芦笋怎么做好吃 芦笋的家常做法
芦笋是一种营养价值和药用价值极高的蔬菜，在国际上公认为十大名菜之首，冠之为“蔬菜之王”，并有“珍稀蔬菜”、“国宴佳肴”、“防癌蔬菜”、“美容食品”、“富硒食品”等等美名，其称谓、头衔之多，也是蔬菜之首。那么芦笋怎么做好吃呢？下面一起来了解一下。
芦笋怎么做好吃
一、芦笋培根卷
材料：培根适量，芦笋适量，油适量
做法：
把芦笋切成两段，要上面嫩的部分，把芦笋用培根卷起来，把卷好的芦笋放到烤盘中，刷上适量的油，入烤箱烤十分钟，烤好后就可以装盘食用了。
二、蒜香芦笋
材料：芦笋200g、油适量、盐适量、蒜蓉适量、白糖适量、酱油适量
做法：
1.芦笋洗净，切去根部老的部分。
2.锅中煮开水，下一点油和盐，把芦笋焯约30秒左右至熟。
3.把焯好的芦笋过凉水，沥干装盘。
4.剁好蒜蓉，锅中热油，把蒜蓉炸出香味。
5.关火，然后再倒入酱油，加入一点白糖中和咸味，和匀。
6.把做好的蒜蓉酱汁淋在芦笋上即可。
三、白灼芦笋
材料：芦笋适量，蒜两瓣，葱少许，姜少许，辣椒一个，油适量，生抽少许，蚝油适量
做法：
选择嫩的芦笋清洗干净，把葱，姜，蒜，辣椒切成丁，锅中坐水并烧开，将芦笋焯水，把焯好水的芦笋过凉后摆入盘中，锅烧热，倒入适量的油，油热后下入葱，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入适量的生抽和蚝油调味成汁，把炒好的汁倒在芦笋上面就完成了。
四、芦笋炒肉
材料：料芦笋300g、卤肉100g、植物油5茶勺、盐3g、青红辣椒50g、姜2g、生抽2、g鸡精1g
做法：
1.把芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段。
2.开水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉。
3.青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝，卤肉切小片。
4.热锅凉油，油热8 成下卤肉翻炒出香味，微微发卷，加姜末、青红辣椒翻炒出香味。
5.加芦笋、盐翻炒均匀，加生抽、鸡精，翻炒均匀即可。
五、清炒芦笋
材料：芦笋适量，蒜少量，油少量
做法：
喜欢吃辣的可以放点干辣椒，盐少量，白糖一勺，鸡精一勺。把芦笋切成段，辣椒和蒜切成片，热锅凉油，下入蒜片煸香，倒入芦笋和干辣椒，略炒一瞬间加盐，白糖和鸡精调味，炒三分钟就可以出锅了。
通过上文的介绍，相信大家对芦笋怎么做好吃也有了一定的了解了。喜欢吃芦笋的人平时可以做蒜香芦笋、芦笋培根卷、白灼芦笋等，这些做法既健康又美味。
孕妇可以吃芦笋吗 叶酸含量多有助于胎儿大脑发育
芦笋，其含有的无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。毋庸置疑其营养价值是很高的，那孕妇可以吃芦笋吗?相关知识介绍如下!
孕妇可以吃芦笋吗?
芦笋是一种营养价值非常高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，能为人体提供营养。而且，芦笋还具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，非常适合孕妇食用。另外，芦笋中还含有叶酸，对怀孕的女性来说，是很有作用的。
孕妇能吃芦笋。芦笋是一种很有营养的蔬菜，热量低，所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜。另外富含叶酸、膳食纤维等，这些都是非常适合孕妇食用的。叶酸对预防胎儿畸形很有帮助，膳食纤维还可以帮助孕妇改善便秘的情况。除此之外，还有一些矿物质微量元素都是孕妇需要的，如果孕妈妈有妊高症，不妨也适量吃一些，因为吃芦笋对预防高血压也有效果。有些人觉得孕妇不适合吃芦笋，因为它是一种偏寒性的蔬菜。其实这样的顾虑是没有什么必要的，相比于芦笋的坏处，它给孕妇带来的好处那是多得多了。相反，中医养生专家建议孕妇朋友们平时可以适当多吃一些芦笋。
孕妇吃芦笋有哪些好处?
