鸡蛋羹发黑可以吃吗 质量没问题不影响食用
鸡蛋羹发黑可以吃吗?其实一般正常情况下的鸡蛋羹是不会出现发黑的情况的，要是出现了发黑的情况，那么很有可能是鸡蛋出现了问题，导致蒸出来的鸡蛋羹发黑，这时候的鸡蛋羹很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后不利于健康，一般是不建议进行食用的。具体知识介绍如下!
鸡蛋羹发黑可以吃吗?
1、做蒸鸡蛋的时候用来装碗的容器是很重要的，要是使用的金属的容器，那么当鸡蛋与金属容器接触之后，就会发生氧化反应，从而会变黑，所以蒸鸡蛋变黑很有可能是容器的原因。
2、蒸鸡蛋之所以会变黑，还有一种可能就是蒸蛋蒸的时间太长了，导致了蒸蛋已经糊掉了，从而造成了鸡蛋变黑。
3、蒸蛋变黑还有一种可能就是鸡蛋蒸蒸之前就已经变质的，从而蒸出来的蒸蛋就会变黑。
吃发黑的鸡蛋羹怎么办?
1、情况较轻时。一般情况下要是食用了发黑的鸡蛋羹，身体并没有出现什么不适反应发生，那么这时候可以不用过于担心，可以吃多一些促进消化的食物，促进鸡蛋羹排出人体外即可。
2、情况较重时。但要是吃了发黑的鸡蛋羹之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的知道下接受治疗，避免耽误病情。
怎么样避免蒸蛋发黑?
1、不要使用金属容易。鸡蛋是很容易与金属容器发生氧化反应而变黑的，所以为了避免蒸蛋变黑，那么在蒸鸡蛋的时候不要将鸡蛋放在金属容器中。
2、注意时间。蒸鸡蛋的时间一定要把握好，时间过长是很容易导致蒸蛋变糊的，一般蒸蛋只需要蒸8-10分钟左右的时间即可。
3、使用新鲜鸡蛋。鸡蛋是有保质期的，在选择蒸蛋的时候，一定要记住选择新鲜的、质量好的鸡蛋来蒸，不要使用坏掉的鸡蛋。
鸡蛋羹没熟可以回锅吗?
可以。没熟的鸡蛋羹继续回锅蒸3-5分钟后，观察其形态，如果表面还是水状，可能是蒸鸡蛋羹调蛋液的时候放的水太多了导致的，若是表面已经凝固，则说明鸡蛋羹蒸熟了;另外还可以用一根筷子插入鸡蛋羹中，如插入后拔出表面没有蛋羹块结在上面，则说明蛋羹没熟，反之则是熟了。
鸡蛋羹像豆腐渣一样能吃吗?
可以吃。鸡蛋羹蒸的像豆腐渣一样，是蒸制时间过长导致蛋羹变老的现象，这样的鸡蛋羹流失了部分鸡蛋活性营养物质，口感松散，虽然吃着不够软滑鲜嫩，但并没有有毒成分，是可以放心食用的，只是味道和卖相上不好罢了。
总结：鸡蛋羹发黑比较严重，那么这时候的鸡蛋羹是不建议再吃的，因为这时的鸡蛋羹不仅发苦，而且有价值也在降低。
天天吃蒸鸡蛋羹好吗
天天吃蒸鸡蛋羹通常是比较好的。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可促进身体的生长发育，提高自身免疫力，比较适合各个年龄段人群使用。而且鸡蛋中含有的卵磷脂和鞘磷脂，可促进大脑发育，降低血脂含量，长期食用可为人体提供能量。而鸡蛋羹主要是由鸡蛋和水制作而成，并添加调料品增加口感，天天吃鸡蛋羹可以补充身体所需要的营养物质，还能为人体提供能量，而且鸡蛋羹与煮鸡蛋相比，比较容易吸收和消化，能够减轻肠胃道的负担，可及时为人体补充所需要的营养物质，对于消化能力下降或胃液分泌过少的人群也可以适当食用。
虽然鸡蛋羹中的营养比较丰富，但同时还有较多的胆固醇，所以并不适合肥胖人群或者是高血脂患者长期过量的食用，以免对身体造成不良影响。
海参的简单最佳吃法，海参鸡蛋羹好吃还能滋阴生血
海参又叫做海里的人参，知道海参是补什么的，海参的功效与作用之后，相信大家都会尝试吃海参，但是海参比较贵，大家在食补的同时，也要知道海参的简单最佳吃法，最简单的就是蘸酱油吃，能保留海参本来的风味，也不破坏营养。
4种海参的简单最佳吃法
1、海参鸡蛋羹
去少量的木耳泡发，然后和海参一样切碎。鸡蛋液加一倍的清水搅拌均匀，上锅蒸10分钟，然后把海参木耳放进去蒸5分钟后，撒上葱花、芝麻油、酱油调味即可。这种吃法不仅好吃，还能滋阴生血，适合术后，有出血症状的人们食用。
2、海参小米粥
小米洗干净，用水泡起来备用。蔬菜洗干净切碎，海参切片，锅中足量的水，水开放小米，煮开之后放海参，再次开锅之后煮5分钟，期间不听的搅拌，放入生姜丝，盖上锅盖，转小火煮，25分钟之后，撒上蔬菜、葱花，大火煮2分钟，适量盐、白胡椒粉调味即可。
