土豆发芽还能吃吗 土豆的功效作用
土豆是我们日常生活中比较常见的一种食材，这一种食材虽说比较容易储存，但是如果保存不当的话就很容易导致土豆出现发芽的现象。那么土豆发芽还能吃吗？一起来了解一下吧。
土豆发芽还能吃吗
土豆发芽不能吃。土豆中含有一种叫做龙葵素的物质，没有发芽的土豆之中只含有极少的龙葵素，这种物质少量食用的话是对人体的健康没有什么明显的有害影响的，但是发芽的土豆中所含有的龙葵素就会暴增，其含量达到未发芽土豆龙葵素含量的五十倍以上，这种剂量的龙葵素就已经会对人体造成伤害了。
土豆的功效作用
1.减肥
土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，达到瘦身的目的，但不能吃太多。
2.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用，让身体更健康。
3.降血糖、降血脂
土豆能提供身体很多有独特维护功效的粘液蛋白质。能促持消化系统、呼吸系统及其关节囊、浆膜腔的润化，防止心脑血管病和系统的人体脂肪堆积，维持血管的延展性，有益于防止主动脉粥样硬化的产生。
4.美容养颜
土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
5.和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
6.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
看完上文的介绍后，相信大家已经了解了土豆发芽还能吃吗，此外还介绍了土豆的功效作用，希望以上内容可以帮助到大家。
土豆发芽了还能吃吗
- 芽很小个数也少的切除后的可以食用，建议有发芽及时扔掉最好。
- 土豆发芽是在它的根部周围会产生一种叫做龙葵素，服用的话，轻症可能会有一些恶心呕吐、腹泻等一些胃肠道的症状，但如果要是吃的量比较大，也可能会出现呼吸和心脏的损伤，甚至也有造成死亡的报道，
- 但是对于初发芽的土豆，就是说芽很小，个数也很少，能够把出芽和芽根部的土豆组织能够完全的切除，剩余部分也是可以吃的，但是对于大量的生芽或者发的芽已经很长的土豆，还是及时的切烂扔掉显得更为安全。
土豆发芽还能吃吗 龙葵素不宜食用,形成中毒
土豆，属于蔬菜，它是一种粮食兼用型的蔬菜。土豆中含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等营养元素，在欧美国家特别是北美，土豆早已成为了第二主食。那土豆发芽还能吃吗?相关知识介绍如下!
土豆发芽还能吃吗?
发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆，新鲜的土豆里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于其它作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。
土豆有点硬能吃吗?
正常的土豆是不会中毒的，土豆有点硬吃了没事，土豆生吃都可以。针对有胃肠疾病的人群，在土豆没有彻底熟透后，吃了以后，可能会导致消化不良而引起轻微的腹痛，土豆中的主要成分是淀粉，所以和它相克能够产生中毒反应的食物寥寥无几，土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素，另外还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分。也有一部分人群在吃完没熟的土豆后会出现胀气。土豆中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
土豆有点软了还能吃吗?
土豆如果本身变软了，是不影响吃的，但土豆上面如果出现了青色的就不能吃，并且发芽的土豆也不能吃。这种土豆最好扔掉，吃了也会导致食物中毒，尤其是发芽之后的土豆，里面有一种龙葵素，吃了会中毒，抑制人的呼吸。特别注意土豆皮也不能吃，长时间吃了土豆皮对身体有害。土豆如果想要在一年四季都能吃到，就需要我们做很好的储存。土豆如果保存的不合适，会出现发软、变烂的情况，一般土豆不要放在高温的地方，也不要放在密闭的袋子里，这样很容易导致发芽。如果土豆买的不多，也可以放在冰箱里，或者是跟苹果一次装起来。
土豆有什么营养成分?
