紫米八宝饭的做法 紫米八宝饭怎么做

紫米地方成为血糯米，就是一种紫色的糯米。这种糯米口感很好，适合做成各种菜肴。紫米在江南等地通常做成各种糕或者是八宝饭，紫米八宝饭在外观上比普通的八宝饭更加好看，口感更是一流的。而其紫米还可以补血养颜，适合我们多吃。紫米八宝饭的做法其实很容易，不喜欢吃外面的成品的食客不妨试试自己在家动手做。下面就给大家分享下紫米八宝饭怎么做。

紫米八宝饭的做法紫米八宝饭怎么做

一、核桃红枣紫米八宝饭的做法

第一步：淘洗紫米，和赤豆一起浸泡一碗。

第二步：红枣去除红枣核。

第三步：将浸泡过的紫米和赤豆连同水一起倒入锅中，再加入小米，芝麻和清水。

第四步：红枣和核桃在煮了将近十分钟后放入，一起炖煮。

第五步：粥的粘稠度适合的时候放入冰糖来调味，之后将饭放入碗中成型。

第六步：将碗倒扣在盆子上面，之后就做好八宝饭了。

二、蜜汁紫米八宝饭的做法

第一步：首先要浸泡糯米，莲子至少一整个晚上，之后将糯米和莲子用大火蒸熟。

第二步：糯米一定要完全蒸熟，拌入白砂糖。

第三步：取一个大碗，碗底可以摸些橄榄油，放入自己喜欢的干果蜜饯。

第四步：在干果蜜饯上方铺上一层紫米，完全压实后填入豆沙和葡萄干。

第五步：最后加上紫米倒扣后淋上蜜汁。

紫米薏仁粥

紫米薏仁粥是一种含有丰富营养的粥，该粥的做法也不是很难的，下面让我来给大家具体介绍一下该粥的知识。

紫米薏仁粥

紫米薏仁粥的材料

主料：糯米(紫)100克，薏米100克，糙米50克，

调料：冰糖20克

紫米薏仁粥的做法

1.　紫米、薏仁、糙米分别洗净;

2.　将紫米、薏仁、糙米，用冷水浸泡二三个小时，捞出，沥干水分;

3.　锅中加入约2000毫升冷水;

4.　将薏仁、紫米、糙米等全部放入;

5.　先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟;

6.　待米粒烂熟时加入冰糖调味，即可盛起食用。

紫米薏仁粥的营养分析

紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

小诀窍

因紫米产地限制产量小，价值(格)高，在市场中销售的紫米多为黑米(10%黑米加糯米)或黑米(类黑米)类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定：

纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强(有粘性)，蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。

而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。

椰汁紫米露的做法步骤教程

紫米这种食物可以帮助补充蛋白质，脂肪或者糖类食物。紫米是温补型的食物，可以有助于改善气血，调养脾胃。紫米可以制作出各种的美食，较为常见的就是甜品的制作。今天推荐的是非常流行的椰汁紫米露的做法，相信大家都很喜欢椰汁紫米露，下面一起来看下

椰汁紫米露的做法

一、椰汁紫米露的做法

第一步：将紫米泡发一整夜。

第二步：使用前将紫米在淘洗后加水煮开

第三步：将紫米用小火焖煮大约二十分钟后取出沥干水待用

第四步：在锅中倒入椰浆，放入适量的糖后用勺子将糖慢慢搅拌融化，之后放入之前的紫米。

第五步：加上盖子，用小火再慢炖大致十分钟左右就可以了。

第六步：冬季的时候可以直接食用，而在夏季的时候可以冰镇后食用，味道更加美味。

二、椰汁紫米露的做法贴士

椰汁紫米路在煮的时候可以适当放入冰糖，根据自己的口味来调节味道。紫米慢煮的时候要慢慢的煮直到开始发黏，这个时候是煮紫米露的关键了，不要离开汤锅，及时阻止紫米露的溢出。同时不停的搅拌紫米汤让其可以更加好的收汁。

