用的蔬菜，一般生长在冷凉的环境中。我们一般食用的就是苦菊的嫩叶，可以做汤吃、凉拌着吃。苦菊的味道稍微有点苦涩，颜色是碧绿色的，可以清热去火、抗菌消炎。可见，苦菊的功效极大，因为酷君本身就具有极高的药用价值。

苦菊的功效与作用

1、清热去火

苦菊味苦性凉，具有清热去火的功效，在夏天吃一盘苦菊菜，可以帮助去除体内的烦热之气，海恩=还能够预防上火。同时，苦菊还具有消炎抗肿的功效，因为苦菊可以利尿，能够加大尿量的排出，同时能够将体内的细菌排出去，所以，可以杀菌消炎。

2、护眼

苦菊还具有保护眼睛的作用。因为苦菊里面含有大量的维生素C、胡萝卜素和维生素等有益物质，这些可以维持人体的新陈代谢正常地工作下去，还能够起到保护眼睛的作用。经常对着电脑工作的人，适当吃一些苦菊，是可以起到保护眼睛的作用的。

苦菊的药用价值

1、调节免疫力

苦菊当中含有多种多糖类物质，具有调节免疫力的作用，还可以对抗病毒，吃些苦菊，可以使免疫力增强，减少生病。同时，苦菊还具有降低血脂、血糖的功效，苦菊可以当做辅助治疗高血压、高血糖病症的食物来食用。

2、保护肝脏

苦菊当做含有大量的胆碱，而胆碱对脂肪肝有抑制作用，可以起到保护肝脏的功效。同时，苦菊当中的胆碱还可以减少出现心脏疾病的几率，还能够预防癌症。未来或许可以通过苦菊研发出新的药剂来治疗这些方面的疾病。

苦菊的功效与作用 吃苦菊的好处

苦菊是菊花的一个特殊品种，是一种可以食用的绿色菜品，它也叫苦菜，外表多为绿色，味道略苦，能凉拌也能炒食，是清热去火的理想选择。苦菊的功效与作用还有很多，想具体了解可以和小编一起去看看。

苦菊的功效与作用

1、苦菊能消暑

苦菊是一种可以消暑的绿色菜品，它能清除人体内的热毒，能减少人类中暑和多种上火症状的发生，另外苦菊中还含有一些维生素和胡萝卜素以及一些矿物质，有不错的补血功效，是特别适合贫血人群食用的一种常见菜品。

2、苦菊能消炎杀菌

苦菊能消炎杀菌，它含有一些天然的甾醇和胆碱，对人体内的多种病菌都有很好的消除作用，平时多食用一些，能让人类高的咽喉炎和肝炎以及气管炎与扁桃体炎等细菌性疾病的发生机率明显下降。

3、苦菊能预防癌症

预防癌症也是苦菊的重要功效之一，它加清水煎制以后，对急性淋巴白血病和急慢性粒细胞白血病患者的病情都有很好的控制作用，能避免病情恶化，它含有一些的微量元素，可以抑制癌细胞的产生和活性，平时食用，对人类的直肠癌和肛门癌以扩宫颈癌都有不错的预防功效。

苦菊的功效与作用 苦菊的营养价值

苦菊，又叫做苦菜、狗牙生菜，是一种极为普通的野菜。它味苦，色绿，可以鲜食也能炒制以后食用，是一种可以清热解毒的特色菜品。下面我们一起来了解一下苦菊的功效与作用。

苦菊的功效与作用

1.抗菌消炎

这个是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用，可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等。

2.清肝降火

苦菊性寒，含有丰富的水分与多种维生素，有除燥热降火气的作用，对于上火引起的喉干舌燥，心烦意乱均有缓解的功效。

3.预防贫血

苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，可以预防贫血的现象出现，不仅如此，它还能帮助伤口更快愈合，也能起到凉血止血的作用。

4.补充维生素

苦菊中含有各种人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常生理活动有积极的意义。

5.保护眼睛

苦菊中所含的维生素C、胡萝卜素和B族维生素等对人体有益的物质含量是很高的，这些成分是保持人体正常代谢的重要物质。所以食用苦菊，那么苦菊中的维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等会有十分好的疗效。

6.预防癌症

苦菊是一种可以预防癌症的绿色菜品，它加清水煎制以后的液体，对人类的白血病有很好的预防和缓解作用，能让白血病患者身体内的白细胞脱氧酶活性下降，让白血病的症状减轻，平时多食用一些能减轻白血病患者痛苦，也能延长生命，另外平时多吃苦菊对人类的宫颈癌以及直肠癌和肛门癌等常见癌症都有很好的预防作用。

7.预防便秘

苦菊含有丰富的纤维素，能帮助肠道蠕动，同时还能增加肠道内容物的体积，有助于肠道健康，帮助预防便秘，预防痔疮。

有关苦菊的功效与作用问题，今天就讲到这里了，相信大家看完之后对苦菊也有了一个新的认识，希望今天的分享可以帮助到大家。

怎么做素炒苦菊好吃？素炒苦菊家常版

食材

• 苦菊 400克
• 盐，蒜，干辣椒等 适量

把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。

蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。

起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。

出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟

最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。

注意事项

炒的时候不需要炒太久，免得破坏里面营养平衡

苦菊其实也可以凉拌吃哦

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