娃娃菜的家常做法大全

娃娃菜听名字就是一个很可爱的蔬菜，的确娃娃菜不仅好看，而且好吃，那么既然好吃，我们也来学学娃娃菜的做法。

娃娃菜知识介绍

娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜黄色，其中鲜黄色为精品。主要来自云南，目前温州已有种植，主要在春末和冬初上市。在这之外的季节，市场的娃娃菜基本都来自云南。

娃娃菜有包装，外观也收拾得干净，走的是“精品路线”。买娃娃菜的人群，主要是一些喜欢去超市的市民，觉得买有包装的产品更放心。而从销售情况来看，娃娃菜主要消费对象也集中在超市、宾馆等场所，销量不大。

娃娃菜的做法

娃娃菜猪肉包

　原料:

娃娃菜，猪肉馅，红甜椒，香菜，西兰花梗，葱，姜，鸡蛋，盐，十三香，生抽，橄榄油，料酒，香油

做法:

1.半斤猪肉馅+适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋，顺时针搅匀搅细。略腌一会

2.娃娃菜叶洗净稍烫软，一片菜叶包1大勺肉馅，摆在盘中，上锅蒸熟。

3.锅里放水，烧开，加红椒丁、香菜碎，另外还有西兰花梗去皮切丁少许，呈青玉色，作为调和点缀，加水淀粉勾芡，最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。

金针菇娃娃菜

　原料:

娃娃菜一颗，金针菇少量，小葱，火腿丝少量，调料汁：淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁

做法:

1.将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。

2.锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。

3.取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。

4.将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。

5.将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。

上汤娃娃菜

　原料:

娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1个，香菇5-6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量

做法:

1.剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀；

2.娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中；

3.高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是 淡味的就加盐；

4.熬好撒葱花，浇在娃娃菜上即可。

常吃娃娃菜可消除压力

缺钾现象原本并不常见，国家高级营养师赵英敏解释称，现在的人一日三餐没正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

此外，赵英敏还特别警告，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

看了这么多娃娃菜的做法，朋友们自己也可以回家去做呀。

娃娃菜怎么做好吃呢

很多少都有吃白菜的习惯，白菜中就有一种叫娃娃菜的，现在我们就一起来了解一下娃娃菜怎么帮好吃吧。

娃娃菜怎么做好吃

娃娃菜是白菜中的一个品种，只是娃娃菜是娃娃菜当中品质比较好的一个，个头小，可是菜叶和菜梗都是特别嫩的一种白菜，口感好，价格也要比一般的白菜贵。这么好的娃娃菜应该如何做才做得好吃？这个周末我就做了一道很不错的一道具娃娃菜。

1.娃娃菜的材料

娃娃菜两百克，高汤220ML，一个皮蛋，大蒜三粒，枸杞等。

2.娃娃菜的做法

1）先把将皮蛋切成小丁，然后再把娃娃菜清洗干净，然后再把娃娃菜切为两半，然后再切为六段备用。

2）再把大蒜去皮然后再拍碎备用，把枸杞洗净备用，提前煮好高汤，然后再把锅煮热，然后再加进油，再把蒜放进去爆香爆成金黄色。

3）这时就有一种大蒜特有的香味，然后再把高汤放进锅中烧开，然后再把娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入锅内，一直煮到娃娃菜熟了变软了就可以出锅了。

娃娃菜的制作方法 娃娃菜如何做好吃

娃娃菜人们肯定都认识，它就像幼年的大白菜一样，其实娃娃菜是一种独特的品种，虽然与白菜相似，但是营养价值却比白菜出色很多，今天小编主要介绍一些娃娃菜的制作方法，以方便大家在平时的生活中吃到各种口味不同的娃娃菜。

娃娃菜的制作方法

1、上汤娃娃菜

上汤娃娃菜是人们食用娃娃菜时一种常见的食用方法，在制作时把娃娃菜分成小块备用，再把蛤蜊洗好以后煮汤，煮出浓汤以后沥掉蛤蜊肉，再向汤中加入适量牛奶烧开以后放入娃娃菜煮制一小会，加入鸡精和入食用盐，最后放入一小把粉丝，等粉丝变软以后上汤娃娃菜也就做好了。

2、蒜蓉娃娃菜

制作蒜蓉娃娃菜时，要把洗好的娃娃菜分成四等份，然后下开水焯烫，焯好以后取出摆放在盘子中，把大蒜制成蒜蓉，把生姜切成姜末，在锅中放油炒热以后放入姜末和葱末炒制，炒到蒜蓉变黄以后加入少量的食用盐和水淀粉勾芡，调匀以后浇在娃娃菜是，自制蒜蓉娃娃菜也就做好可以食用了。

3、干锅娃娃菜

干锅娃娃菜也是人们食用娃娃菜的常用制作方法，在制作时需要准备二百克五花肉和三棵娃娃菜，把娃娃菜切成自己喜欢块状，把五花肉切片我，然后锅中放油，加热以后把五花肉放入炒制，炒出油脂，再放入葱姜等调味料，炒制以后放入娃娃菜用大火快炒，变软以后加入生抽，再炒三分钟，然后加入食用盐和味精，炒匀以后干锅娃娃菜也就做好了。

娃娃菜如何腌制 正宗泡娃娃菜怎么腌制

娃娃菜是一种营养价值特别高的常见菜，它是白菜的一个变种，平时食用方法有很多，制成泡菜就是它的经黄吃法之一，可以平时娃娃菜应该怎么泡制呢？它怎么泡制最好吃呢？一会就把正宗泡娃娃菜的腌制方法写出来，大家看过就能学会。

正宗泡娃娃菜怎么腌制

泡娃娃菜腌制的材料

平时腌制泡娃娃菜时需要准备两三棵娃娃菜和可以密封的瓶子，再准备好泡椒和白醋以及白糖与鲜姜，这些材料都适量准备就可以。

泡娃娃菜的腌制步骤

1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净，消毒，然后去掉水分，这样能让泡出的娃娃菜口感好，而不会长白毛，也不容易变质。

2、把娃娃菜切两刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然后把它们放在一个盆中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制时间不能少于五小时，把腌出的水分全部去掉不要。

3、把腌好的娃娃菜取出，去掉上面残留的盐，再放入到腌菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中，加入白糖调匀以后把瓶子密封起来。

4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制，四五天以后里面的娃娃菜就能入味，自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了，想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鲜嫩，特别好吃。

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

食材

• 粉丝 1把
• 娃娃菜 1棵
• 蒜 1头
• 盐 适量
• 鲜酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 适量
• 水 适量
• 红辣椒 2个
• 青椒 半个
• 植物油 适量

粉丝用凉水泡软

大蒜切碎、青椒切碎、红辣椒切碎

调汁，3勺鲜酱油1勺蚝油，调匀

加入适量的盐和糖，调匀，加入适量的水稀释一下，我放了3勺水

娃娃菜切成条，锅中放适量的水大火煮沸，将娃娃菜放里面烫10秒钟左右，捞起摆在盘子中个，这步图片没拍好。将泡软的粉丝撕碎，放在中间

倒入调好的汁，放入一半的蒜碎，入锅蒸。冷水上锅，上汽后开始计时蒸了10分钟左右

炒锅中放适量植物油，放入大蒜，煸炒一下

放入青红辣椒煸炒一下，出香味，蒜微黄，关火

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