木耳清肺润津又美味 四种方法教你挑选好木耳
四种方法教你有效挑选好木耳
看：首先看颜色。优质黑木耳应该耳大肉厚，耳面呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚，呈灰色或棕色的最次。好的木耳正反两面颜色对比明显，腹面黑亮，背面呈黑灰色或黑褐色，如果两面都是乌黑色，有可能喷洒了化学药剂。
捏：优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
闻：新鲜黑木耳没有酸臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸味或其他异味。若有霉味，说明木耳已受潮变质。
尝：正常的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，如果很甜，说明可能掺糖;如果有苦味，说明可能掺碱;如果有咸味，说明可能掺盐;如果有涩味，可能掺有明矾。
常吃黑木耳有五大好处
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
4、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
5、木耳+红枣吸出身体肥油
黑木耳粉红枣粉减肥法：
材料：黑木耳粉5克，红枣粉20克。
做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。
功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果
肾功能不全可以吃木耳吗
肾功能不全可以吃木耳。木耳是比较常见的食物，其中含有的营养物质是比较丰富的，含有的蛋白比较低，并不会影响到肾脏部位的排毒功能。
肾功能不全主要是肾功能下降原因引起，要遵从医嘱控制饮食，做到低盐、低脂、低蛋白和低嘌呤饮食，这时候可以适当添加新鲜的水果蔬菜，木耳中含有的维生素、微量元素等营养物质是比较丰富的，在适当使用的时候还能达到益气强身和预防缺铁性贫血的效果，不会加重肾脏负担。
肾功能不全的患者要遵从医嘱使用重组人促红细胞生成素、降压药物、利尿剂等药物来做治疗，也可以做肾脏移植手术。
西葫芦能不能与木耳同吃
西葫芦可以与木耳同吃，但需注意在烹饪前要将木耳浸泡一会，仔细反复清洗，以免吃到沙石，影响口感。西葫芦炒木耳是餐桌上一道营养丰富的家常菜，适量食用对身体健康没有太大的影响。
西葫芦又叫做番瓜，是一种雌雄同株的葫芦科植物，富含大量的维生素C、微量元素等营养成分，具备利尿消肿、清热祛痰的功效。而木耳中含有铁、膳食纤维、等物质，适量食用可以帮助食物的消化，促进肠道蠕动，能够缓解便秘。西葫芦与木耳一起吃可以起到互补作用，有利于肠胃的吸收，同时增加了食物的口感的层次，吃起来口味更加丰富。但需应当适量食用，以免引起胃肠道反应，诱发恶心、呕吐、腹泻等不适。
吃木耳有什么好处
很多人都知道吃木耳有很好的补铁的作用，现在我们就一起来了解一下吃木耳有什么好处吧，这可是很不错的一种菌类食物。
吃木耳有什么好处
1.吃木耳对于胆囊炎是有好处的，有些人脸色黄，很可能就是胆囊发炎了，这时候吃一些木耳是有好处的。2.木耳的营养特别的丰富，可以润肺，也可以补脑，有很好的轻身强志的作用，木耳有很好的养血作用，木耳含铁量高，对于缺铁性贫血有好处，同时也可以活血，有很好的镇痛和止痛的作用。
3.耳能可以用来治疗痔疮出血，对于一些寒湿性腰腿疼痛也是有好处的，可以清理胃肠，对于一些在重尘环境中工作的人来说也是有好处的，有很好的清尘作用，木耳对于血管硬化有好处，可以很好地预防心脏病。对于肿瘤病人也是特别有好处的。
4.木耳的营养成份特别好，有大量的纤维素，有大量的矿物质元素铁、钙、磷，还有多种维生素和胡萝卜素，在医学上对木耳的利用也是很多的，木耳是有很不错的药用价值。如果想通过食疗的方式来治病，可以吃一些木耳。
什么人群不能吃木耳菜 木耳菜的禁忌人群
生活中很多人都喜欢吃木耳菜，会被他现在的口感碧绿的颜色所吸引，人们吃木耳菜以后还能吸收丰富营养，可提高身体多器官功能并能维持身体正常代谢，但并不是所有的人都能吃木耳菜，想知道什么人群不能吃木耳菜，可以看看下面对木耳菜禁忌人群的具体介绍。
什么人群不能吃木耳菜
1、体内有寒湿的人
生活中那些体内有寒湿，而且因为寒湿导致身体出现不适的人，是不适合服用木耳菜的，因为木耳菜中也有一些湿气，如果这些人在吃木耳菜会让身体内的寒湿症状加重，会导致腹痛腹泻以及脾胃虚寒等多种不良反应会严重危害他们的身体健康。
2、经常腹泻的人
生活中那些经常腹泻的人是不能吃木耳菜的，因为木耳菜具有很明显的滑肠作用，它含有大量的膳食纤维，能促进人类肠胃蠕动，病人能缩短人体排便时间，但那些经常出现腹泻的人在吃木耳菜以后，却会让腹泻症状加重，不利于病情恢复。
木耳菜的禁忌人群
1、酸性体质的人
生活中那些酸性体质的人也是木耳菜的禁忌人群，因为木耳菜本身就是一种弱酸性的蔬菜，这些酸性体质的人在吃到这种蔬菜以后会让酸性体质加重，容易让身体内部环境酸碱失调，会让人体出现亚健康，会对人体健康造成不良影响。
2、寒性体质的人
生活中那些寒性体质的人也是木耳菜的禁忌人群，因为木耳菜是一种寒性蔬菜，这些寒性体质的人在吃木耳菜以后会吸收过多的寒性成分，会让他们出现η寒怕冷和腹泻等不良症状，有时还会出现胃寒和体虚等多种不良反应。
上面为大家介绍了木耳菜的禁忌人群，能让大家知道什么人群不能吃木耳菜，今后再吃木耳菜时就能多加注意，能避免它对人体产生不良反应，也能让人体尽可能多的吸收它含有的有效营养。
