脾虚泄泻者可以吃银耳吗 纤维素成分会加重原本的泄泻症状
银耳，真菌银耳的子实体，银耳有许多许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，因其含有大量的胶质，色泽偏白，能吸收大量的水分，富有弹性，食用时给人一种脆嫩爽口的口感，同时银耳也是一种珍贵的药材。那脾虚泄泻者可以吃银耳吗？相关知识介绍如下！
脾虚泄泻者可以吃银耳吗？
《现代实用中药》：“甘，平，无毒”。银耳有滋阴生津，润肺养胃的作用，主治虚劳咳嗽，肺燥干咳，病后体虚等。风寒咳嗽者禁用。脾胃虚弱者消化功能欠佳，并不能很好的消化食物，应该吃一些易于消化吸收的食材，而银耳红枣汤中的银耳具有健脾益气的作用，还含有丰富的膳食纤维，适量食用，能够帮助食物的消化与吸收，不会给肠胃带来负担，还能补充蛋白质、维生素、磷等营养成分，对人体健康有所帮助。
吃银耳的作用有哪些？
1、滋阴润肤。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2、瘦身减肥。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
3、保肝作用。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
4、增强免疫力。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
银耳吃多了有什么害处？
1、银耳虽有滋阴润肺的功效，但是长期食用会生痰，而且如果是阴虚体质的过多食用，可能会出现手脚冰凉、抵抗力下降的情况。
2、银耳有清热滋补的功效，食用过量可能会伤脾胃，滋补过量，引起肠胃不适。
3、银耳是不太好消化的，一次性吃太多，容易出现消化不良，尤其是老年人如果一次食用过多或连续多餐食用，可能引起肠梗阻。
银耳怎么挑选？
1、看品相，优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。
较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。
2、闻气味，品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
总结：适量的吃银耳对身体是非常有益的，但是物极必反，银耳也不宜多吃。
女人吃银耳有什么好处和坏处
正常情况下，女人吃银耳有缓解便秘、营养补充等好处，坏处可能会导致消化不良等症状。
银耳中富含大量的粗纤维，摄入进人体中之后可以促进胃肠道的蠕动，从而起到滋润肠道、缓解便秘的作用。尤其是现在的大多数女性都有便秘情况，适当的食用银耳能起到辅助缓解的作用。银耳的营养价值很高，适用人群多，孕妇、老人儿童都可以吃。银耳可以补充身体中所需的多数营养，如蛋白质、碳水化合物和铁之类的微量元素。女性适当的食用不仅能起到营养补充的作用，还能增强自身的免疫力。
如果女性在长期过量的食用银耳，可能会使银耳中所含的粗纤维在胃肠中无法完全消化，造成堆积的情况。这种情况会加重胃肠上的负担，引起消化不良的症状，出现腹痛、腹胀、腹泻等身体不适症状。应及时停止食用，通过改善饮食，以清淡易于消化的食物为主来进行缓解。
经常吃银耳对身体有哪些好处？银耳润肺止咳效果好
经常做饭的人，应该知道银耳吧。其实，银耳又称白木耳，是枯木生长的胶质真菌，因为它的颜色像银，所以被称为银耳。银耳所含营养全面，具有一定的药用价值，因此与人参、鹿茸一起享有盛誉，被称为山珍、菌中明珠。让我们一起来理解一下吧！
银耳的功效与作用
银耳的功效
银耳有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、补血、强心、健身、补脑、提神的功效。
作为营养补充剂，适用于所有老弱妇女和生病后身体虚弱的人，具有扶正强壮的作用，常用于治疗老年慢性气管炎等疾病，特别适合高血压、血管硬化患者。
近年来的医学研究还证明，从银耳分离出来的多种糖类物质对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。经常服用银耳汤有美容嫩肤的效果。
银耳的作用
银耳可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏的作用，银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定的疗效
