白玉菇怎么吃 白玉菇的食用方法

白玉菇是一种颜色洁白的食用菌，它个头不大，就像放大版的金针菇一样，但它味道鲜美，肉质细嫩，能滋补强壮身体，也能缓解体虚，对维持人体健康有很大的好处，但这种美味的白玉菇应该怎么吃呢？它有哪些不同的食用方法呢？想了解这些知识可以和小编一起去看看。

白玉菇怎么吃

白玉菇可以做凉拌菜，但在用它做凉拌菜以前应该先把它洗净，以后用沸水焯二档，三分钟焯好以后取出降温并去掉水分，然后搭配适量的胡萝卜丝，青椒丝，以及黄瓜丝，还有金针菇，把它们放在一起，加入生抽料酒等调味料调匀后就能吃。白玉菇也能用来煲汤，还可以炒着吃，这些吃法都不复杂，而且能让人们品尝到白玉菇的诱人滋味。

白玉菇的食用方法

做汤

用白玉菇煲汤是他最常见的食用方法，在需要的时候要准备白玉菇50克，茶树菇50克，新鲜香菇50克，把它们分别用清水洗净，以后切成片状，在准备试料的黄豆芽胡萝卜和西兰花把它们洗净以后切成自己想要的样子，然后在炒锅中放油，加热后把葱花入锅炒香，再加入准备好的黄豆芽炒软，随后把切好的白玉菇等时才入锅一起翻炒，炒匀后加适量清水加热煮开，再用小火煲半小时，煲好以后加食用盐调味即可。

彩椒炒白玉菇

1、白玉菇还能和彩椒搭配在一起炒着吃，炒好以后色泽鲜艳滋味诱人，在做的时候要准备新鲜白玉菇200克，青椒一个，黄彩椒一个，红彩椒一个，另外还要准备适量蚝油和食用盐以及白糖和大蒜，把准备好的白玉菇取出以后，切掉根部用清水洗净，准备好了，青椒和彩椒全部洗净以后去掉里面的种子，再把它切成丝状，大蒜去皮以后也要切成丝。

2、在炒锅中放油加热后，把蒜片入锅炒香，然后再放入青椒丝和彩椒丝快速翻炒，加入糖和食用盐以及蚝油调味，两三分钟以后再放入准备好的白玉菇一起翻炒，炒到白玉菇熟透以后加鸡精调味，再过一分钟直接出锅，装盘以后就能直接吃。

白玉菇有哪些功效？如何选购白玉菇

说到白玉菇可能有些人会觉得比较陌生，其实它就是白色的海鲜菇，样子看上去就像变粗了的金针菇。白玉菇不仅仅在我们国家受到欢迎，在其他地区也有很多人都非常爱吃。下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文章导读

1、孕妇可以吃白玉菇吗

2、白玉菇有哪些功效

3、如何选购白玉菇

孕妇可以吃白玉菇吗

可以吃。

白玉菇含有多种氨基酸抗癌多糖和十多种微量元素是一种高蛋白低脂肪的美食。野生菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多。准妈妈经常吃可以充微量元素的不足。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，所以孕妇也是可以吃的。

白玉菇有哪些功效

1、提高机体免疫力，增进身体健康成长。白玉菇体内有一种可增强T淋巴细胞功能的有效成分，能提高机体抵御各种疾病的免疫力，从而促进人体健康成长。

2、镇痛、镇静的功效，南美国家巴西的一项研究指出，从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰的功效，用白玉菇的提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒的功效，白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

如何选购白玉菇

1、购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

2、如要保持菜品的统一性建议选购大小和色泽相当的白玉菇。

3、挑选白玉菇时，一定要选结构完整的白玉菇，特别是菌盖。

凉拌白玉菇怎么做 凉拌白玉菇的做法步骤教程

白玉菇是一种营养价值与经济价值都很高的可食用菌类，人们都戏称它为菌类中“金枝玉叶”，平时人们食用白玉菇多以做汤为主，其实这种菜品还可以用来凉拌，用它制成的凉拌菜味道也特别好。今天我就专门为大家说说凉拌白玉菇怎么做。