1、润肠通便：芦笋中含有丰富的纤维素，食用后可以促进肠胃的蠕动，而对于一些孕晚期的孕妇来说，因为子宫压迫到了大肠及小肠，所以很容易出现便秘的情况，此时适当地吃一些芦笋的话就能起到润肠通便的作用。
2、促进发育：芦笋中含有较多的叶酸、核黄素、硫胺酸，而且铜、铁、钾等矿物质含量也很高，因此孕妇适量地吃一些芦笋的话，可以很好地促进胎儿身体和神经的生长和发育。
孕妇吃芦笋注意什么?
1、买回来的芦笋不能久放。长时间存放会使芦笋的组织变硬，失去大量的营养素。
2、烹饪芦笋的时间不宜过长。芦笋长时间高温烹饪会破坏其中的叶酸。
3、不能与维生素C含量多的食物一起吃。维生素C和叶酸一起服用，大量的维生素C会加速叶酸的排出，影响叶酸的吸收。
4、不能吃太多芦笋。虽然芦笋中的叶酸可以促进胎儿大脑的发育，但是摄入过量的叶酸，会造成孕妇锌的代谢，导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓，低出生体重儿增加。
孕妇怎么吃芦笋好吃?
孕妇适合吃口味清淡，营养均衡的食物，推荐孕妇吃“芦笋胡萝卜鸡蛋沙拉”，沙拉可以最大程度的保持食物的营养，保证食物的原汁原味，而且鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，可以为孕妇补充蛋白。
做法：
1、将芦笋、胡萝卜洗净、去皮，切成合适的大小。
2、先把胡萝卜放入水中，煮到合适口感，再开大火，将芦笋在沸水中煮2-4分钟左右，一起捞出，用冷水浸泡1分钟，再沥干水分备用。
3、鸡蛋蒸熟后，把蛋黄先放一边备用，蛋白切小片。
4、蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁，当然也可以把酸奶油换成酸奶。把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。
总结：芦笋中的营养价值很高，其中并不含有对孕妇及胎儿有害的物质，所以在怀孕期间是可以适量吃一些芦笋的，尤其适合于胃口不好、食欲不振的孕妇食用。
芦笋孕妇可以吃吗
孕妇能吃芦笋，它营养价值很高，不仅含有丰富叶酸、纤维素、还含有丰富维生素和微量元素。孕妇在怀孕过程中，适量吃芦笋能补充身体所需的营养物质，同时有利于胎儿生长发育。
孕期可以选择吃芦笋炒蛋或取新鲜芦笋煮熟后直接食用，另外孕妇在怀孕过程中多吃新鲜蔬菜水果，有利于保持孕期良好的身体状态。
芦笋怎么种植 芦笋的种植方法和时间
芦笋是小编爱吃的蔬菜之一，芦笋具有很高的营养价值，可以很好的清热解毒，还有利尿的功效。另外也受到很多正在减肥的MM的喜欢，这是因为芦笋有一定的降低脂肪的功效，从而达到减肥的效果。今天我们就来说一说芦笋到底是怎么种植的呢？芦笋的种植方法到底有哪些？还有芦笋的最佳种植时间又在什么时候？
芦笋的最佳种植时间
春季一直都是的最佳种植的最佳时间。其实的芦笋并不是只生一次新茎的，每年至少会生长两到三次新茎，甚至还有可能更多。春季芦笋的嫩茎食用最好，营养价值也最高。其实也有菜农会选择在大棚里种植芦笋，一般在8月份前后就开始育芦笋苗了，主要是在10月份开始种植，种植芦笋时，一定要选择透气性非常好的土壤，另外一定要注意土质一定要是疏松的。
芦笋的种植方法
1、选地
在种植芦笋之前一定要选择好土地，只有地方选择好了，产量才会有一定的提高。我们都知道种植芦笋的时候一定要选择透气性绝佳的沙壤土，切忌这块地之前一定不能种胡萝卜和甜菜，否则会影响芦笋的产量。在芦笋种植前一定要把沙壤土翻一翻，最好是在最上边再倒一层松软的沙土，接着要用挖掘机把整块地挖成田垄状。
2、种植
上面我们提到过芦笋的种植时间是在春季，在种植前一晚就把芦笋籽进浸泡一整晚。第二天把泡好的芦笋籽撒在松软的沙壤土上，切忌一定要撒均匀。
3、施肥
在施肥这一块，说法有不少，有说直接洒一些自家的农家粪即可，也有说得按每亩三千公斤农家肥，还要另外加25公斤的复合肥做为底肥，众说纷纭，建议大家见仁见智吧。
4、定植
这一步至关重要，要准备好分株盖，盖在撒芦笋籽的沙壤土上，前十六天要天天浇水，切忌一定要浇透，16天后你会发现芦笋苗会陆续出来了。
5、移栽