紫米的功效有哪些 紫米的热量

紫米外观与大米相近，只是外表为深紫色，因此得名紫米，它是糯米家族中的成员，同时也是水稻中的珍贵品种，紫米产要出产于中的国的云南省境内，是粥类食材中的精品之作。大多数人只知道紫米煮出的粥有特殊的香气，对于紫米的功效有哪些并不了解，今天小编就为大家具体说说紫米的功效有哪些，同时也会让大家明白紫米的热量有多高。

紫米的功效有哪些 紫米的热量

紫米的功效有哪些

1、紫米的营养价值十分出色，是滋补身体的首选食材，这种紫米中除了含有蛋白质和膳食纤维以外国，还有大量的维量元素存在，这些物质可以起到补血、补气和温中强肾等多种功效。

2、紫米的保健功效十分出色，它的保健功能大多是紫米中微量元素的功劳。紫米中铁的含量特别高，人们食用之后造血功能就会加强，贫血的症状也会随之消失。另外紫米对高血压、肾炎和女性产后体质虚弱等地，都有很好的调理功效。紫米中维生素的种类很多，像别是维生素B1的含量能达到大米的两倍以上，对于人们因维生素缺乏而出现的病症有良好的防治和治疗功效。

3、紫米有美容养颜的功效，在紫米中含有一种名为花青素的成分，这种花青素是天然的抗氧化剂，它对人体中的自由基活性有控制的作用，它可以减少人体皮肤上色斑的生成，同时也能为避免人体皮肤因氧化反应而产生老化现象。另外紫米中维生素E的含量也很高，这也是食用紫米能美容的重要原因之一。

紫米的热量

紫米是一种低热量食品，每一百克紫米中所含的热量也只有三百四十六大卡左右，比正常的面粉热量低一部还要多。但是紫米中的其他营养成分相对普通大米或者面粉来说都高出许多，因此人们食用紫米既不担心长胖，还能吸收到大量的营养。　

紫米和紫糯米的功效与作用

紫米和紫糯米都是生活中常见的米类食材，而且紫糯米属于紫米的一种，它是一种粘性比较大的米儿，指米不单包括紫糯米，还包括那些不带黏性的紫米，不过两者的食用功效还是比较相似的，接下来我会带大家了解紫米和紫糯米的功效与作用有哪些。

紫米和紫糯米的功效与作用

1、保护心血管

紫米米和紫糯米对人类心血管都有特别明显的保护作用，因为紫米和紫糯米粥都含有丰富的黄酮氯化合物，这些物质能直接作用于人类的心血管，可提高血管壁的韧性与弹性，并能减轻血管的脆性，可防止血管破裂出血，也能防止血压血脂升高。

2、提高心脏功能

人们多吃紫米和紫糯米还能提高心脏功能，因为这两种米类食材中不但含有花青素，还含有利黄酮，各含有丰厚的微量元素酶和多种对人体有益的维生素，这些营养被人体吸收后，能营养心肌，促进心肌收缩并能稳定心率，可防止心脏功能减退，降低心梗的发病率。

3、抗衰老

人们吃紫米和紫糯米还能提高人类身体的抗衰老能力，它还有的花青素和氯化铜等物质都具有很强的抗氧化能力，而且还有个维生素，E也能提高人类组织细胞活性放慢身体衰老速度，经常吃紫米和紫糯米能延缓衰老也能延年益寿。

4、美容养颜

美容养颜是紫米和紫糯米的重要功效之一，因为紫米和紫糯米不但能补益气血，让人类面色保持红润，还能加快身体的有害物质排出，而且能降细的肌肤，提高皮肤细胞的弹性放慢皮肤衰老速度，经常吃紫米和紫糯米还能防止身体内黑色素生成，能淡化色斑美白肌肤。

紫米和紫糯米的功效与作用，先为大家介绍这么多，除了这些以外，它还能提高身体抗病能力，能防止细胞癌变，降低癌症发病率，更能补益气血缓解人类的贫血症状，以后大家想保健身体时就试着多吃一些紫米吧，食用后会有好的养生功效出现。

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