香菇的价值
其实作为一名家庭主妇对香菇的价值应该非常的了解的，因为我们要懂得它的价值才能更好的去做好它， 那么今天就给大家具体介绍介绍：
香菇食品特性：
喷鼻菇性仄，具有进步身材免疫力，防癌抗癌的保健成效。
香菇食疗成果：
香菇是具有下卵白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维死素的菌类食物。香菇菌盖部门露有单链构造的核糖核酸，进进人体后，会发生具有抗癌感化的滋扰素，有防癌抗癌的两重保健功效。
香菇选购本领：
香菇以菇香浓，菇肉丰富，菇面光滑，巨细平均，光彩黄褐或乌褐，菇里稍带白霜，菇褶松真细白，菇柄短而细弱，枯燥，不霉，不碎的为佳。
香菇最好服法：
1.豆腐泡年夜芽菜发菜汤，有清热润燥、清肠除斑的功效，合适好容，加肥，滋阳，浑热解毒，防癌抗癌。
2.烧香菇，具有降血脂、避免动脉软化之功效，是防备脑血管徐病的佳品。
3.蛇粉香菇鸡蛋汤有祛风干、开胃、理气、化痰之功效，适于风湿痛苦悲伤、脾胃健壮、食欲不振等症患者食用。
4.香菇拆配蘑菇，豆腐和油菜心煮成汤，有健脾开胃的功效。
营养师公房菜：牛肉香菇汤
?热量：124千卡
?碳水化开物：4.8克
?脂肪：6.4克
?蛋黑量：11.9克
主料：牛肉50克，干香菇(水发)80克。
调料：香油5克，盐，味精适当
做法：
1.先把牛肉洗净切片。
2.干香菇洗净，用热水泡硬(干香菇可提早泡好，也可选用新颖的香菇)。
3.汤锅减泡收香菇的火烧热，参加牛肉战香菇。
4.待煮沸，改用小水煨炖。
5.用盐、味粗、香油调好味便可食用。
营养师的丁宁：
1.少得出格大的陈香菇不要吃，由于它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体形成不良影响。
2.脾胃热湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
3.发好的香菇要放在冰箱里热藏才不会丧失营养。
4.泡发香菇的水没有要抛弃，许多营养物资皆溶正在水中。
香菇肉粥
关于香菇肉粥的做法大家了解多少呢？下面给大家具体介绍一下。
香菇肉粥的材料
干香菇3朵，芹菜半条，鸡蛋1个，绞肉2两，红葱酥37公克，白粥1碗，大骨高汤1碗，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
香菇肉粥的做法
1.干香菇浸泡在水中变软后再取出切丝备用;芹菜切末备用;鸡蛋打散后，放入油锅中以中火炸至酥黄状后取出备用。
2.取一炒锅热锅后，放入绞肉炒至香味出来，再加入大骨高汤、作法1的香菇丝和鸡蛋一起煮10分钟。
3.继续加入白粥、所有的调味料、红葱酥于作法2的材料中，以中火煮开后即可熄火。
4.起锅前，再撒入芹菜末、香菜即可。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
香菇肉粥的营养分析1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
香菇的营养价值 香菇的功效与作用
香菇是一种特别美味的食物，好多人都特别喜欢用它来炒菜、煲汤等。不仅如此，它的营养价值也是特别丰富的。下面我们就来了解一下香菇的营养价值。
香菇的营养价值
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
食用效果
香菇性味甘、平、凉;归胃经。
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。
主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
怎么辨别香菇的好坏
香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平。
表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。
菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。
老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm，粗 0.5-1.5(2cm，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。
菌环易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。双核菌丝有锁状联合。
香菇汤的功效和作用 香菇汤的做法步骤教程
香菇汤香菇有抗癌的作用，应该经常食用，我用香菇炒过，炖过、还用香菇包过饺子，就是没做过汤，今天我就试一试用香菇、木耳、鸡蛋做汤，很鲜哦！
香菇汤的功效和作用
1. 提高机体免疫功能
香菇汤香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2. 延缓衰老
香菇汤香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌
香菇汤香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇汤香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 用于消化不良、便秘
香菇汤香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇汤的做法步骤教程
做法一
1.香菇洗净
2.切成细丝
3.黄瓜也切成片
4.木耳发好 洗净 撕成小块
5.锅中放少量花生油 葱花 放入香菇 煸炒
6.加入木耳 煸炒
7.加入清水
8.放入少量的虾米 提鲜
9.放入少量的蚝油
10.放入少量的水淀粉 勾芡
11.放入黄瓜片
12.鸡蛋打散 放入汤中
13.放入适量的盐
14.撒上 香葱末 就好了
做法二
1.香菇、瘦肉，洗净、切片。
2.热锅凉油、中火，香菇和肉片一块入锅翻炒。
3.炒的肉变色后加点盐。
4.注入开水，先大火烧开后中火烧制2分钟。
5.放入葱末。
6.关火，盛汤。一碗热乎乎又营养的汤就搞定。
香菇鸡肉粥怎以做 香菇鸡肉粥的做法
香菇和鸡肉一起吃是很不错的一种食物组合，香菇鸡肉可以煲汤，也可以煮成香菇鸡肉粥，香菇鸡肉粥怎么做？下面我们就一起来了解一下香菇鸡肉粥的做法吧。
香菇鸡肉粥怎以做 香菇鸡肉粥的做法
1.香菇鸡肉粥的做法一 1）香菇鸡肉粥材料 鸡胸肉四十克，虾仁二十克，葱花少许，米适量，调味料适量。 2）香菇鸡肉粥的做法 先把米清洗干净，再把香菇泡发好，再切成片，再把虾仁泡发后再切成粒，再把鸡肉切成片，最好用开水焯一下水，这样吃起来更好，把米和水放进锅中煮开后再把香菇鸡肉放进去一起煮。直到米烂，再加上葱花，和调味料即可。2.香菇鸡肉粥的做法二
1）香菇鸡肉粥的材料 鸡肉二两，香菇一两，珍珠米二两，胡萝卜一个，玉米粒一两，调味料适量。2）香菇鸡肉粥的做法
先把鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁，然后再把米清洗干净，把鸡肉放进锅中，再加水放进锅中煮20分钟后再把香菇、胡萝卜丁和玉米粒等材料，直到粥煮熟却可以了。推荐阅读：
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