粳米是什么米 粳米的功效与作用

对于粳米这个名字人们都不陌生，但是知道粳米是什么米的人却不多，多数人会认为粳米和大米是一样的，这种想法对不对呢？粳米到底是什么米呢？一会我就会具体告诉大家，同时也会带大家了解粳米的功效有哪些。

粳米是什么米

粳米其实是大米的一种，也就是所有的粳米都是大米，但并不是所有大米都是粳米，它是植物稻的种子，是用粳型非糯性稻谷种子碾成米类食材，它在南方地区比较常见，是南方各省人民的日常主食。

功效与作用

1、促进消化

粳米从周易的角度看，能益气养阴也能润燥，它性味甘情，人们食用以后能刺激胃液分泌，也能提高肠胃的消化能力，另外粳米还能促进人体对脂肪的吸收和利用，能让人体那些不易消化的食物成分解，转化成易于消化的能力，能有效提高人体对食物的吸收率。

2、预防脚气稳定血糖

粳米这种食材中含有丰富的维生素B1,人体缺少这种维生素以后，就会发生多种皮肤病，特别是会让脚气病高发，如果平时多吃这种食材，就能起到预防脚气病的作用。另外粳米中还含有大量无机盐和钙磷铁等微量元素，以及大量膳食纤维，这些物质被人体吸收以后，能促进胰岛素分泌，也能稳定血糖，抑制人体对糖类的吸收。

3、美容养颜

粳米中还有大量的谷维素，这种物质也被人们称为美容素，它被人体吸收以后，能有效抑制人体内黑色素的活性，减少黑色素在人体皮肤上沉积，能预防色素沉着，减少色斑生成。另外人体吸收谷维素以后还能增加血管韧性，促进末梢血管中的血液循环，能有效预防皮肤干裂，减少皱纹生成，能让人们的肌肤变得自然柔嫩而有光泽。

粳米和大米的区别，粳米是大米的一种(大米可分为三种)

大家可能再做饭的时候，吃的可能是梗米，于是大家就可能会好奇，这梗米和大米的区别有哪些，其实啊，这粳米就是这大米的一种，在国内的分类来看，这大米可是不止是包括粳米哦，它还包括籼米以及糯米的，大家是可以看看它们有什么不同的。

粳米和大米的区别

粳米其实也是可以称作蓬莱米的，也有叫做大米的，它是可以用来做饭吃，也是用来做寿司的，吃起来口感软硬适中的。在我国东北、华北等产，它的外观上面来说，是呈现出椭圆形或者圆形的，短短的，而且大家可以注意它的颜色，它的颜色蜡白，而且呈透明或半透明。

籼米也是大米的一种，大米称作稻米，这籼米也可称作在来米，它是可以用来做点心食用的，比如发糕等，它的口感其实是有些硬的，它的外观来看的话，其实和粳米相比，它不是那种圆短的，而是那种细长的哦，而且它的产量是要比粳米要高一些的。

糯米也是大米的一种的，它的颜色是那种白色的，而且不透明的，籼糯米、粳糯米是可以呈现半透明的，我们在吃糯米的时候，更多的是以甜点糕点的形式，就把比如说我们吃的粽子等，大家是能尝出它和自己家里煮的米饭得到区别的，口感上就有明显的不同的。

粳米和大米的区别是什么，其实这粳米就是大米的一种的，大家在吃粳米的时候，是可以感受它的味道的，吃起来是绵软的，上面说到糯米也是其中一种，那大家可了解江米和糯米有什么关系。

粳米的功效与作用

对于粳米的功效与作用相信大家都比较熟悉吧，下面一起来回顾下吧。

粳米

俗话说：秦岭山脉一条线，南吃大米北吃面。在南方，大米堪称五谷之长，是五谷当中的老大哥，尽管钱钟书先生说过这样一句话：“人不能只靠大米活着”，但这只是从精神层面上来讲的，实际上对于南方人来讲，没大米，还真不知道怎么活才是。所以，“人是铁，饭是钢”才是人类和大米之间真实关系的体现。大米对人类的贡献，可概括为两点：一是供给人体所需的养分，即营养价值;二是大米还具有养生保健的功效。

粳米的功效与作用

大米能养生保健?回答是肯定的。大家知道张仲景的白虎汤吧，这个最为经典的清热方剂中，有石膏、有知母、有甘草，还有一味是什么呢?就是我们的大米。

不仅仅是张仲景，后世用大米治病的例子，同样非常之多。

《医辙》中有这么一个故事：说有这么一位女性朋友，发热、呕吐，舌头上还出现很多粗糙的尖刺，十来天不见任何好转，医生最后采用什么办法让她痊愈的呢?很简单，就是喝大米汤。另外《福建中医药》杂志，也记载这么一个故事，说是有这么一位男同胞，在吃完烤肉和烧饼后开始发热，肚子暴痛，满地打滚，医生也是用大米汤来帮他治愈的。

