香菇营养价值,吃香菇的好处

菌类食物中香菇是我比较喜欢吃的食物了，那么今天给大家介绍介绍香菇的营养价值，他究竟具有怎样的营养价值呢?

香菇营养价值

香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“尾-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。

　

香菇营养分析

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

便秘是宫颈癌的前兆吗？香菇是女性预防癌症的好帮手

六分之一的女性患有宫颈癌，影响大肠蠕动和便秘。

便秘持续8周以上，80岁女性紧急送往急诊科。到达医院时，除了严重的便秘症状外，还伴有轻微的左下腹胀痛、轻微的贫血和轻微的血尿。胃肠科做了紧急超声波，发现患者左侧的水肾结合了左侧的输尿管水肿。x光肾盂及输尿管造影及骨盆计算机断层照相显示患者左侧输尿管下端狭窄。会诊妇产科，宫颈涂片和病理切片检查后，确定该病为第三期宫颈癌。

从医学的角度来看，一个人每周排便不到三次是便秘。暂时便秘并不意味着胃肠道异常，但便秘持续3周以上，应尽快就医，特别是发现个人排便习惯、便秘腹泻、腹泻便秘，应尽快寻求便秘的原因，不要忽视，忽视身体的警告。据医生说，便秘症状持续3周以上时，最好接受诊断和检查。

肉一素一蘑菇是营养界公认的绝品食品。这种蘑菇指的是蘑菇。蘑菇营养丰富，味道鲜美。它是一种高蛋白低脂的保健品。

蘑菇、杏鲍菇、蘑菇和蘑菇都很受欢迎。蘑菇是帮助女性预防癌症的好帮手！根据美国的研究，蘑菇可以有效预防HPV病毒侵入人体，降低宫颈癌的可能性。

HPV除了涉及99.除了7%的宫颈癌，其他癌症包括95%的肛门癌、60%的咽喉癌、65%的阴道癌和35%的阴茎癌。美国老鼠实验研究表明，蘑菇中的活性糖(AHCC)可在90天内消除HPV病毒，抑制宫颈癌肿瘤细胞的成长。

AHCC据维基百科全书报道，在日本作为营养补给食用，AHCC它是日本、中国、韩国、泰国、西班牙和美国广泛研究的合法功能性食品AHCC是癌症患者常用的补给和替代药物。

蘑菇提取物制成的营养补充剂，一般人每天可能很难吃，但直接吃蘑菇也能得到很好的保健效果，蘑菇富含维生素d，晒太阳后含量最高，富硒还能抗氧化，去除体内自由基

市场上新鲜蘑菇的种类和数量最多。如何掌握选择新鲜蘑菇的技术，兼顾营养和安全。蘑菇最好用菌盖厚。选择新鲜蘑菇时，首先要看外观。新鲜蘑菇覆盖水灵。蘑菇褶一个接一个地站着，不倒塌。蘑菇盖很厚。

杏鲍菇表面有光泽。杏鲍菇菌盖呈圆盘状，表面光滑干燥，直径最好为2~3厘米，这样的杏鲍菇味道最好。菌柄表面的纤维太厚，太老，太嫩，咬得太少。最后，杏鲍菇肉质厚，菌柄颜色白。

蘑菇选择菌盖半球形。先买蘑菇看颜色。四川蘑菇一般为黄色，香味浓郁，口感柔软，其他地方多为白色，韧性大。不管是哪种颜色，新鲜的蘑菇颜色均匀，没有杂色。如果颜色变白，会变老或保存太久。其次，要看形状和大小，长约12-15厘米。菌盖半球形蘑菇最新鲜。如果菌盖长，说明是旧蘑菇。

蘑菇的盖子很小。选择蘑菇时，请注意蘑菇盖的形状。新鲜平蘑菇盖新鲜，边缘向内卷曲，褶皱紧密，排列整齐，无裂纹。不新鲜的平蘑菇盖边缘分散，边缘不整齐，有裂缝。此外，蘑菇的选择不仅是大头，直径约5厘米，蘑菇的味道和质地均匀。