土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。土豆含有的纤维素比较细嫩，而且含有大量的对胃有保护作用的黏液蛋白，对胃肠粘膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌、和胃健脾的作用。土豆富含钾，可以调节体内的酸碱平衡，调节细胞渗透压，能够降低血压。
土豆还能维持血管的弹性，预防动脉粥样硬化的发生。土豆富含蛋白质，含量甚至优于大豆，最接近动物的蛋白，土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸。土豆含有钾、铁、锌等营养元素，非常适合宝宝的食用。土豆可以作为蔬菜，也可作为主食，而且食用后有很好的饱胀感。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快的上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量比较高，经常吃土豆可以促进胃肠的蠕动，并且膳食纤维有助于降低患结肠癌和心脏病的风险。
总结：土豆发芽之后，会导致龙葵素含量剧增，而龙葵素是对身体有极大危害的一种物质，吃发芽的土豆可能会导致身体出现中毒现象。不仅如此，变青的土豆也不能吃，变青的部分说明即将发芽，龙葵素的含量会变高。
土豆发芽到什么程度不能吃
土豆，含有丰富的钾、蛋白质、维生素等多种营养物质；是我们日常生活中常见的蔬菜之一，对人体是有一定好处的。然而，我们经常会发现土豆发芽的情况。那么，土豆发芽到什么程度不能吃呢？接下来就为大家解答这个问题。
土豆发芽到什么程度不能吃
一般情况下，土豆只要开始发芽就不能吃了。因为土豆中含有微量的龙葵碱，虽然对人体是没有危害的，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加，从而引发中毒。如果龙葵碱达到一定的量，还可导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难的症状。因此，土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，即使吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆也没有任何意义。无论是从生命的角度，还是健康的角度，建议不要食用较好。如果不小心食用了发芽的土豆后，出现一些不适症状，建议及时就医诊治较好。
知识拓展：土豆的功效与作用
1、美容养颜
因为土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡；可中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；平时用新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，有增白的作用。且当人体皮肤被晒伤、晒黑时，可用土豆汁来缓解。
2、利水消肿
因为土豆中所含的钾，能取代体内的钠；同时，能将钠排出体外，有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。此外，土豆含有的淀粉、矿物质及脂肪，在胃黏膜上形成缓冲保护层，可舒缓胃部不适；且土豆汁富含维生素C，对溃疡治疗中的感染也有抑制作用。
3、降脂减肥
因为土豆中含对人体有特殊保护作用的黏液蛋白，能促进消化道吸收，且可预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。此外，因土豆富含膳食纤维，且还含有大量维生素、矿物质；能起到减肥的效果。
以上就是关于土豆发芽到什么程度不能吃的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
土豆发芽能吃吗
土豆，相信大家都不陌生，它是我们日常生活中常见的食用蔬菜之一。其含有丰富的钾、蛋白质、维生素等多种营养物质。经常吃土豆还可防止血管硬化等，然而生活中我们经常会发现土豆长芽的情况，那么，土豆发芽能吃吗？接下来就为大家解答这个问题。
土豆发芽能吃吗
土豆发芽是不能吃的。因为土豆中含有微量的龙葵碱，对人体是没有危害的，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加，从而引发中毒。如果龙葵碱达到一定的量，还可导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难的情况。因此，土豆一旦长了芽，土豆原有的营养成分就会流失，即使吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆也没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，建议不要食用比较好。
知识拓展：吃了发芽土豆怎么办
1、呕吐、腹泻
如果出现呕吐、腹泻等不良症状时，就要及时就医，并在医生指导下服用解毒药物。
2、中毒较轻
如果食用发芽土豆后中毒，且中毒症状较轻时，可多喝温水，加快身体代谢，能让身体毒素分解并代谢出体外，不会有明显危害。
3、中毒严重
如果中毒严重，需要静脉注射葡萄糖生理盐水，加快身体内毒素排出。也可口服浓茶，刺激咽喉，进行催吐处理。
以上就是关于土豆发芽能吃吗的介绍。为了身体健康，发芽的土豆最好不要食用。如果不小心食用了发芽的土豆后，出现一些不适症状，建议采取以上的方法。情况严重的话，要在医生指导下进行治疗。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
