燕窝的做法
燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。从中医学上来讲，具有益中补气、养颜润燥、健脾补肺、化痰止咳、增强肠胃吸收和身体反抗力的作用。那么燕窝的做法有哪些呢？下面来看看。
燕窝的做法
一.燕窝耳莲子羹
材料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。
做法：
1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；
3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。
二.冰糖燕窝
材料：红枣、草莓、冰糖适量、燕窝一盏。
做法：
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净。
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅。
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)。
4、一同加入红枣去核、草莓、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可。
三.鸡汁燕窝
材料：燕窝25克。熟火腿丝15克，绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克，高级清汤500克，熟鸡油5克。
做法：
1、将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟。
2、漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。
3、将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。
四.川贝雪梨炖燕窝
材料：燕窝半盏，雪梨1个，川贝少许，冰糖水适量。
做法：
1、将雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。
2、将燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中，加入冰糖和川贝。
3、在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。
4、将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，大火蒸煮30分钟。
5、出锅后，拿去“盖”，把内中的川贝撇去，就可以享用梨肉和燕窝了。
以上就是燕窝的做法的相关介绍，希望可以帮助到大家。大家在家可以尝试着做一下哦。
血糖高可以吃燕窝吗
血糖高是可以吃燕窝的，燕窝的主要成分为胶原蛋白以及一些非常丰富的维生素，一些糖尿病患者所需要的营养素，所以对于血糖高的患者是可以进食燕窝的，而且燕窝的量通常并不大，所以糖尿病患者可以进食。
但是要注意甜度的问题，如果燕窝中添加了糖分，就要注意了，糖尿病患者的饮食应该是低盐、低脂、低糖、清淡的饮食，可以根据患者的标准体重以及每天的劳动输出量计算出每天可以摄入的总热卡，根据总热卡进行食物种类以及量子分配。通常建议碳水化合物占到百分之五十到百分之六十，剩下的可以给予蛋白质、脂肪来补充，总体而言，血糖高可以吃燕窝。
什么人不适合吃燕窝 肠胃不好,肾功能障碍,儿童,生病等患者
燕窝，一种滋补佳品，含有胶原蛋白、蛋白质和氨基酸，吃燕窝可以增加对病菌抵抗力，提高人体免疫能力。燕窝富含活性蛋白和一些纤维素、矿物质和表面活性物质，因此适宜吃燕窝的好处是很多的，但也不是所有人都可以吃燕窝的，下面就让我们来一起了解一下什么人不适合吃燕窝吧!
什么人不适合吃燕窝?
1、身子太虚的病人不适合吃燕窝，因为燕窝含有高蛋白，这些病人不容易被消化，从而对他们的胃部会造成负担。
2、肾功能严重损害的病人禁止服用燕窝，因为它会增加肾脏的负担。
3、儿童吃燕窝并没有任何意义
4、脾胃虚寒，痰湿停滞者以及有表邪者不适合服用燕窝。
5、感冒发热者不适合服用燕窝
6、体质较寒的孕妇不适宜服用燕窝
7、肠胃不好的人群，不适宜服用燕窝。
蛋白质过敏能吃燕窝吗?
一般来说，蛋白质过敏的人吃燕窝也会有过敏现象的发生。据数据统计燕窝中所含有的蛋白质很丰富，但是少数人对蛋白质过敏，吃了燕窝之后皮肤会出现红点点，对于燕窝的蛋白质也比较难吸收，就会出现种种过敏现象。对于蛋白质过敏的人群想要吃燕窝的话可以每次一克干燕窝，隔天一次，如果对蛋白质不过敏的人倒是可以每次3克，不过购买燕窝时也要注意了，要购买没有被药水清洗过的燕窝，因为药水泡过的燕窝对人体有害，吃了这样的燕窝百害而无一利。尤其是过敏的人群。燕窝美容养颜，深受各年龄段女性们的青睐，还可以提高身体免疫力。而燕窝中的矿物质能够使人的肌肤更富有弹性，经常服用燕窝，可以延缓衰老，促进新细胞生成，增加皮肤胶原蛋白，真个人的气色都会有所改善。
吃燕窝会过敏吗?
吃燕窝可能会出现过敏的，可能会对燕窝的蛋白成分过敏，有的人也会对燕窝残留动物绒毛过敏，如果出现了不良的反应，应该停止使用燕窝。过敏通常会造成皮肤红肿、皮肤疼痛和皮肤瘙痒等症，还可能会伴有不同程度的起红疹线，如果过敏情况比较严重，可以到医院的皮肤科进行治疗。
平时要注意饮食卫生，多喝温开水，能够有效降低过敏情况。燕窝是一种滋补的食品，具有提高免疫力、美容养颜、增强抵抗力的功效，燕窝里面不含有激素，不会对人的身体造成一定的影响，老少皆宜，四季都可以饮用，如果是对蛋白质过敏的人，在吃燕窝的时候可能会出现过因为燕窝里边的蛋白质很容易被身体吸收，吃了之后手上可能会有小红点，这个时候一定要暂停服用燕窝。
燕窝吃起来像粉丝正常吗?
