秋葵终于走下神坛，认清事实它其实是这样一道菜！

凡是关注过印度电影的人，对秋葵应该是有所了解的，因为秋葵真的是印度的国民蔬菜，正如大白菜之于我们的重要性。不过，近年来秋葵在朋友圈可是经常出现，把它说的神乎其神，但其实秋葵功效确实很好，但并没有他们说的那么夸张，今天我们就来正确认识一下秋葵。

秋葵，虽然长得像辣椒，吃起来像豆角，但是却与棉花是亲戚。因为它的生长耐旱、耐热，所以在印度多有种植。也是印度咖喱的标准配料之一。

秋葵没有那么神乎

首先，秋葵不是兴奋剂。有媒体说秋葵种植中含有高达1%的咖啡碱，含量等同于咖啡豆，所以食用之后会兴奋、难以入睡。

其实，秋葵中确实含有咖啡碱，但是那只限于成熟的秋葵，我们日常吃的是鲜嫩的秋葵，咖啡碱达不到那么高。

秋葵并不补肾壮阳

肾虚、生殖功能减弱，除了劳累之外，大多由于疾病、衰老引起，靠食物是没用的。点击蓝字了解更多肾虚小常识：肾阳虚吃什么好 这些廉价食物让你“阳”气十足

秋葵对血糖有好处但不能降糖

因为秋葵中富含的膳食纤维，可以延缓血糖的上升，是对高血糖患者有益的食物，但不具备降糖作用。

那么秋葵是一种什么蔬菜蔬菜之王

秋葵的营养价值和经济用途是不可否认的，其中富含丰富的维生素C、蛋白质、维生素B族、糖类、钙、磷、铁等营养物质，是一种营养极丰富，但热量低的蔬菜。

保健蔬菜

造成秋葵黏黏的口感不是黏性蛋白，而是其中的多糖，秋葵中的多糖物质与木耳菜、丝瓜中的多糖功效类似，具有促进肠道蠕动、提高肠道活力、促进肠道益生菌生长和降低总胆固醇的作用。

护肤、抗氧化

秋葵中还富含锌、硒等微量元素，与维生素C一同抗氧化、美白、护肤。

但是秋葵营养虽好，三类人要少吃，经常腹泻、吸收功能不佳、脾胃虚寒的人要少吃。

秋葵怎么吃

1、一定要吃嫩的、新鲜的秋葵

如果不趁着新鲜期间食用，秋葵很快会干燥、老化，容易咬不动。而冷藏会让秋葵被冻坏。

2、凉拌食用

新鲜的秋葵焯水3-5分钟，然后切开，可以按照自己喜欢的口味凉拌。

3、炒着吃

新鲜的秋葵洗净后，可和任何食物炒制，但是要注意缩短加热时间，这样营养流失才会少。

4、蒸着吃

洗净的秋葵可以与蒜蓉、粉丝、调味料一同上锅蒸10分钟左右，少盐、少油、低热量，适合减肥、糖尿病、高血压人群食用。

秋葵不适宜什么人吃 脾胃虚寒过敏高钾患者等

秋葵，含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。但吃秋葵也是有禁忌的，接下来就让我们来一起了解一下哪些人不能吃吧!

秋葵不适宜什么人吃?

1、脾胃虚寒者。秋葵性寒，对于脾胃虚寒的人来说，要少吃或不吃这类性寒的食物，否则容易加重自身病情，不利于身体健康。脾胃虚寒者可有口淡不渴、四肢不温、大便稀溏、或四肢浮肿、畏寒喜暖、小便清长或不利、妇女白带清稀而多的症状。

2、对秋葵过敏的人。秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原，部分过敏体质的人群食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，建议如有食用秋葵出现过敏反应的，之后一定要忌食秋葵。

3、胡萝卜素血症患者。秋葵属于含胡萝卜素丰富的食物，一百克秋葵中含有胡罗卜素16910微克，远超平时吃的木瓜、南瓜、橘子等常吃的胡萝卜素丰富的食物，而胡萝卜素血症患者应忌食含胡萝卜素丰富的食物，因此秋葵不能吃。

4、高钾患者。秋葵含有的钾元素也十分丰富，一百克秋葵中含有的钾元素为1443毫克，也是属于高钾类食物，对于本身体内血钾含量就高的人来说，秋葵也是不宜多吃的，否则会加重病情。

秋葵吃了有什么好处?

1、补充营养。秋葵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、果胶、黏多糖类及丰富的维生素、矿物质等微量元素，适量吃能补充身体所需的营养素，维持身体正常新陈代谢。

2、稳定血糖。秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，对于维持血糖稳定有一定的帮助。而且秋葵中富含的类胡萝卜素物质，能维持胰岛素的正常分泌，平衡血糖值。

3、美容养颜。秋葵含有的维生素C和可溶性纤维物质，在对皮肤具有保护防御作用的同时，还能使皮肤细嫩焕白，而秋葵同时富含的类萝卜素和β-胡萝卜素，可以减少光自由基损伤。

秋葵含有毒性吗?

