夏天吃水果加盐更配泡盐水不上火的真相

网友投稿食疗养生 2017-07-18

又到了荔枝上市的时节了，想想晶莹剔透的果肉是否又是垂涎三尺、四尺、五尺……了呢?但是荔枝“上火”，容易上火的小伙伴是不是很犹豫呢?

蘸酱油!加盐!这些都是传说可以给荔枝去火的验方，不过这真的有效么?

“泡盐水不上火”的真相

一些水果较温燥。俗话说，一颗荔枝三把火。

人们常觉得吃多了荔枝会口干舌燥，甚至会有冒虚汗、头昏、昏迷等“荔枝病”的表现，其实这都与荔枝中的糖分有关。

荔枝含糖量高，约占16%，且荔枝中的糖比其他水果的糖更易被人体吸收，引起血糖升高，出现口干舌燥等“上火”表现。

吃得太多，血糖升高明显时，还会刺激人体内胰岛素的反射性分泌，急速降低血糖，出现“荔枝病”的表现(实质为低血糖反应)。

吃荔枝后喝些盐水，可减轻荔枝的糖所造成的人体反应，起到缓慢升血糖的作用，达到所谓降火的功效。

但事先用淡盐水浸泡荔枝的做法，对降火以及预防荔枝病并没什么卵用……

这些水果加点盐更甜

代表哈密瓜、桃子、梨、李

这些水果经过盐水浸泡，吃起来确实更甜、口感更好。

为什么盐能增加水果的甜味呢?可以这样简单地理解：由于咸与甜在味觉上有明显的差异，当食物以甜味为主时，添加少量咸味便可增加两种味觉的差距，从而觉得“更甜”。

从专业的角度分析，其机理是：

用低浓度盐水浸泡水果，会引起水果细胞脱水，水分减少，甜度自然就高了;脱水还使水果脆性增加，吃起来更爽口。盐水还可以溶解水果中的少量有机酸，这样也会增加水果的甜度。

一般来说，质地稍硬的水果可采用这种吃法;质地软的水果，如香蕉、葡萄等，若用盐水浸过，口感可能会变差。

有些水果

代表菠萝

有些水果必须用盐水处理过才能吃，比如菠萝。

俗称的“菠萝病”，就是由吃菠萝方法不当而引起的，表现为吃菠萝后15分钟至1小时内出现头痛、呕吐、腹痛、腹泻，皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重者甚至出现呼吸困难、休克等。这是因为菠萝所含的菠萝酶引起身体的过敏反应。

因此，吃菠萝前，须将已削净皮、挑净果刺的菠萝切片，置于盐水中浸泡30分钟，可破坏菠萝的蛋白质，使菠萝酶分解失效，从而避免直接食用而导致出现菠萝病。

尽管盐水浸泡后菠萝酶遭破坏，有助于避免发病，但若既往吃菠萝会发生过敏反应者，建议还是不吃为宜。

当然，也有的水果引起的过敏，即便用盐水浸泡也解决不了问题，比如芒果过敏。但大多数人对芒果过敏的是芒果皮而非芒果肉，故只要吃时小心，不吃接近皮的果肉即可。

特别说明一点，并非所有含酶的水果都要经过盐水处理才能吃，例如含有木瓜酶的木瓜就可以直接食用。

注意事项

虽然用于浸泡水果的盐水浓度很低，但对于患肥胖、高血压、糖尿病的人来说，总是不太安全。而直接用水果来蘸盐吃，就更加不合适了。

湿热的食物和水果有哪些

祛湿热的食物和水果有薏米、红豆、柚子。

1、薏米：受到外感湿邪、环境影响、情绪因素、饮食因素等原因可能会引起体内湿热，通常是湿邪侵袭身体所导致，可以适当的吃一些薏米，入脾胃，经能够健脾止泻，用作于调理湿热引起的水肿、泄泻等症状。

2、红豆：祛湿热也可以适当的吃一些红豆，红豆具有利水消肿的效果，能够有效的防止体内潴留水液，对于湿热体质引起的水肿胀满、小便不利有一定的辅助功效。

3、柚子：利水祛湿也可以适当的吃一些柚子，柚子能够消食化气、调理脾胃，对于湿热体质有很好的食疗效果。

另外，荸荠、西瓜、橘子、苹果、胡萝卜、苦瓜等，也有一定祛湿热作用，但注意食物只能起到调理作用，如果症状无法缓解，必要时也可以在医生指导下口服龙胆泻肝丸、半夏泻心汤等药物。