芦笋幼苗长到10厘米时就可以移栽了，在移栽时把一些芦笋的小苗和坏苗直接清除出去。把芦笋幼苗移栽到沙壤土中，每次间隔两三天就施一次农家粪水就可以了。接下来就等着芦笋慢慢长大了。
芦笋贮存和营养成份
芦笋可是一种大众所喜欢的食品，我们知道他们的营养价值吗？一起来了解一下吧。
芦笋
又叫石刁柏、龙须菜，是世界公认“十大健康蔬菜”之首。我国最早的药书《神农本草经》将芦笋列为“上品之上”。我国宋代诗人萧天山也曾以芦笋为题作诗：“江客因贫识荻芽，一清尘退杂鱼虾，烧成味挟濠边雨，掘得身离雁外沙。春馔且供行釜菜，秋江莫管钓船花，食根思到萧骚叶，痛感边声咽戎笳。”
芦笋为天门冬科天门冬属多年生草本植物。其嫩茎质地细腻、纤维柔软、风味鲜美，有特殊的芳香味，能增进食欲，帮助消化。因其品味兼优，对人体细胞的癌变具有很强的抑制作用，是目前世界上最为有效的防癌保健食品之一。
芦笋原产于地中海沿岸，欧洲栽培芦笋已有2000年以上的历史，后由欧洲移民传入美洲。19世纪末传入中国，但一直限于个别地区少量栽培；20世纪60年代栽培面积迅速扩大。西方人一般将其削皮蒸熟或煮熟后，再佐以融化的黄油或奶酪食用。东方人也喜欢用芦笋配肉类炒菜。
功效
1．芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
2．现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
3．经常食用芦笋，对治疗心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。
4．芦笋对治疗心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
5．芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。
贮存要领
将芦笋用保鲜膜包裹好，根部朝下，直立放入冰箱冷藏即可。
烹煮知识
1．芦笋的风味和营养价值会随着时间而流失，所以购买之后，越早吃越好，贮存时间以不超过一个星期为宜。
2．叶酸容易被高温破坏，因此可用微波、汆烫，或是放入紧闭盖子的锅中清蒸。
3．白芦笋虽然较娇贵和味美，但维生素A含量却没有绿芦笋丰富。
4．将芦笋做成沙拉时，最好淋上由油脂调制而成的沙拉酱，让油帮助人体吸收芦笋中的维生素A。
饮食宜忌
芦笋虽然含有很高的营养素，但普林含量也很高，痛风患者最好少吃。
美味佳肴
芦笋烩虾仁
主料：芦笋、鲜虾
辅料：葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、鸡蛋、淀粉、冰水
做法：
1.鲜虾买回来直接放冷藏室约2～3小时，然后取出洗净，剪去头尾，剥去皮，剔除沙肠，在背部开约2/3深的刀口，注意不要切断。
2.鸡蛋只取蛋清，加少许盐、干淀粉和料酒调成汁，倒入虾仁抓匀，用筷子使劲搅几分钟上浆。
3.芦笋洗净切段，姜蒜切末
4.烧一锅水，放芦笋焯10秒后盛出泡在冰水里，可以保持其青翠的颜色，口感也更香脆。
5.把虾仁倒在漏勺里，滴去多余的浆汁，再热水里焯过，用筷子拨散。待虾仁卷起时捞出沥干水。
6.炒锅热少许油，大火炒香姜蒜末，下芦笋一分钟，然后倒入虾仁炒，然后放鸡精，用水淀粉勾芡。出锅时把多余的汤汁浇在菜上，撒葱花即可。
祛病小偏方
1．芦笋可排毒
芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。
2．芦笋可抗癌
在香菇、番茄、大蒜、荞麦等抗癌食品大家族中，癌症患者可不要忘了芦笋的抗癌功效。解放军二炮总医院营养科主管技师宋丽群建议癌症患者，每天食用芦笋，尤其是膀胱癌、肺癌、皮肤癌患者可适当多吃，但每餐不能超过50克。
所含营养素（每100克）
热量千卡
蛋白质克
脂肪克
碳水化合物克
膳食纤维克
维生素A微克
胡萝卜素微克
硫胺素毫克
核黄素毫克
尼克酸毫克
维生素C毫克
钙毫克
磷毫克
钠毫克
镁毫克
铁毫克
锌毫克
硒微克
铜毫克
锰毫克
钾毫克
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