吃洋葱可以抗癌吗 栎皮素氨基酸及寡糖为天然抗癌物质
洋葱，被誉为“蔬菜皇后”，有5000多年的历史。对于西方人来说，几乎是一日不可无洋葱，洋葱之所以如此受欢迎，不仅因为它处处买得到、家家吃得起，更因为它有着超强的养生效果。洋葱对于调节血脂、血压、血糖、补钙、清理血管、保护心脏和预防癌症，都有显著的作用。那吃洋葱可以抗癌吗?具体知识介绍如下!
吃洋葱可以抗癌吗?
香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》显示：洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。
专家指出，大蒜、洋葱含有氨基酸以及寡糖(属于还原糖的一种)，在一般加热烹调的情况下，并不会产生致癌物丙烯酰胺;
但若是经高温油炸过的爆炒洋葱、蒜酥片、油葱酥、洋葱圈，就可能导致梅纳反应，产生丙烯酰胺。
怎么吃洋葱抗癌?
1、不要切薄片，最好且块状。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅：蔬菜在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。
2、不要把油烧冒烟再炝锅。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红：千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，对身体有百害而无一利。
吃洋葱有哪些好处?
1、护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。
2、增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。
3、抗炎。洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。
4、防癌。多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。
5、降糖抗菌。多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。
吃洋葱要注意什么?
1、不宜多食。洋葱性温，多食易使身体发热、上火发炎、眼睛充血等不适症状。
2、长芽洋葱不宜食用。长芽洋葱营养价值较低，而且食用口感也不是很好，没什么食用意义。
3、热病患者、燥热体质者、皮肤瘙痒患者不宜食用。洋葱性温，食用洋葱易加重体内的热气，加重皮肤的瘙痒感，引起身体的不适。
4、眼疾患者、眼部充血者不宜食用。洋葱是一种温性蔬菜，眼疾患者食用洋葱，易引起眼部不适。另外，洋葱中的香辣味对眼睛有刺激作用，因此这类人群也不宜切洋葱。
5、胃病及肺胃发炎者少食。洋葱性温，有助热发炎之效，会加重胃部不适。
总结：每天在饮食中加入洋葱和大蒜有助于预防大肠癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和肾癌等。
甲状腺结节可以吃洋葱吗
如果患有甲状腺结节就需要积极进行治疗，不要吃高热量的食物，那么甲状腺结节可以吃洋葱吗？
甲状腺结节可以吃洋葱吗
甲状腺结节病后可适量食用洋葱。洋葱含有丰富的营养物质。适量吃也有助于健康。另一方面，在甲状腺结节等疾病中，甲状腺结节患病后，除处于甲状腺毒症期外，饮食上均有要求，即应避免碘饮食。
甲状腺功能下降或甲状腺功能正常时期，无特殊要求。在这种情况下，建议根据患者自身情况，选择合适的食物进行饮食。另外，对于甲状腺结节的患者，如果不需要处理，就是需要定期复查。
甲状腺结节患者来说洋葱不含碘，无论是甲状腺结节患者处于甲状腺功能亢进期、甲状腺功能减退期，还是正常甲状腺功能状态，都可以适量食用。另外，适量食用建议在不合并禁忌洋葱的其余基础性疾病的基础上适量食用。患有甲状腺结节的患者，可以适量食用洋葱。适量食用洋葱具有杀虫解毒、利尿祛痰等作用，还可提供丰富的维生素等营养物质。希望这篇文章能够帮助到您，祝您生活愉快，身体健康！
洋葱的功效与作用 吃洋葱的好处
洋葱是石蒜科植物的一种，它也叫葱头，是生活中的常见蔬菜，它味道辛辣又浓郁的刺激性气味，人们食用它以后能吸收丰富的营养，可以消炎杀菌也能强壮身体。洋葱的功效还有很多，想知道平时吃洋葱对身体有哪些好处，可以看看下面我对它功效与作用的具体介绍。
洋葱的功效与作用
1、预防血栓
洋葱这种食材中不得含有丰富的维生素，它还含有一种特殊的前列腺素a这种物质是天然的血管扩张剂，它能降低人体心脏周边血管以及冠状动脉的压力，而且能增强血小板的活性，能促进血液循环，防止血栓生成。
2、杀菌消炎
杀菌消炎是洋葱的重要作用之一，因为洋葱中含有多种天然杀菌成分，它能消灭人体内的金黄色葡萄球菌和白喉杆菌以及流感病毒还有痢疾杆菌等多种致病菌，平时人们食用它以后能消灭人体内的致病菌，预防多种疾病发生。
吃洋葱的好处
1、预防癌症
预防癌症是人们吃洋葱的重要好处之一，因为洋葱性质温和，味道辛辣，它含有丰富的维生素c和胡萝卜素，这些物质不单能增强人体的抗氧化能力，而且能抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成，它能在增强人体免疫力的同时，防止人体细胞癌变，预防癌症发生。
2、预防高血糖
平时人们多食用一些洋葱能吸收一些天然活性成分，它们能促进人体细胞更好的利用葡萄糖，能增强人体的耐糖性，可以防止血糖升高。洋葱中含有的一些营养成分，还能直接作用于人类的神经，为神经细胞提供热能，经常食用能提神醒脑，也能缓解压力。
洋葱不能和什么一起吃 吃洋葱千万别搭配它
洋葱作为一种味道比较特殊的蔬菜，我们一般都是拿它来和一些比较腥的动物内脏、海产品一起炒着吃的，可以去腥。洋葱的功效有很多，吃了对身体很不错。但是吃的时候大家要注意禁忌事项，不要随意的搭配，洋葱不能和什么一起吃?一起来看下文!