由此可见，大米治病的说法并不夸张，实际上你看看中医的药粥药膳，特别是药粥，虽然有用小米的，有用玉米的，还有用其他五谷杂粮的，但用得最多的还是我们的大米。

那么，大米具有什么样的治病功效呢?在中医看来，大米的功效，主要体现在补脾、和胃、清肺等方面。

大米能够补脾和胃的原因，实际上和其他五谷的原因是一样的。我们中国人的主体食物为五谷，五谷都是生长在土里面的食物，并且都属于甘味的食品。大家都有这样一个体会，小麦、大米、小米、玉米等谷物做的食品，咀嚼到最后均会出现淡淡的甜味，而在中医的五味里面，甜味是走脾经的，所以甘甜的食物最容易被脾胃吸收和消化食物。

现在人之所以会有那么多脾胃的毛病，实际上与我们整天吃大鱼大肉、荤腥，最后不吃主食是有很大关系的。这也告诉我们，如果有脾胃方面疾病，一定要记得多吃主食。实际上吃锅巴、吃干米饭，甚至吃烤焦的馒头治胃病，在民间已经是经验之谈了，究其原因，取的就是这些食物健脾和胃的功效。

除了健脾和胃以外，大米还有一个重要功效——通血脉，关于大米能够通血脉还有这样一个传说。相传，唐朝长安城内有一个太守患了一种奇怪的疾病，这病导致脚胫日趋浮肿，浑身肌肉酸痛麻木，身倦乏力。众医均束手无策，于是请孙思邈诊治。为了查明病因，孙思邈住进严府中仔细观察。经过孙思邈的调查，孙思邈发现严太守不喜欢大鱼大肉，但他对粮食精制特别讲究，经常派人将米面反复加工精碾细磨后才作为主粮食品。孙思邈认为是血脉不畅引起的，所以立即建议严太守将每日主食全改成粗粮糙米，并且将一些细谷糠、麦麸皮煎水服用，半月之后这种疑难病竟神奇的康复了，病人精神好转，浮肿全消退了。

大米为什么能够通血脉呢?在农村生活过的朋友都知道，稻谷的茎秆是中空的，而中空的谷杆却能把养料源源不断的送到最顶端，说明其疏通能力非常强，中医讲究取类比象，因此认为稻谷进入人体之后，也能够让血脉变得更加通畅。特别是谷糠、谷壳等，疏通能力更为强大。现在心脑血管病的发病率这么高，与我们集体吃白米白面，少了粗粮食物为我们通畅血脉有关，所以很多患心脑血管疾病的朋友到处去找灵丹妙药，殊不知。好好吃饭就是我们的灵丹妙药。

实际上，大米的保健养生功效不仅仅是上面我们所提到的两种，我们都知道大米的颜色为白色，根据中医理论中“五色入五脏”的原则，多食用大米，还可以达到清肺的功效。

另外，中医认为淡味食物有渗利小便、祛除湿气等作用;甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用。味甘而淡的大米还可用于缓解脾胃的疼痛、消化不畅、呕吐、泄泻、小便不畅等。

总之，把钱钟书先生那句“人不能只靠大米活着”换成“人不仅要靠大米活着，而且要靠大米健康活着”就是我们对大米应有的态度。

粳米粥

对于粳米粥的知识大家了解多少呢?下面让小编给您总结一下，希望大家喜欢。

粳米粥

:首先，往砂锅中倒入适量的水，用大火把水烧开。在等待水开的时间里，用清水将粳米淘洗干净。几分钟后等水开了，再把淘洗干净的粳米下锅，继续用大火烧开。等粥沸腾时改成小火，慢慢再熬约1小时左右。等粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，注意，牛奶一定不能过早的加入，否则会破坏营养成分。加入牛奶后搅伴均匀，再稍微煮上几分钟，使奶粥交融就可以出锅了。最后根据个人需要撒上冰糖调服。

粳米粥的材料

马齿苋100克,粳米60克

调料：盐3克

粳米粥的做法

教您粳米粥怎么做，如何做粳米粥才好吃

1. 马齿苋洗净后切碎;

2. 粳米洗净;

3. 将粳米入锅，并加入适量清水，以大火煮沸后转小火煮成粥;

4. 再把马齿苋到入锅中;

5. 加水一同煮熟，再加入适量盐调味即可。

红粳米花生红豆米糊

食材

• 红粳米 20克
• 红豆 20克
• 花生米 20克
• 清水 800ml

准备好所用原料；

红粳米、红豆、花生米用清水泡至2小时以上；

将泡好的米和豆放入加热破壁机中，加入800毫升清水；

盖好盖子；

通电源，设置 米糊功能，2档，按下开关；

1时间到了，米糊完成

时间到了，米糊完成。

注意事项

喜欢甜的，可以适量加入点冰糖。

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