海鲈鱼怎么挑选呢？鲈鱼的营养价值是什么？
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。那么，海鲈鱼怎么挑选呢？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
海鲈鱼怎么挑选呢
挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙。
挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好，特别要注意看鱼肚，要挑选鱼肚正常一点的鲈鱼，鱼肚太大也不好。
以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。
鲈鱼的营养价值
鲈鱼含蛋白质、脂肪等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和磷、铁等物质，能补肝肾、健脾胃，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
鳜鱼和鲈鱼哪个贵
鳜鱼更贵。鳜鱼鱼养殖成本更高且肉质细嫩，因为鳜鱼常以其他鱼类或者虾类为食，在捕食时，鳜鱼会把食物中的骨头吐出来，只把肉留在腹中，并且鳜鱼肉紧皮厚，鱼肉中没有刺，易消化。
鲈鱼当天杀了没吃,放到第二天可以吗
鲈鱼当天杀了没吃，通常可以放到第二天，但要注意保存方法。
一般鲜活鲈鱼在宰杀后应及时清除内脏、鱼鳃、鱼鳞等不可食用的部分，然后使用清水洗去血液。如果尚未烹制成菜肴，则可以将鲈鱼放置在容器内用保鲜膜密封或直接使用保鲜盒盛装，然后可将容器放置于冰箱保鲜层保存，第二天可以正常烹饪。若需要长期保存，则需将鲈鱼置于速冻层，防止在保鲜层内长时间放置而变质、腐败。
但若鲈鱼已经烹制成菜肴，则可以直接使用保鲜膜进行密封并放入保鲜层保存，但保存时间不宜过长，应尽快食用，防止菜肴变质或生成过多的亚硝酸盐，不利于身体健康。
鲈鱼的营养价值 鲈鱼的功效
鲈鱼是一种出产于太平洋西部和中国近海的淡水鱼类，它肉质鲜美，营养丰富，是人们平时最喜欢的水产菜品之一。不过你们在吃鲈鱼时，对它的营养价值以及功效真了解吗？知道自己吃鲈鱼有哪些好处吗？如果不知道就看看我对鲈鱼营养价值以及鲈鱼功效的详细介绍吧。
鲈鱼的营养价值 鲈鱼的功效
1、鲈鱼的营养价值
鲈鱼的营养价值很高，含有大量的高质量蛋白与脂肪，另外还含有一些维生素和天然的糖类与无机盐，这些物质都极易被人体吸收，能起到不错的滋补功效。鲈鱼中微量元素的含量也很高，其中硒是最出色的一种，人体吸收这种物质以后可以提高各器官功能，延缓人类衰老症状的出现。
2、鲈鱼能治消化不良
鲈鱼还有出色的食疗功效，平时可以用于人类消化不良的治疗，在治疗的时候，可以把鲈鱼一条，加入适量的葱与姜煎制到两面金黄，再加入适量的清水炖制，炖好以后食肉喝汤就可以。
3、鲈鱼能止泻止痛
鲈鱼对人类因脾虚引起的腹泻和胃痛都有很好的治疗效果，在治疗的时候，可以把新鲜的鲈鱼肉五十克，加入白术十五克，再加入十克陈皮，然后加入清水一起煮制，煮熟以后加入适量的食用盐和少量香菜进行提味，然后吃肉喝汤，就能让胃痛和腹泻的症状很快好转。
鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼的做法
鲈鱼以其鲜嫩的肉质，香溢的味道成为众人的最爱，有“淡水石斑”之称。鲈鱼的做法有很多，肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一，那么鲈鱼怎么做好吃呢？接下来一起来看看吧。
鲈鱼怎么做好吃
一、红烧鲈鱼
食材：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。
做法：
1.鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
2.姜、蒜切丝待用。
3.锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
4.倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。
5.锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。
二、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。
做法：
1、将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。
2、然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。
3、把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。
三、糖醋鲈鱼
食材：鲈鱼650克、食盐、料酒、水淀粉、番茄沙司适量、水1碗、小葱、白糖、植物油适量。
做法：
1.鲈鱼处理好清理干净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右。
2.葱切丝用清水浸泡备用。
3.腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉。
4.热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘。
5.锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀，加一碗水烧开。
6.调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠即可。
7.浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
通过对上文的阅读，相信大家对鲈鱼怎么做好吃已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
痛风能吃鲈鱼吗
痛风患者在急性发作期不能吃鲈鱼。每100克鲈鱼大约含134毫克的嘌呤，属于中嘌呤食物，急性发作期或者血尿酸没有控制在正常范围以内不能食用，以免加重病情。
如果把血尿酸控制在300umol/L以下，可以少吃鲈鱼。痛风患者平时要把血尿酸控制在目标范围以内，才能最大程度的减少复发的概率。
