白果的正确吃法 烹饪煮熟,甜品,煮粥,干果等
白果，银杏的种子，白果不仅具有美味的食用价值，还具有良好的药用价值，因此，既可用于日常的食物中，用于良好的食疗作用，吃起来甘甜美味,也可作为一位药材来调理身体，但是味道偏苦涩。具体食用方法如下!
白果可以怎么吃?
1、烹饪。可将将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴
2、烤着吃。白果也是可以烤着吃，可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。味道很是香的，可以适当的加些调料，按照自己的口味来烤。
3、煮熟。白果含有氢氰酸，过量食用可出现中毒病症，故不可多食，宜熟食。可以将白果直接放在水中煮熟，然后便尅有直接只用。
4、糕点拌料。白果是银杏的果仁，可以炒熟或是做坚果，用熟的白果作为糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值。
5、泡茶喝。白果是银杏树的果实，有润肺、止咳、平喘的功效。有些老年哮喘患者，会喜欢捡路边的白果泡茶喝。但未经炮制的白果核仁中还含有银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。过量服用易导致腹胀，严重者甚至会出现肝中毒等问题。因此泡茶喝要注意了。
刚成熟的白果怎么处理?
刚成熟的白果处理的方法有以下几种：
1、高温处理：成熟的白果有毒性，但是经过高温处理之后，毒性就会被减弱，高温处理是最直接的方法。可以直接用水煮或者是在微波炉内高温加热，就可以去除一部分毒性了。
2、去掉胚芽：白果中的氰化物等有毒物质，主要是集中在胚芽中，成熟后的白果去掉胚芽之后，就可以去除一大部分的毒性。
3、去皮风干：成熟后的白果采摘下来之后，放在清水里浸泡一周左右，带上乳胶手套搓去果皮，直接放在通风的地方晾干，晾干后的银杏果就可以直接生食了。
白果要煮多久才没有毒?
8-10分钟左右。白果在锅中煮8-10分钟左右就差不多煮熟了，毒性也消除得差不多了，但是并不能完全的消除毒性，最好还是要控制食用的量。
如果担心毒性残留过多，也可以适当的延长煮白果的时间，但是也不要煮太久，以免影响白果食用的口感。
白果熬粥最多放几粒?
用白果熬粥是，最多放5粒白果，一般情况下放2-3粒是比较合适的，具体情况还需要根据煮粥的量，以及食用的人群来决定。
如果是给婴幼儿食用，可以再适当的对白果进行减量，以免婴幼儿食用之后出现中毒的现象。如果煮粥的量很多，也可以适当增加一点白果的量，但是一定不能过多，否则也容易出现中毒的现象。
总结：白果的食用方法有很多，但不管哪一种方法，熟吃是很必要的。
吃白果的好处和坏处 哪些人不能吃白果
白果可以补脑健脑，对人体的好处也很多，例如美容预防疾病，增加机体抵抗力等等。吃白果也有弊端，下面一起讨论下吃白果的坏处。
吃白果的坏处
一、吃白果的好处——将胆固醇
吃白果有助于降低人体胆固醇，白果中的脂肪类油脂可以降低血液中的胆固醇，效果显著，所以心血管的病人多吃白果。
二、吃白果的好处——美容肌肤
白果是一种美容食物，多吃白果首先可以补气益气，当我们气血顺畅的时候，肌肤会更加好，头发也更加乌黑。白果适合电脑族多吃，电脑族常常吃些白果可以抵抗白果的辐射问题，起到降压效果，帮助电脑族改善身心。
三、吃白果的坏处——忌喝浓茶
白果的脂肪很多，吃白果的时候其中的蛋白质和茶叶中的鞣酸会结合，生成沉淀物造成不容易消化问题。所以吃白果的坏处就是不能喝茶，会导致肠胃不舒适问题。
四、吃白果的坏处——忌糖尿病
糖尿病患者不适合吃白果，白果中油脂高，但是可以将胆固醇改善动脉硬化问题，然而糖尿病则会因为高脂肪的饮食变严重。糖尿病人需要注意饮食，注意少吃白果这类高脂肪食物。