血压高的人吃什么水果好

　　对于血压高的患者，绝大多数水果都是适宜进食的，和一般普通人吃的水果区别不是太大，只要适量的进食即可。

　　对于某些合并低钾的高血压患者可以适当的进食香蕉、苹果、梨子、橙子等等，因为这些水果含有一定的钾盐，对于治疗高血压有一定好处。

　　高血压的患者一定要以低钠、低脂肪的饮食摄入为原则，并建议适当的进行体育功能锻炼，减轻体重，动态监测血压。

含锌的食物和水果有哪些

含锌高的食物较多，常见的有：瘦肉、动物肝脏、蛋类、奶类、豆类、葡萄干、芝麻、莴苣、茄子、萝卜、大白菜等，以及花生、松子、杏仁、核桃、板栗等坚果，还有紫菜、海带、虾、海鱼以及贝壳类食物等。水果比动物性食品含锌量较少，水果中含锌量较高的有：苹果、鲜枣、草莓、杏、香蕉、桃子、猕猴桃、柿子、柠檬、梨等。

锌作为人体必需的微量元素之一，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，具体如下：

1、增强免疫力：因其可维持肝脏的正常代谢功能，维持各种从肝脏中产生的免疫因子的正常生长发育，从而可维持人体的免疫力、免疫系统的功能，进而提高抵抗力。

2、促进智力发育：充足的锌对大脑起到关键作用。

3、促进食欲及保持味觉平衡：锌对人体味觉很重要，当人体缺锌时会出现味觉下降、厌食、偏食等情况，还可导致肠道菌群失衡等，甚至可引起味觉失衡。

4、促进生长发育：因为人体大部分的酶中都含有锌，而这些酶又可促进机体组织生长的重要组成部分，所以锌可促进人体的发育，此外，锌可以加快细胞分裂的速度，加速身体生长发育。

5、促进伤口愈合：因锌可与维生素C相结合，参与体内胶原蛋白的合成，故可以促进伤口愈合。

6、影响性功能：锌对于男性性功能有一定影响，对于成年男性而言，缺锌易造成少精、弱精及精液不液化等情况，有可能会引起不育。

7、保护视力：适当补充锌元素可防止近视，缺锌与视网膜病关系十分密切，其在视网膜色素上皮层及脉络膜中的含量特别高，参与许多酶的反应。

如果存在缺锌的情况，首先要排除是否存在导致缺锌的基础性疾病，如有基础病，需在治疗疾病的同时补锌，可通过多吃富含锌的食物和水果补充；若严重缺锌，应在医生指导下合理选择锌剂进行补充，如硫酸锌、氯化锌、葡萄糖酸锌、甘草锌、醋酸锌等。

阑尾炎可以吃水果吗

　　阑尾炎是一种发病率很高的炎症性疾病。临床上主要需要手术治疗。然而，手术治疗后，会给身体带来一些不便。它需要从饮食中得到合理的改善。在提供营养的同时，我们还必须注意患者的消化、饮水和吸收。那么阑尾炎可以吃水果吗？

　　阑尾炎可以吃水果吗

　　阑尾炎患者应注意饮食禁忌，合理调整饮食结构，尽量选择新鲜蔬菜和水果，最好不要吃冷水果。平时阑尾炎患者可以吃苹果，苹果是一种常见的水果。此外，苹果含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，保持每天排便顺畅，可以避免积累过多的脂肪和废物。苹果具有很高的营养价值和保健作用，苹果应该在吃之前清洗干净，吃之前最好用热水烫一下。

　　香蕉营养价值高，热量低，是一种很好的营养食品。香蕉具有润肠通便、润肺止咳的功效。同时，香蕉还可以起到清热解毒的作用，促进胃肠道的消化。阑尾炎患者可以吃香蕉，最好不要吃冷水果。患者应该选择新鲜水果，香蕉对治疗阑尾炎有好处，患者也可以吃草莓。

　　不要做太剧烈的运动。注意患者的饮食。例如，不要吃太油腻的食物，不要吃消化不良的食物，适当吃一些清淡的食物。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。