白菜的营养价值及功效 吃白菜的好处
白菜具有“菜中之王”的美名，在我国北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。下面我们就来看看白菜的营养价值及功效。
白菜的营养价值
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”
白菜的功效
1.助消化
白菜中的纤维素比较多，白菜被煮熟之后，其中的纤维素利于人体肠道的蠕动，促进肠道消化。要是存在肠胃不适或者是其他胃部问题的人，适合适量食用白菜。
2.保持血管弹性
白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.提高抵抗能力
食用白菜的好处在于能够增强人体的抵抗能力。当你在这段时间经历了特别辛苦的工作，很可能会变得比较疲劳，建议还是选择适量食用白菜，白菜具有缓解疲劳的效果。对于人体抵抗能力的提高以及感冒的预防还是有帮助的。
4.减肥健美
白菜对于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因为白菜的营养价值证明，白菜对减肥健美有很好的效果。
5.利尿解渴
白菜微甜，一般被煮成比较清淡的食物。白菜的热量也是比较低的，白菜的营养成分中，钙元素的含量比较高。白菜中还含有钾元素，这个元素能够促进人体中钠元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不错的。
6.润泽皮肤、延缓衰老
白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
以上就是为大家介绍的白菜的营养价值及功效相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
白菜有黑点可以吃吗
白菜营养丰富，可供炒食或腌制。其出现黑点之后不一定可以吃，需要根据具体决定进行判断。
首先，如果白菜上出现散在的黑点，多数是因为在种植过程中使用氮肥过多或者是蚜虫叮咬所致，一般不影响正常食用。但是，在食用之前必须仔细清洗干净。
其次，如果白菜上出现较大且密集的黑点，则通常是因为腐烂造成，此时不能食用。
洋白菜怎么做好吃
洋白菜是生活中的常见蔬菜，它也叫圆白菜或者包菜，这种蔬菜的营养价值很高，还有一定的食疗功能效，人们食用以后对身体大有好处，但是有些人在感觉自己在做洋白菜时，口味并不好，也就不怎么喜欢吃，其实洋白菜在制作时也有一些方法和技巧，一会我就把这些技巧写出来，让大家看看洋白菜怎么做好吃。
洋白菜怎么做好吃
1、洋白菜手撕最好吃
大家在家可想食用洋白菜时，一定要记得，把洋白菜洗干净以后，不要用刀去切，而且用手去撕，把它每一片叶子都剥下来，然后用手撕成自己喜欢的片状，然后再进行下一步操作，用手撕出的洋白菜能保质口感脆嫩，也能防止营养成分的流失。
2、洋白菜在凉拌时要用开水焯烫
凉拌洋白菜或者蒜蓉洋白菜是人们食用洋白菜的重要方法之一，但是在制作这些菜式时，要把洋白菜撕成大片以后，放在开水焯烫，焯三分钟左右取出马上过冷水，这样能让洋白菜的生腥味去除，再加入调味料调制以后口感才会更加诱人。
3、洋白菜可与多种蔬菜搭配食用
在家里吃洋白菜时，最好能把它与其他蔬菜一起搭配食用，这样不但能让菜品的营养更丰富，也能让菜的口感变得更加诱人。像西红柿和青椒就是洋白菜最理想的搭配，特别是用西红柿炒制的洋白菜，酸甜可品，十分诱人，还能让人体吸收一些番茄红素，和多种维生素，可以有效提高身体健康水平。
香菇小白菜瘦肉粥
对于香菇小白菜瘦肉粥不知道大家了解多少呢？下面就让小编来给大家具体介绍一下，希望对大家有帮助。
香菇小白菜瘦肉粥
香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍。香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
香菇小白菜瘦肉粥的材料
大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉盐料酒适量
香菇小白菜瘦肉粥的做法
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入电饭锅中，按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小白菜碎加少量盐调味，搅拌均匀即可切断电源
小诀窍
把大米提前浸泡，煮粥的时间就会大大缩短。
肉用开水烫一下再下锅，有去腥效果。这样煮出粥的颜色也好看。
加入小白菜后不要再盖盖子。加盖后容易使菜变黄。
韩国辣白菜的腌制方法图解
喜欢看韩剧的人对于韩国辣白菜肯定不会陌生，因为这种辣白菜在韩国电视剧中十分常见，其实说的通俗一点，韩国辣白菜就是韩国最普通最常见的咸菜，与在中国吃萝卜咸菜差不多，只是韩国辣白菜时加入了当地特有的鱼露，吃起来口感十分诱人，让许多中国人都爱上了这种辣白菜。韩国辣白菜的作法并不复杂，大家一看就能学会，下面是韩国辣折菜的腌制方法图解，看过以后大家回家试着做两次就能随时制作韩国辣白菜了。
韩国辣白菜的腌制方法图解
1、腌制韩国辣白菜的原料有大白菜一千五百克、白萝卜五百克以及胡萝卜两百克，另外蒜末和姜末也要准备一些，再就是韩国的辣椒酱要五百克，辣椒粉有五十克就可以。最好还要有两勺鱼露和一勺白糖以及适量的海盐。
2、把大白菜去掉去帮以后，冼净撒上海盐腌制六到八小时的时间。然后把白萝卜与胡萝卜全部切成细丝，用海盐腌制两小时左右。
3、把腌好的大白菜与萝卜丝取出后都用清水冲洗一下，然后再挤干水分，挤干水分后再把大白菜切成两厘米左右的段状，与萝卜丝一起放入盆中。
4、把准备好的所有调味料一起倒入到盆子中，与里面的白菜段和萝卜丝搅拌在一起。
5、等所有食材都调匀以后就可以取出，装入一个可以密封的容器内，并且存放在阴凉通风的地方，过两天左右的时间，自己腌制的韩国辣白菜就做好了。
