鸭蛋的营养价值 鸭蛋的功效与作用
鸭蛋是家常菜中很常见的的，鸭蛋可以蒸着吃也可以煮着吃，都说鸭蛋的营养比鸡蛋高。那么，鸭蛋的营养价值有哪些呢？下面我们就一起来了解一下吧。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。
黄鳝的功效与作用
1、清肺去热
鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功效。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等症。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。
2、促进食欲
鸭蛋能促进食欲，它能刺激消化器官，加快它们对食物的消化和吸收，也能中和胃酸还能降低血压，另外鸭蛋中还有含有钙、磷和铁等多种微量元素，平进食用可以促进骨骼发育，也能预防和治疗人类的贫血。
3、补充营养
鸭蛋是一种营养价值很高的食材，人们食用以后能补充蛋白质和维生素以及多种矿物质，氨基酸也是鸭蛋中最重要的在，平时食用鸭蛋可以把它含有的营养成分快速吸收和利用，能起到不错的滋补功效，可以有效提高人体的抗病能力。
以上就是关于鸭蛋的营养价值的介绍，希望以上分享内容对大家有所帮助。祝身体健康，生活愉快。
咸鸭蛋嘌呤高吗?痛风可以吃吗
咸鸭蛋含嘌呤比较低，痛风可以少量食用。
痛风患者要注意饮食，不能吃太多含有嘌呤的食物。咸鸭蛋的营养价值很高，含有多种矿物质和高品质的蛋白质，一般每100克的咸鸭蛋含有5毫克的嘌呤，属于是一种低嘌呤的食物，痛风患者适当的吃一些咸鸭蛋，通常不会导致痛风发作。但是由于咸鸭蛋中的蛋黄含有大量的脂肪，痛风患者不能摄入太多，特别是同时还患有高血压、高血脂的患者。可以吃一些新鲜的鸭蛋来代替咸鸭蛋，因为新鲜的鸭蛋特别是青壳鸭蛋具有一定活血祛风，利湿清热的功效，可以改善痛风患者的症状对缓解病情有一定的帮助。
痛风患者平时可以吃一些新鲜的鸡蛋、牛奶等，这些食物中富含的蛋白质可以补充人体所需的能量，而且不会引起痛风的发生。
高血压可以吃鸭蛋吗
鸭蛋是日常生活中经常食用的食物，富含蛋白质和其他营养成分，对人体有益。鸭蛋凉爽，有利于清热养阴，补心平肺。那么高血压可以吃鸭蛋吗？
高血压可以吃鸭蛋吗
高血压患者可以吃鸭蛋，但不要吃咸蛋，也不要吃太多蛋黄。由于咸蛋含盐量高，建议高血压患者每天摄入的盐不超过6克。一旦超过6G，很容易导致钠离子含量增加，导致水和钠潴留，并进一步升高血压。随着时间的推移，可能会导致盐敏感性高血压，高血压本身是动脉粥样硬化发生发展的重要危险因素。如果高血压患者患有高脂血症，这两个危险因素相互补充、相互作用，会加剧动脉粥样硬化的发生和发展。鸭蛋中的蛋黄胆固醇含量很高，多吃蛋黄会导致体内胆固醇水平升高，并导致高脂血症。
鸭蛋营养价值高，含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和微量元素。鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相似，但维生素E的含量远高于鸡蛋，钙和硒的含量也高于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养成分。蛋白质含量与鸡蛋相当，而矿物质总量远高于鸡蛋。尤其是铁和钙的含量极为丰富，可以预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋也有滋阴清肺的作用，对咳嗽、喉咙痛、牙痛、腹泻等症状有辅助治疗作用。
建议高血压患者应养成规律的工作和休息习惯，不要熬夜，并确保充足的睡眠时间。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。
包粽子用生鸭蛋黄还是熟的？为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油？
很多人喜欢咸蛋黄鲜肉粽，咸香软糯，料足过瘾。咸香的咸蛋黄，搭上鲜肉的酥嫩油滑，粽子的软糯咸甜，每一口都超级满足。那么，包粽子用生鸭蛋黄还是熟的？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
包粽子用生鸭蛋黄还是熟的
包粽子一般用生的咸鸭蛋黄。通常可以买现成的蛋黄或整个咸鸭蛋，咸鸭蛋里面的蛋白是液体状态，蛋黄是固体状态，方便取出，也方便用于包粽子。包粽子用生鸭蛋黄容易破，而熟鸭蛋黄在取出时较为困难。因此用生的咸鸭蛋黄是较好的选择，此外还可以添加风味。
为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油
鸭蛋的蛋黄中大约含有33%的脂肪，并在放入盐腌制后，盐分会渗入蛋内，蛋黄中的蛋白质就会被变性盐析从而凝固，并且把蛋黄中水分排出，均匀分布的脂肪也就变成了油。
蛋黄出油是咸鸭蛋腌好的标志，有些咸鸭蛋是不出油的，这是因为每种蛋的脂肪含量不一样。还有的咸鸭蛋蛋黄会发硬，这是出油出得太快造成的。
真空熟咸鸭蛋放一年能吃吗
真空熟咸鸭蛋放一年能不能吃要视情况而定。有些真空包装的熟咸鸭蛋有长达1年半的保质期，放一年如果没过保质期且没有变质则是可以食用的。如果真空熟咸鸭蛋过了保质期或者已经变质则不可以吃。
品质好的咸鸭蛋是一股泥土的味道，没有任何异味，而过期的咸鸭蛋，会出现异味，过期时间越长，臭味更为明显。将咸鸭蛋拿起来放在耳边摇，若是品质好的咸鸭蛋有轻微的颤动，如何有其他异响证明咸鸭蛋品质不好，不宜食用。
咸鸭蛋的禁忌与副作用
少量进食咸鸭蛋不会对身体造成副作用，但是大量摄入后出现的副作用与个人身体情况有关，如孕妇、寒湿下痢者等;其次，咸鸭蛋的禁忌为高血压、肝肾疾病等。
一、副作用
1、孕妇
孕妇体内的雌激素水平较高，大量食用咸鸭蛋后可因为盐分摄入量增加出现水肿的情况，同时减少体内的有效血液循环量，导致供给胎儿的养分减少，甚至可出现宫内缺氧的情况。
2、寒湿下痢者
寒湿下痢者脾胃阳虚，体内的湿气无法正常排出，而咸鸭蛋属于性质寒凉的食物，大量进食可加重寒湿下痢的现象。
二、禁忌
1、高血压
高血压患者血压控制较差或者是处于急性发病期时，禁止进食咸鸭蛋，因为咸鸭蛋含盐量较高，盐分可使血压升高导致病情加重，不利于血压控制和疾病治疗。
2、肝肾疾病
患者肝脏、肾脏存在病变时，不建议进食咸鸭蛋，因为盐分需要通过肝脏、肾脏代谢，可加重器官的负担，并且盐分容易加重肾性水肿的症状，不利于身体健康。