秋葵是没有毒的，只要是没有变质的秋葵，其是可以正常食用的，只是需要注意的是秋葵中的种子含有轻微的毒性，不过只要高温处理之后即可食用。

秋葵本身虽然没有毒性成分，但是值得注意的是变质的秋葵是有的，因为秋葵是一种高蛋白、高糖的食物，蛋白质食物一旦变质之后，其中就会有胺类物质这种毒性成分。

秋葵煮熟了放二天还可以吃吗?

冷冻保存的话，可以吃。将秋葵焯水煮熟后，然后过一下凉水降温，再沥干水分，用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻层，利用低温环境来抑制秋葵滋生细菌，可起到延长食用期的作用，一般冷冻后的秋葵，可以保存1周左右，所以这样处理后秋葵放二天，还能再次加热食用，不会出现变质现象。

总结：少量食用变质的秋葵其可能只是造成肝损伤而已，但是大量食用的话，则会引起中毒等严重情况。

吃秋葵的禁忌 吃秋葵要注意什么

秋葵是最近几年最热销的保健性蔬菜，它最早出产于非洲境内，后来引入我国，可以生吃，也可以炒制以后再吃，能降三高，提高身体免疫力，还能延缓衰老。但是秋葵虽好，在食用时却有一些禁忌，有些人是不答吃秋葵的，那么吃秋葵要注意什么呢？接下来小编就详细告诉大家。

吃秋葵的禁忌 吃秋葵要注意什么

1、寒性体质不能吃秋葵

秋葵是一种性质寒凉的绿色菜品，它对人体内部的阴阳平衡影响很大，平时那些体内寒气过重，以及凉性体质的人群，是不适合吃秋葵的，不然会让体内的寒气过重，引发多种疾病。

2、过敏体质不能吃秋葵

秋葵这种蔬菜表面有大量的黏液蛋白和绒毛存在，这些物质都是天然的过敏源，平时食用以后就可能引发过敏，特别是那些过敏性体质的人群，更不能食用，不然会引发多种过敏症状。

3、脾胃虚寒的人群不能吃秋葵

秋葵这种菜品对人类的脾胃有很明显的刺激作用，人们食用以后会让肠胃的消化能力下降，平时那些脾胃虚寒和消化功能较弱的人群是不适合吃秋葵的，不然会让这些不良症状加重，对身体健康不利。

秋葵如何风干 秋葵风干后的营养价值

秋葵的干燥点心是干燥秋葵后制作的，但在整个步骤中，特别是在干燥时，尽量充分干燥，以免后期发霉。

1、用干净的锅(一定要干净)烧干净的水，加入一小撮盐，水量看秋葵的多少自己把握，一般以水浸秋葵为主。

2、一般以水能浸住秋葵为主，把水烧沸腾，然后把秋葵倒入锅中，煮大约3到5分钟，迅速滤起放入准备好的冷水里冷却捞出。

3、然后放在朝阳处晒大约4到7天，晒干的秋葵大力一捏就会碎那就表示晒好了。

4、密封保存，严禁受潮。可以保存半年。

随着计算机、手机等的普及，越来越多的孩子在婴幼儿时代开始接触有损视力的高科技产品。秋葵干蔬含有丰富的维生素a和β胡萝卜素等，有效保护视网膜，保护视力，预防儿童假性近视。

秋葵干蔬的钙含量比其他蔬菜丰富，草酸含量低，钙吸收利用率高，比牛奶好，对发育中的孩子来说是很好的钙来源。秋葵干蔬是低脂肪、低油产品，是低脂肪类健康食品，可以满足儿童低脂肪食品寻找脂肪类替代品的需求，不必担心儿童吃零食等肥胖问题。

含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C以及铁、钾、磷、锌、钙等微量元素，且蛋白质含量高达15～26%，碳水化合物达6.4%，脂肪2%，纤维素1%，每百克可提供150千焦的热量。在2008年奥运会被用做“运动员蔬菜”，具有抗疲劳、促进儿童生长发育的作用。

黄秋葵怎么吃 黄秋葵的营养价值

黄秋葵是一种草本植物，它的果实外观与辣椒很相似，也叫洋辣椒，是一种可以食用的菜品。它口感嫩滑，色泽诱人，营养价值也很高。下面我就会带大家去具体了解黄秋葵的营养价值，同时也会告诉大家黄花秋葵怎么吃好。

黄秋葵的营养价值 黄秋葵怎么吃

1、黄秋葵的营养价值

黄秋葵的营养价值很高，它含有大量的纤维素和木质素，还有蛋白质和氨基酸以及多种维生素，另外碳水化合物和矿物质也是黄秋葵中最重要的营养成分，这些营养进入人体以后很容易被人体吸收和利用，能满足身体各器官正常工作时对不同的营养的需要。

2、黄秋葵能鲜食

黄秋葵是可以鲜食一种菜品，它的嫩荚果采收以后洗净，就能食用，其口感比黄瓜还要清新，而且味道甘甜，肉质细软，并带有诱人的香味，人们吃过以后会口齿留香。

3、黄秋葵能加工以后食用

黄秋葵可以当蔬菜炒食，也可以用来做汤，把它切成片状以后与鱼片一起煮制，然后加入适量的调味料，就是清香诱人的鱼片汤，另外黄秋葵采收以后还能加工粉末制成粉末状的调味料，这种调味料在西方国家最为常见，是制作沙拉和炒空心粉时必不可少的一种材料。

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