猪肝蛋黄粥的功效和作用
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
生活小常识猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
现在有许多人吃鸡蛋时会将鸡蛋黄扔掉，因为他们认为，鸡蛋黄中含胆固醇量很高。医学专家今天发出警告，称鸡蛋黄中含有丰富的营养成分。
中国中医研究院望京医院内科专家杨国华介绍，现在有很多人吃鸡蛋都扔掉蛋黄，其实大可不必。蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质。同时，因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的作用，所以，少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄，普通人也大可不必“躲避”蛋黄。
相比而言，鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等。
杨医生介绍，只有少部分人不宜多吃蛋黄。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好，因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多破坏。普通人一天吃上一个鸡蛋就够了。
菠菜猪肝粥的材料和做法步骤
猪肝是日常较为常见的高营养价值的食材，特别是在补血方面猪肝有特别明显的功效。猪肝作为一种养生补血食材，怎么做较为合适呢？下面就来看看推荐给大家食用的菠菜猪肝粥的做法。
菠菜猪肝粥的做法
一、菠菜猪肝粥的原料
菠菜猪肝粥需要用到大米，菠菜和猪肝。调味料则使用盐，姜，淀粉，白酒即可。二、菠菜猪肝粥的做法
第一步：先用清水煲一锅白粥。 第二步：将猪肝洗净后用清水浸泡出血水。 第三步：用姜片，白酒，盐，淀粉浆猪肝腌制入味。 第四步：将菠菜洗净后切成菠菜丁。 第五步：将白粥重新煮开后放入菠菜丁和猪肝，再次煮沸即可。三、如何正确处理猪肝
猪肝做之前一定要小心处理，本身带有异味的猪肝再烹饪前一定要将血水和表皮去除，之后可以用水浸泡去掉异味。猪肝烹饪的时间不可以太短，如果为了追求爽滑的口感而没有烹饪足够的时间是不健康的做法。猪肝要完全变成灰褐色才能够食用。猪肝再浸泡的时候可以考虑放些白醋，白醋可以有助于帮助猪肝中的有毒物质被排出。猪肝要趁着新鲜的时候食用，否则营养会有所流失。香葱猪肝粥的做法步骤
香葱猪肝粥的做法步骤大家都了解吗？下面请看下面小编给大家总结的知识。 香葱猪肝粥香葱猪肝粥的材料
大米50克，猪肝100克，小香葱5棵，姜片5片，食盐1勺，植物油1勺
香葱猪肝粥的做法
1.大米洗干净后，淋入植物油和半勺盐，拌匀，再倒入白水，没过大米1厘米即可，泡上2小时。
2.烧开半锅水，把泡好的油盐米倒入开水锅中，大火烧开，改小火熬制40分钟。
3.猪肝切片，放入姜片，撒入半勺盐拌匀一块腌制30分钟。
4.把腌好的猪肝放入白粥中搅拌均匀，大火煮5分钟，撒入香葱末，即可关火。
香葱猪肝粥的营养分析猪肝具有补血的作用，这款粥对于贫血的人特别好。
猪肝食疗作用猪肝味甘、苦，性温，归肝经;
有补肝、明目、养血的功效;
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
青菜猪肝粥的做法操作
青菜猪肝粥的做法操作相信大家还记得吧，下面一起来回顾一下该粥的做法。 青菜猪肝粥青菜猪肝粥的材料
猪肝80克，东北珍珠米150克，青菜(生菜最好)1棵，水1500毫升，姜丝/盐/花生油少许。
青菜猪肝粥的做法
1 米淘洗干净，另外用清水浸泡1小时(用时滤水)。
2 水1500毫升烧开加入泡好的米煮30分钟(米自然开花)，适当搅拌以免糊底。
3 在煮粥的时候做其他工作，猪刚肝切小块用姜丝/盐/花生油拌匀，青菜切丝。
4 粥煮到30分钟的时候把拌匀的猪肝倒入里面，再煮3-5分钟，出锅加青菜适当放点盐调味。
生活小常识
加些瘦肉丝味道更佳。多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。
此外，吃玉米时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。
猪肝粥的材料和做法步骤
猪肝粥相信大家都吃过，它是以猪肝和大米为主要食材熬制而成的，粥香浓郁，而且具有出色的补血作用，但是现在生活中，许多朋友的厨艺都不精通，对猪肝粥的做法也不了解，就白白错过了许多食用猪肝粥的机会。今天在家里我会把猪肝粥的材料和做法步骤写出来，喜欢喝粥的朋友可以在家中学着做一下。
猪肝粥的材料和做法步骤
猪肝粥的材料
在家中制作猪肝粥时需要准备大米一百克，猪肝五十克和清水六百克，另外还需要准备适量的食用油和盐以及味精与料酒，再就是淀粉也要准备少许，葱花需要十克，姜末四克即可。
猪肝粥的做法步骤
1、把大米淘洗干净，然后再放入到锅中加入清水，用大火烧开以后用小火慢慢熬制。
2、在大米熬制的同时，把猪肝洗净以后切成薄片放入碗中加入适量的淀粉和葱花以及姜末和料酒与盐等调味料进行腌制并上浆。
3、在锅中放油加热到五六成热的时候，把猪肝片放入到锅中，然后再用筷子划开，炸制一会钟左右，猪肝半熟的时候，就能取出，再把油沥掉。
4、在锅中的大米煮到开花以后，把炸好的猪肝片放入到粥中，然后再用小火，接着煮制十到二十分钟，最后加入味精和盐进行调味，调匀以后就可以出锅供人们食用了。
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