燕窝因为结构的原因，确实有像粉丝一样的丝状结构，但是正常的燕窝炖好之后，会呈现出透明的状态，燕丝分明不会粘连在一起，更重要的是燕丝可以用筷子夹起来不会断裂，并且会发现燕丝晶莹剔透，粗壮饱满，口感Q弹爽滑，如果是清炖燕窝的话则会带有淡淡的蛋清味。
粉条炖好之后能非常明显的看见，呈现半透明状，上面有点点的白色，吃起来口感没有那么Q弹，甚至有一些硬硬的感觉，这是正常燕窝炖煮之后不会有的，所以炖好的燕窝的像粉条，可能是因为燕窝没有泡发好或者买到了假燕窝。
总结：燕窝是一味名贵的滋补品，其中含有丰富的营养物质，但是不是所有的人都可以吃燕窝，因此在吃燕窝的时候要注意!
燕窝的功效与作用 10大好处你了解吗
中医学告诉我们燕窝有保建和医疗重功效，所以我们把燕窝做为滋补圣品，平时多吃燕窝可以益气固中，而且燕窝滋补很温和，不能担心伤及身体。那么日常燕窝怎么吃才养生呢?小编现在就带大家一起来了解下。
燕窝的功效与作用
现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺病变。包括肺阴虚之哮喘气促久咳痰 中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
燕窝怎么吃
奶油燕窝酥
主料：水皮：特粉12.65公斤 边化油3.2公斤油酥：特粉12.65公斤 边化油6.5公斤心料：奶油膏占成品的15% 蛋白膏占成品的15%。
做法：
1.水皮：将特粉筛选后、与边化油混合搅拌，再下水。水量为特粉的40%，分次下，视面粉湿度可略多或略少。然后搅拌均匀成为面团。
2.油酥：先将猪油搅融，再下特粉拌合均匀。
3.包酥：以水皮包油酥，其中水皮占2/3，油酥占1/3。包好后再一分为二，分别捏成燕窝状，下油锅炸制。
4.油炸：用边化油，油温150℃左右，视制品已超层，浮于油面，熟透时即起锅。冷却后盛心。
5.盛心：盛心分两次进行。用专用工具先将奶油膏挤入“燕窝”内，再将蛋白膏挤在奶油膏之上，使燕窝内盛满黄、白二色糖膏。奶油、蛋白糖膏分别为食品的15%。
6.奶油膏的配料及制作：用奶油46.8%，川白糖37.5%，鲜鸡蛋15.6%，香兰素0.1%作配料。制作时先将川白糖加水(10∶4)溶化，熬沸、过滤，再熬制。糖温到105℃时即可冲入蛋白。蛋白用鲜蛋白，先搅拌10分钟左右，至状如雪花膏，搅拌刷提起时蛋白泡在尖堆尖端倒垂而不垮时(起“鸡公尾”)，即可用糖浆冲入。冲糖浆须边冲边搅，速度要快。冲完后再搅拌约10分钟，稍静置，待其温度降到50℃左右时，拌合奶油(奶油须先搅融)，再搅拌10分钟左右，冷却后即成。
7.蛋白膏的配料及制作：比用蛋白29%，川白糖70%，冻粉1%，香兰素0.1%作配料。制作时，先将冻粉加水(水量为配料总量的50%)熬化，再下川白糖，熬至110℃左右，冲入蛋白(蛋白先打泡，方法如奶油膏制作中蛋白部分)，边冲边搅拌。糖浆冲完后下香兰素(下香兰素时，可下少许柠檬酸)拌合均匀，冷却后备用。
珍珠烩燕窝
主料：鸡肉50克,猪肉(肥)50克,燕窝50克,鳜鱼150克
辅料：鸡蛋清80克
调料：葱汁50克,姜汁50克,盐3克,植物油10克,淀粉(豌豆)10克
做法：
1.鱼、鸡肉剁成细泥，放盆中加葱姜汁沿一个方向搅打上劲，再加蛋清、剁成泥的肥肉搅打，后加盐搅匀，放清汤内制成直径1厘米的丸子60个.
2.燕窝用清汤氽过，分成10份，每份同六个丸子一起分盛10个汤盅内.
