冬笋的功效和作用 冬笋的营养价值
冬笋是竹笋的一种，而且是竹笋中的精品，是一种肉质鲜嫩营养丰富的美味食材，它能用来煲汤，也适合炒着吃，那么冬笋的功效和作用有哪些呢？一起来了解一下吧。
冬笋的功效和作用
1.排肠通便
冬笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。
2.增强免疫力
冬笋中含有丰富的氨基酸和蛋白质，能够很好的补充人体所需的营养，同时增强人体的免疫能力，尝试冬笋可以很好的增加人体抵抗疾病的能力。
3.健脑益智
冬笋能提高人类大脑功能，并能营养脑神经，可促进大脑发育，也能提高记忆力，在日常生活中最适合那些经常用脑的人群食用。冬笋中含有的微量元素磷和铁以及钙等物质再被人体吸收后，促进智力发育，它能让人类变得越来越聪明。
4.清热化痰
冬笋性寒、味甘、微苦，入肺经，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血，阴虚火旺所导致的五心烦热、口腔溃疡、咽喉肿痛的人，如果适当食用冬笋有清热化痰的作用。
5.养肝明目
冬笋中维生素的种类繁多，而且含量也不是很低，其中胡萝卜素含量更是白菜等素材的几倍，能促进肝细胞增殖、生长，也防止了毒素对肝细胞的损害，还能维护眼睛和皮肤的健康。
6.预防高血脂
冬笋是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们食用它以后不会吸收过多的脂肪，却能加快身体内多余脂肪分解和代谢，它能抑制人体对脂肪的吸收，并能促进血液中胆固醇和脂肪分解，能让他们随身体代谢尽快排出体外，对人类经常出现的高血脂有明显预防作用。
7.止血凉血
冬笋的成分比较复杂，种类繁多，其中有一种含量还比较丰富的胶质，能生成血小板，有止血功能。而冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的作用。
经过上文的介绍，相信大家对冬笋的功效和作用已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
冬笋可以冷冻保存吗 零下18℃左右可保存3-6个月
冬笋，众所周知其可利用多种做法做成餐桌上的许多种美味佳肴，下半年无论大小喜事，银鱼冬笋、冬笋炒肉、炒肚片都是不可缺少的主菜，在平时农家人把冬笋剁碎炒蛋，也是一样垂涎欲滴的下饭菜。那冬笋可以冷冻保存吗？相关知识介绍如下！
冬笋可以冷冻保存吗？
冷冻室的温度一般都比较低，大多在零下18℃左右，在这个温度下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长冬笋的保质期，一般可以保存3-6个月左右。
但是需要注意的是，因为家中的冰箱门总是开开合合，里面的温度并不恒定，所以随着保存时间的延长，冬笋中所含的营养成分也会发生一定的流失，因此建议最好还是尽快吃完。
冬笋冷冻还可以吃吗？
如果放冷冻的时间比较短的话应该还是可以吃的，只是口感上较鲜笋差一些。
如果是未剥皮的新鲜冬笋，计划在短时间内吃完，那么可以用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏，这样可以防止冬笋失水，但不适宜长期保存。如果需要存放较长时间，可以将冬笋整块蒸熟放入冷冻层保存，这样可保质一个月左右不变质。
冬笋应该怎么保存？
1、密封法：把未剥壳的冬笋放到大桶、坛、罐或密封袋等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间15-30天,封闭性越好,保存时间越长。
2、埋藏法：找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子，然后把冬笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子密封，把容器放在阴凉通风处。此法可储存2个月左右。
3、盐水泡：把剥皮的笋装到能密封口部的容器里(冬笋可切可不切)，叠放一层冬笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过冬笋10厘米以上，然后用石头等重物压住冬笋，不让冬笋露出水面，密封口部。这种方法可以把冬笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿冬笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
4、盐水煮：把切好的冬笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把冬笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住冬笋，不让冬笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把冬笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