凉拌白玉菇怎么做 凉拌白玉菇的做法

凉拌白玉菇的材料

平时制作凉拌白玉菇时需要准备白玉菇两百五十克，黄瓜一个，胡萝卜一个，盐、红油、白糖和鱼露以及香油与生抽等调味料都要适量准备一些。

凉拌白玉菇的做法步骤

1、把准备好的白玉菇用清水洗净，在锅中烧水，加入少量的食用盐，浇开以后把洗好的白玉菇入锅煮制一分钟，然后取出入冷水降温备用。

2、把准备好的黄瓜和胡萝卜去掉外皮，再用清水洗好，然后切成细丝备用。把切好的胡萝卜丝用沸水焯一下，焯好以后取出降温，去掉水分备用。

3、把降温以后的白玉菇取出放入盆中，再把黄瓜丝和胡萝卜丝也加入进去，最后放入准备好的红油和食用盐以及白糖与鱼露等调味料调匀，最后加入鸡精和香油提味，调匀以后直接装盘，一份既好看又好吃的凉拌白玉菇就可以上桌了。

白玉菇和海鲜菇的区别

真菌的种类非常多，大多数都是可以食用的。白玉菇和海鲜菇就是两种营养价值很高的菌种。虽然二者的名字相差十万八千里，但是，其外形看起来却非常相近。很多人都难以区别白玉菇和海鲜菇，一起来看看区别的方法吧。

白玉菇和海鲜菇的区别

1、味道的区别

海鲜菇的味道很鲜，肉质较厚，质地坚韧，口感非常好。而白玉菇吃起来有些许的涩味，用热水焯一下再烹饪可以将涩味去掉。用热水焯过的白玉菇吃起来比较脆嫩，清甜可口。海鲜菇和白玉菇都是非常美味的食材，从味道上就可以将二者分别出来。

2、功效的区别

白玉菇的蛋白质含量较高，且含有很多的氨基酸和微量元素，有非常强的保健作用。经常食用白玉菇可以使新陈代谢加快，还具有降胆固醇含量的作用。海鲜菇的蛋白质和氨基酸含量也比较多，同时还含有多糖体，有消除自由基的作用，海鲜菇可以防癌抗癌、抵抗衰老的功效。

3、外形的区别

海鲜菇一般是丛生的，每丛有15-50株不等的海鲜菇，其菌肉是白色的，质地较为脆。菌柄是圆柱形的，长度在3-12厘米之间，一般伞柄的上端较粗，下端较细。白玉菇也是丛生的，每丛的白玉菇也在15-50株之间。白玉菇经过三个发育过程，这和海鲜菇是有很大区别的。

白玉菇的菌盖直径较小，一般在1.5-2厘米之间，而海鲜菇的菌盖直径较大，一般是2-13厘米。所以，从外形来看，白玉菇一般叫海鲜菇小。从两者的大小看来，我们也是可以区别海鲜菇和白玉菇的。

白玉菇的功效与作用 白玉菇的禁忌

白玉菇是一种可以吃的菌种，具有很高的营养价值，吃白玉菇可以养生保健，这是因为白玉菇的功效很大，可以增强免疫力、通便排毒。白玉菇虽然对身体有很大的好处，但是，在食用的时候，千万要注意白玉菇的禁忌。

白玉菇的功效与作用

1、增强免疫力

白玉菇里面的有效成分可以使T淋巴细胞的功能增强，让我们抵抗机体抵抗疾病的能力增强，吃白玉菇可以使免疫力增强，让身体更加健康。非常注重养生的人一周可以吃两三次白玉菇，这样对免疫力的提升是非常有帮助的。

2、镇痛

白玉菇的作用是镇痛，这是因为白玉菇里面有一种可以镇痛的成分，将这种成分提取出来还可以作用于临床上，据了解，这种成分的镇痛效果可以和m相媲美。同时，白玉菇还具有一定的镇咳的功效，有咳嗽痰多的患者，食用白玉菇可以帮助镇咳化痰。

3、通便排毒

白玉菇当中含有一种粗纤维，不利于人体消化，却可以促进肠胃的蠕动，起到通便排毒的功效。同时，白玉菇当中的木质素含量也非常多，可以预防肠胃不适。同时，白玉菇还可以维护肠道内水分的平衡，还能够伴着降低血压。

白玉菇的禁忌

白玉菇营养丰富，不过，有的人并不适合吃白玉菇。白玉菇具有很大的腥味，对腥味较为敏感的人最好不要吃，如果煮食不当没有将腥味消除掉，对腥味非常敏感的人吃了会反胃。同时，糖尿病患者忌食白玉菇，因为白玉菇中的糖分含量很高，过多摄入糖分，会加重病情。

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