洋葱不能和什么一起吃
海带
洋葱不建议和海带放在一起吃，因为洋葱是一种草酸含量比较高的食物，而海带里面有大量的碘元素和钙，如果这些成分相遇，会产生身体不能消化的沉淀物，可能会变成结石留在体内。因此，大家以后记住，海带和洋葱一定要分开吃。
虾
洋葱和虾居然也不能一起吃?相信很多人都会觉得很吃惊，因为做油爆大虾的时候，不少人都爱放点洋葱。由于洋葱中的草酸可能会与虾里面的钙和碘形成草酸钙，在我们体内产生结石，因此这样的搭配也是不建议的，大家要注意避免。
蜂蜜
洋葱和蜂蜜也不能一起吃，虽然现在还没有研究出明确的原因，但是有不少人在长期吃了这样的搭配之后，发现视力有下降。因此，为了我们的眼睛健康，以后还是不要这样吃为好。比如说吃洋葱圈的时候，不要搭配加了蜂蜜的饮料，千万要记住了。
鱼
洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
洋葱的功效
1、洋葱含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
2、洋葱可以对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌;有抗发炎、过敏、气喘及抑制糖尿病的性质。
3、洋葱可以刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，它含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可以治疗消化不良的症状。
4、洋葱含有丰富的含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，这些物质可以调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。
5、洋葱所含的化学物质可以有效抑制真菌与细菌的生长。
6、洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
7、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
8、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
9、洋葱具有降血糖的作用，因为洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。
洋葱的禁忌
1、洋葱虽然味道好，但是吃的时候要注意，不可以一次性吃的太多了。因为它含有一些挥发性的气体，吃多了之后可能会造成肠胃里面胀气，肚子会咕咕响。特别是消化功能本身不好的人，更加应该注意这个问题。
2、洋葱本身的刺激性并不是很大，正常人是可以经常吃的。但是对于那些患有皮肤病、眼病以及肠胃功能特别差的人来说，吃洋葱可能还是刺激太大了。
因此，在考虑要不要吃洋葱的时候，应该结合自己的身体情况来做考虑，看看自己能不能吃。
3、洋葱属于辛辣、温热性质的食物，更加适合体寒的人来吃，如果是患有热病，比如说上火、发烧的人群，那么就不适合吃洋葱了。
或者说吃的时候要注意量，不能吃的太多了，以免身体会有不良的反应。
4、如果眼睛有不舒服的情况，或者是患上了眼部的疾病，比如说结膜炎、眼部充血等等，那么这个时候好是不去切洋葱和吃洋葱。
因为洋葱的气味很重，如果这个时候接触洋葱会导致对眼睛的刺激。
5、洋葱在烹饪的时候应该要注意时间，不建议煮太长时间，因为洋葱里面有一种物质叫做磺脲丁酸，这是一种油脂性的挥发液体，如果长时间的烹饪，那么就可能会导致挥发，等于说洋葱里面的营养就会流失了，失去了降血糖的作用。
总结：洋葱的禁忌搭配相信你现在已经了解了吧!虽然说洋葱我们平时吃的不是很多，但是它的禁忌我们也应该要记住。很多人平时吃东西都不注意，爱吃什么就吃什么，结果身体出现不适的症状才后悔，大家一定要注意饮食禁忌，不要不当一回事。
吃洋葱可杀菌抗感冒 盘点洋葱的功效
食材
- 洋葱 1个
- 水 1杯
理由一：杀菌、抗感冒洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
理由二：促进胃肠蠕动，帮助消化洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
理由三：预防癌症洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%
理由四：降血压洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
理由五：降血糖洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
理由六：改善便秘洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
注意事项
每100克洋葱中含蛋白质1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纤维0.9克，灰分0.5克，钾147毫克，钙24毫克，磷39毫克，铁0.8毫克，锌0.23毫克，钠4.4毫克，镁15毫克，锰0.14毫克，铜0.05毫克，硒0.92微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素C5毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C8毫克，热能1356千焦。