5、清水煮：把切好的冬笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。
总结：在冰箱的冷冻条件下，不仅可以很好的帮助保留冬笋的营养成分不流失，还可以抑制其细菌以及微生物的滋生，延长冬笋的保质期，所以冬笋经过焯水之后是可以放冷冻保存的。
冬笋怎么做好吃，和五花肉一起炒好吃得不行(附视频做法)
冬笋味道好吃，是可以直接炒着吃的，但是关于它的烹饪方法有很多，如果大家不知道这冬笋怎么做好吃的话，就不妨试试，将其和五花肉一起炒着吃的，味道也是很好吃，还有具体的步骤，大家可以跟着一起做。
冬笋怎么做好吃的具体做法
上面的视频中就有猪油爆冬笋的具体做法，大家需要准备食材：冬笋、250克五花肉、蒜苗、红辣椒、食盐。
1、大家将冬笋对半切开，然后就可以顺着笋尖的方向，将其切成薄片。
2、将准备好的250克的五花肉切片，接着将红辣椒以及蒜苗也切好。
3、将猪肉放在锅中，然后将其煸炒出油。
4、然后就可以将冬笋片放进去，将其进行翻炒。
5、将其炒到微微发黄的时候， 就可以加入少许的食盐放进去调味了。
6、然后就可以将辣椒以及蒜苗放进去。
7、将其翻炒一会，就可以出锅了，美味的冬笋炒肉片就做好了。
冬笋吃起来口感是不错的，味道比较脆嫩，如果不知道冬笋怎么做好吃的话，不妨就将其五花肉一起炒，味道会更香更好吃的。
冬笋炒腊肉怎么做好吃 冬笋炒腊肉的做法
冬笋炒腊肉是南方地区的常见菜品，它口感鲜嫩，营养价值高，色泽也很诱人，吃过的朋友都特别喜欢，有些人也想自己在家中制作，但是却不知道冬笋炒腊肉应该怎么做，更不知道它怎么做才好吃。今天我会把冬笋炒腊肉的做法写出来，同时也会告诉大家它怎么做才好吃，喜欢吃的朋友快来学学吧。
冬笋炒腊肉怎么做好吃 冬笋炒腊肉的做法
冬笋炒腊肉的材料
平时制作冬笋炒腊肉时需要准备冬笋两百五十克，腊肉两百克，青蒜五百克，朝天椒一个，黄酒十克，白糖五克，干豆豉适量，盐、生抽和食用油各适量即可。
冬笋炒腊肉的做法步骤
1、把冬笋去掉外壳以后去掉老根再把笋肉切成片状，把青蒜也切成片状，朝天椒切成细丝，在锅中放清水烧开以后把冬笋入锅煮制五分钟以后取出备用。
2、把腊肉提前用清水洗净，再入蒸锅蒸制一会，蒸好以后取出切成片状，在锅中放油加热以后把干豆豉入锅炒出香气，然后加入腊肉翻炒均匀，等腊肉的肥肉部分变成透明状以后加入煮好的笋片。
3、随生加入黄酒和生抽进行翻炒，炒匀以后再加入白糖和盐，最后在出锅以前加入青椒和辣椒翻炒几下，炒匀以后直接出锅装盘，美味诱人的冬笋炒腊肉就做好可以食用了。
冬笋怎么做好吃又简单，四种方法新手也能学(附制作步骤)
冬笋是尚未出土的竹笋，它相较于普通的竹笋肉质更加大鲜美幼嫩，且因为它含有的草酸比较低，不用过水，吃起来也不会麻口，所以制作起来也十分的简单，那么冬笋怎么做好吃又简单呢，下面我便来为大家分享4个制作冬笋的方法。
一、冬笋炒肉
1、冬笋去外皮后切片，可焯水也可不焯水，注意洗干净
2、猪肉切片后用少量盐和淀粉拌匀
3、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中
4、将蒜碎加入翻炒至猪肉片变色出香味
5、将冬笋片放入锅中，根据自己口味放入适量蚝油调料炒熟即可。
二、鲫鱼炖冬笋
1、将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，用刀在鱼身两侧各划三刀，划至鱼骨处，不要切断
2、冬笋切稍微厚一些的片状，不要太薄，以免碎掉，姜切片，大蒜拍扁后切碎，胡萝卜切丝
3、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味
4、将鲫鱼放入锅中，煎至一面定型翻面煎另一面
5、将大蒜和姜放入锅中煸炒出香味，加入白糖，醋，料酒，生抽翻炒均匀
6、加入冬笋片翻炒，加入适量啤酒，少量盐，大火将汤汁煮沸，在转小火，即可。
三、冬笋土鸡汤
1、烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛
2、笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片
3、鸡，笋，葱姜放进砂锅，或者汤锅，煲汤2小时，一个半小时的时候调入盐。
四、咸菜炒冬笋
1、冬笋去壳洗净，切片，然后在煮沸的盐水里略煮一下，捞起沥干待用。
2、雪里蕻在水里泡15分钟以后，反复冲洗，减少咸味，然后切成末。
3、起油锅，待锅烧热，放入姜丝煸香，倒入雪里蕻末，煸炒，随后放入沥干的冬笋片，倒入一点黄酒，翻炒。
4、最后加入适量盐（雪里蕻本来就有咸味，放盐的时候根据实际情况添加），糖，勾芡起锅。
以上便是关于冬笋怎么做好吃又简单的方法了，冬笋制作起来简单，它不同于其他的普通竹笋，冬笋的味道更佳的好，制作起来也可以不用焯水，十分的简单。