香菇丝瓜瘦肉汤的功效与作用

香菇丝瓜瘦肉汤是很多人最喜欢吃的一种汤品，它味道鲜美，食材丰富，色泽诱人，还能为人体补充多种有益的营养成分。其实香菇丝瓜瘦肉汤不但味道诱人，营养丰富，它的保健功效也很多出色，今天我就专门带大家了解香菇丝瓜瘦肉汤的功效与作用有哪些。

香菇丝瓜瘦肉汤的功效与作用

1、香菇丝瓜瘦肉汤能滋补身体

香菇丝瓜瘦肉汤能滋补身体，它使用的主要食材香菇、丝瓜和瘦肉都是高营养食材，它们含有大量优质蛋白质和多种对人体有益的微量元素，平时人们食用以后不但能促进身体代谢，也能缓解身体虚弱还能滋阴润燥，它能用于人类病后身体的调理，对人类身体能起到明显的滋补作用。

2、香菇丝瓜瘦肉汤能延缓衰老

香菇丝瓜瘦肉汤能延缓衰老，这种汤品中不但含有蛋白质，还含有一些微量元素铁以及大量的维生素，它们能促进人体细胞再生，也能提高人体各器官的功能，还能提高人体的抗氧化能力，平时经常食用就能减少多种衰老症状的发生。

3、香菇丝瓜瘦肉汤能抗病毒

香菇丝瓜瘦肉汤能抗病毒，香菇中含有一些天然的多糖，这种物质可以提高人体细胞活性，也能减少病毒对人体细胞的伤害，而丝瓜中也有一些天然的抗病毒成分，能让身体内的病毒失去活性，因此人们食用香菇丝瓜瘦肉汤能抗病毒，也能预防一些病毒性疾病的发生。

海香菇怎么做好吃 海香菇的做法技巧

海香菇是台东一种特产，本身并不是一种菌菇类蔬菜，而是一种在珊瑚表面的附着食物。海香菇的口感和菇类非常相似，切片之后和香菇的口感非常接近，所以得名叫做海香菇。下面我们就介绍些海香菇怎么做好吃。

海香菇怎么做好吃

一、海香菇怎么做好吃——海香菇粥

第一步：大米淘洗后浸泡一个小时。

第二步：将鸡肉用清水洗净后汆汤热水，去除血水后切丁。

第三步：将海香菇洗干净，切块待用。

第四步：将姜切片，葱切段，芹菜和枸杞洗净后切丁末。

第五步：锅中放入少许油加热后放入鸡肉丁和葱姜片，爆炒。

第六步：等到鸡肉的颜色微变断生后就盛出待用。

第七步：大米用砂锅加水开煮，之后将鸡肉丁放入粥中慢炖。

第八步：将葱放入油中熬制成为葱油，等到鸡肉熟透后就放入葱油。

第九步：将芹菜丁和海香菇丁，枸杞放入粥中煮，再加入一些酱油搅拌均匀后再煮。

二、海香菇怎么做好吃——素炒海香菇

第一步：海香菇清洗后切成块，葱姜切片。

第二步：海香菇放入锅中，加入水后烧开，用姜片一起放入煮开。

第三步：炒锅中加入油，烧热后加入葱爆香，倒入海香菇翻炒。

第四步：加入高汤，酱油和耗油，翻炒均匀后撒入葱叶即可。

香菇肉粥

关于香菇肉粥的做法大家了解多少呢？下面给大家具体介绍一下。

香菇肉粥的材料

干香菇3朵，芹菜半条，鸡蛋1个，绞肉2两，红葱酥37公克，白粥1碗，大骨高汤1碗，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙

香菇肉粥的做法

1.干香菇浸泡在水中变软后再取出切丝备用;芹菜切末备用;鸡蛋打散后，放入油锅中以中火炸至酥黄状后取出备用。

2.取一炒锅热锅后，放入绞肉炒至香味出来，再加入大骨高汤、作法1的香菇丝和鸡蛋一起煮10分钟。

3.继续加入白粥、所有的调味料、红葱酥于作法2的材料中，以中火煮开后即可熄火。

4.起锅前，再撒入芹菜末、香菜即可。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

香菇肉粥的营养分析

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

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