3.勺中加高级清汤调味烧开，用淀粉勾稀芡，淋明油，分盛10个汤盅中，加盖上桌。
燕窝鸽蛋汤
主料：燕窝25克,鸽蛋200克,母鸡500克
调料：胡椒粉2克,料酒15克,盐10克,大葱25克,姜20克
做法：
1. 鸽蛋洗净，下锅用微火徐徐煮熟，捞起放冷水中浸凉，剥去外壳。
2. 母鸡取下胸脯肉，原鸡放锅中用旺火煮沸，撤去泡沫，加料酒，葱，姜片，移至小火煮6小时，取出鸡汤留用。
3. 鸡脯肉剁成细蓉，下入适量清水搅散。
4. 燕窝蒸软，加入鸡蓉、鸽蛋、鸡汤、盐、胡椒粉再邺熟即可。
小帖士-健康提示：
此汤益气补虚，贫血，高血压，肥胖，冠心病，营养不良，软骨病，干眼病，皮肤或口腔炎等患者适用。
鸭心燕窝汤
主料：鸭心500克,燕窝100克
调料：植物油20克,盐3克
做法：
1. 将燕窝用清水浸光洗净;鸭心洗净后用油锅稍为爆过。
2. 锅内放6碗水，用料一起放入，先用猛火煮滚，再改用慢火煮1小时，煮至约2碗半，加盐调味便可。
小帖士-健康提示：
此汤具有健脾开胃的作用。
结语：文章给大家讲解了燕窝的十大养生功效与作用，大家对燕窝的养生作用也有了个全面的了解，想养生吃对燕窝才是正道，燕窝虽名贵滋补，但只要食用方法错误那么你吸收的营养价值也是不全面的。吃完燕窝后记得要运动，做做42式太极拳可以帮你促进消化，减少热量的堆积。
燕窝什么时间吃最好 吃燕窝要注意这些事情
燕窝中含有大量的微量元素是对人体有着很强的好处的，但是吃燕窝也不是可以随便乱吃的。燕窝的食用佳时间是什么时候呢?今天小编给大家讲讲燕窝什么时间吃好、燕窝和什么不能一起吃以及燕窝不适合哪些人吃。
燕窝什么时间吃好
中医认为，燕窝好在早晚空腹食用，吸收效果佳，特别是清晨，吸收快、完全，对燕窝营养成分的吸收将达到大的效果。
吃燕窝时间段
晚上23点到凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力佳。
早上5点到7点——小孩、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。
离吃饭前或后两个小时——离吃饭前或后两个小时空腹时食用，营养吸收佳。
燕窝服用的佳时间基本就是这几个时间点了，在吃燕窝的时候，注意不可与以下这些食物一同搭配。
燕窝和什么不能一起吃
一、会破坏燕窝营养的食物
含蛋白酶的食物，比如木瓜。
酸的食物：比如柠檬、梅子、山楂等等，酸的食物会影响人体对燕窝的吸收。
二、破肺气的食物
荸荠
又称马蹄，宝宝吃的食谱里有一款是马蹄炖燕窝，马蹄可以清热生津，对肺热引起的咳嗽有很好的缓解作用，同时还可以滋养胃阴，但是马蹄消积食破气，不适合肺气本来就不足的人。
薄荷
夏天来一碗带着淡淡薄荷香气的燕窝是一件很惬意的事情，有一定的清凉去火作用，可以帮助去肺火，但是如果有肺虚导致的咳嗽哮喘，薄荷燕窝是不可以多吃的，薄荷吃多了很容易损肺伤心，身体不好的妹子忌常吃。
薄荷燕窝是可以帮助去肺火的，但是薄荷吃多了会损肺伤心，所以好还是少吃为好。
金桔
金桔理气的效果非常好，容易消化不良的妹子们可以吃一点金桔帮助消化理气，脾胃虚弱的美女们就不要了~和上面的理由一样，金桔也不适合喝燕窝同炖，偶尔吃吃还好，但两者放在一起炖是会对燕窝补肺气的效果有影响的。
三、破血散瘀的食物
如丹参、益母草等。
燕窝的营养价值虽高，可也并不是人人都适用的。生活中哪些人是不宜食用燕窝的呢?
燕窝不适合哪些人吃
一、脾胃虚所致脘腹冷痛、泄泻者
脾胃虚证引起的吐泻腹痛时不益于人体对燕窝的吸收，因此不宜服用燕窝。应积极治疗待好转后再服用燕窝。
二、脘腹胀满、呕吐、苔厚腻等症者
腹胀是患者自觉脘腹胀满不适的一种为常见的症状，此处是指单纯以腹胀为主的肠胃功能性病症。 中医对腹胀一般分为气滞腹胀和食滞腹胀两种类型。此症发生时不益于燕窝的吸收，应先疏肝理气待胀满、呕吐等症状消失后再服用燕窝。
三、对于食用鸡蛋过敏者
对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者， 可以每次1克干品燕窝、隔天一次。如无过敏症状后可调整到2-3克/天。
四、对于服用阿斯匹林灵过敏者。
五、不到四个月的婴幼儿
不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，可由母亲服用燕窝再通过母乳输送给宝宝。