五、吃白果的坏处——药物抵抗
白果是一种中药材，可以对很多疾病进行治疗，但是白果如果作为药品食用就要注重用量，否则会伤肺和肾脏。
白果怎么去壳 白果快速去壳方法技巧
很多人都知道，白果营养丰富，保健功效出色，既能美容，又能延缓衰老，还能预防疾病，但是想吃白果时，却不知道应该怎样把它外层的白色硬壳去掉。其实想去掉白果的外壳，用蛮力根本行不通，它有一定的方法技巧，只有掌握这些方法技巧，才能轻松去掉白果的外层硬壳，吃到美味的白果仁。
1、方法一
白果外层的白壳特别硬，用手根本取不掉，但是这种坚果两头尖，它比较窄小的一顶叫顶尖，比较扁宽的一端叫底尖，平时去壳时可以用小刀把它底尖的壳削掉一小部分，然且从得到的小孔处向两侧用力，就能轻松把白果的外壳去掉。
2、方法二
白果的外壳可以在微波炉的帮助下去掉，平时可以把白果用清水洗净以后，离掉水分直接摆放在，微波炉的烤盘上，上层再盖上保鲜膜，然后放入微波炉中，用高火加热二分钟，去掉保鲜膜以后，就发现白果的尖端已经存在裂口，这时沿着裂口轻轻一退剥外壳就能去掉。
3、方法三
如果家里没有微波炉，也一样能轻松去掉白果的外壳，最好准备适量的椒盐，然后把白果洗净以后，去掉水分和胶盐，一起放入炒锅中，用中火来回翻炒，知道白果熟透以后，它的外壳就会自动开裂，这时取出以后用手轻轻一拨，它的外壳就会脱落。
4、方法四
平时去除白果的外壳时，也可以借助工具，因为白果从外观上看，它中间大两头小，这时大家可以准备一个夹子夹住它的中间部分，用力捏一下，这是它的外壳就会裂开口，再沿着开口向两侧用力，就能把白果的外壳去掉。
白果瘦肉粥的功效和营养价值
白果瘦肉粥，大家吃过吗？知道白果瘦肉粥的功效有哪些吗？白果瘦肉粥是以白果和猪瘦肉以及大米为主要食材，加清水一起煮制成的养生粥品，它不但营养丰富，保健功效也十分出色，下面我就带大家一起了解喝白果瘦肉粥的好处有哪些。
1、白果瘦肉粥能延缓衰老
白果瘦肉粥中的白果中含有多种天然的抗氧化成分，它们能清理人体内的自由基，而瘦肉喝大米粥则含有多种维生素和蛋白质，能促进身体代谢，加快身体内废物的排出，能有效提高身体素质，平时经常食用可以延缓衰老。
2、白果瘦肉粥能止咳平喘
白果瘦肉粥使用的多种食材都有滋阴养肺的重要功效，它们能益肺气，定喘咳，能让人们因肺虚引发的咳嗽以及痰多，还有哮喘等不良症状很快好转，另外平时多吃白果瘦肉粥，还能减少头晕耳鸣，以及记忆力减退等不良症状的发生。
3、白果瘦肉粥能养阴润燥促进消化
白果瘦肉粥中食用的大米，能益气养阴，也能润燥，它性味甘平，对人体发育有良好促进作用，同时它还能调节胃酸分泌，能提高人体的消化能力，减少身体对脂肪的吸收，它与白果与瘦肉一起煮制成粥，会让它的营养更均衡，能让它滋阴润燥的功效更加出色。
芡实白果糯米粥
对于芡实白果糯米粥不知道几个朋友喝过呢？该粥的味道还是不错的。
芡实白果糯米粥
菜名：芡实白果糯米粥
工艺：煮
口味：咸鲜味
类别：肾调养调理 脾调养调理 肾炎调理
主料：芡实米 30克 糯米 30克
辅料：白果(干) 10克
调料：盐 3克 各适量
芡实白果糯米粥的做法介绍
1.将白果去壳洗净;2.芡实、糯米洗净;3.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮成粥。
试用方法
本粥品连食十天为一疗程。
食谱营养
芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分;具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
白果(干)：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
食谱相克
糯米：糯米不宜于鸡肉同食。白果(干)：白果忌与鳗鱼同食。