3、蘸酱油
最简单的吃法就是蘸酱油吃，把泡发好的熟海参，直接蘸酱油吃，因为海参本身的味道比较淡，有一股鲜味，生抽、酱油都有提味的作用，让海参的鲜味更浓，不需要加其他的调料，最大程度的保留海参的营养价值。
4、凉拌海参
新鲜的海参放在开水中煮一下，切成丁装入盘中，红辣椒、醋、味精、蒜泥儿、生抽、麻油、香菜末等等自己喜欢吃的都可以放进去，然后调成料汁，直接浇在海参上，拌匀就可以吃了，鲜味十足、柔嫩脆滑。
鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹营养丰富，易于消化，很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时，都是可以端上桌的一道菜。鸡蛋羹做法虽然简单，但是蒸的时候老是掌握不好方法和火候，不是蒸的太老就是不熟，不是有蜂窝就是不成型，做出来总是不那么完美。接下来为大家介绍一些鸡蛋羹的做法。
鸡蛋羹的做法
一、原味鸡蛋羹
食材：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，因为冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。一定要水开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油就可以了。
二、南瓜蛋羹
食材：小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1.5克、醋3克、香油几滴。
1、小南瓜洗净，顶部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度。
2、鸡蛋打入碗内，加入温水，温水和蛋液的比例为1:1。
3、加少许盐进行调味，沿一个方向，将蛋液与水打散。
4、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，将蛋液倒入南瓜盅内。
5、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个孔。
6、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1~2分钟，转小火再蒸8分钟左右即可。
7、依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末，趁热享用吧。
三、虾仁肉末蒸鸡蛋
食材：虾仁100克、小农鸡蛋3个、猪肉馅100克、小葱5克、姜3克、食盐3克、白糖1克、黄酒2克、生抽3克
1、虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末放进去。
2、鸡蛋打入盛肉末的碗内。
3、大碗中放入虾仁，加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用)。
4、加入小半碗温水后送入蒸锅，大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。
以上为大家简单介绍了三种鸡蛋羹的做法，希望可以帮助到大家。
营养早餐~橙香鸡蛋羹
食材
- 鸡蛋 1个
- 鲜虾 半只
- 葱花 适量
- 盐 适量
提前挖好的橙子碗放在小一点的碗里防止橙子会歪倒（剥橙子的方法如下）葱花切碎虾去虾线,切碎备用(可不切)
鸡蛋打碎,用搅拌器用力搅拌,然后加入半个鸡蛋壳的温水,过滤一下倒进橙子碗里,
盖橙子皮盖,放在蒸屉里 大火烧开,转小火蒸7_10分钟
掀掉盖子,鸡蛋糕成型,把橙子碗拿出来放进另外一个碗里,碗底的汤不要倒掉~留着要用
炒锅放一点点油,把整虾或者虾泥煎熟, 放在鸡蛋羹上,继续盖上盖
刚才蒸碗里的汤汁加入适量盐,蚝油,以及几滴醋, 搅拌均匀,倒在鸡蛋羹上面
如不喜调料汁的深色,可以不放蚝油 放几滴香油也是可以的,颜色会更清淡~
注意事项
过滤是为了让鸡蛋更爽滑,不过滤也可以的
蒸鸡蛋时间越长,越老,始建于要根据自己的口味调整,比如我就爱吃蒸的有气泡的(蒸的比较老的)
鸡蛋也不要放盐,后期的汤汁完全可以调味,加盐了更容易老