银耳富含维生素d，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益，富含硒等微量元素，可以增强身体抗肿瘤的免疫力
银耳富含天然植物性胶质，具有滋阴作用，长期服用可以润肤，消除脸上的黄褐斑、雀斑
银耳中的饮食纤维有助于胃肠蠕动，减少吸收脂肪，达到减肥的效果。
银耳可以增强肿瘤患者对放射治疗、化疗的耐受性。
二、银耳营养价值
1、银耳富含维生素D，可防止钙流失。
2.银耳蛋白中含有17种氨基酸，人体所需氨基酸中的3/4银耳均可提供。
3.银耳还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，其中钙、铁含量高。
4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值高，具有扶正强壮的作用，是高档滋补品。
5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。
三、银耳的食用方法
1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2.选择黄色银耳口感好，炖的甜食放入冰箱冷饮，味道好。
3.银耳一定要剪根，容易煮，而且低火慢煮，直到煮为止。这样胶质就全部煮好了。
4.银耳主要用于甜菜，以汤菜为主的冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度提高。
5.银耳是含有粗纤维的减肥食品，与丰胸效果显着的木瓜一起炖，可以说是美容美体的好产品。
6.不能吃变质的银耳，以免中毒。
7.熟银耳禁止长期放置。
为什么银耳炖久了致癌 银耳怎么炖最好吃
银耳是一种营养价值极高的菌类食材，生活中很多人都喜欢食用它，而且特别喜欢用它炖汤喝，不过在用它炖汤的时候也有一些讲究，它不能长时间炖煮，不然容易致癌，那么为什么说银耳炖久了以后会致癌呢？接下来我会做这方面的介绍，同时也会让大家了解银耳怎么炖最好吃。
为什么银耳炖久了致癌
1、银耳炖汤的时候炖的时间长一点会让它口感更好，但它不能长时间炖煮，如果长达几个小时在火上炖煮，会让银耳中含有的硝酸盐转化成亚硝酸盐，这种物质具有很强的致癌性，人们在吃了这样的银耳就会诱发癌症，会让癌症高发，这是人们说银耳顿久了以后会致癌的主要原因。
2、市场上出售的银耳多是将风干处理后的干货，这样的银耳中是含有一定数量亚硝酸盐和二氧化硫的，它们都具有一定致癌性，这些物质在经过长时间炖煮以后，会很容易被人体吸收，特别是炖好以后的银耳不能尽快食用时，这些物质会滋生繁殖，人们再吃了它以后就会危害身体健康，容易诱发癌症。
银耳怎么炖最好吃
1、提前浸泡
婴儿在炖煮以前提前浸泡，能让炖好以后的银耳最好吃，在需要的时候需要先把银耳放在清水中浸泡泡软，等它吸水膨胀以后去掉它的根，然后再把它撕成小短，随后放入清水中继续浸泡2~3小时，泡好以后的银耳可以入锅直接炖煮。
2、放冰糖和红枣
银耳在炖煮的时候放入适量冰糖和红枣，能让炖好以后的银耳特别好吃，因为银耳本身是一种淡而无味的食材，搭配适量红枣和冰糖后会让炖好，以后的银耳带有淡淡的甜味，而且能让炖好的银耳汤，还有更丰富的营养，人们再食用炖好的银耳会感觉特别好吃。
上面带大家了解了，为什么银耳炖久了会致癌，同时也让大家掌握了银耳的炖煮方法，能让大家轻松炖出好吃的银耳，以后大家再想吃银耳时一定记得按上面介绍的方法去做哟。
银耳粥怎么做 家常银耳粥的熬制方法
银耳粥是一种口感爽滑细嫩能营养丰富的养生粥，是很多粥屋的主打粥品，很多人都喜欢喝这种粥，有些人还想自己在家中熬煮，只是对家常银耳粥的熬制方法还不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家轻松学会银耳粥怎么做。
银耳粥怎么做
1、银耳粥在煮的时候需要准备一朵银耳和适量红豆，另外还要准备适量的枸杞和大米或小米，另外要准备一定数量的黑糖，把准备好的红豆淘洗干净以后放在清水中浸泡，银耳也要提前用清水泡发，泡好以后要去掉它底部的黄色部分再把它撕成小朵。
2、把准备好的其他食材全部用清水淘洗干净，直接放在粥锅中，加入处理好的银耳和泡好的红豆，再放入准备好的黑糖，一起加热煮开用小火慢煮，四五十分钟以后银耳粥就能煮好，取出以后降温就能吃。
家常银耳粥的熬制方法
1、家常银耳粥在煮的时候需要准备一朵银耳，提前用冷水把它泡发，泡发以后要把银耳的黄色部分撕掉，然后再把银耳洗净分成小朵，准备适量的大米和糯米，把它们分别用清水淘洗干净，再准备适量的冰糖。
2、把粥锅清洗干净以后，淘洗干净的大米和糯米直接放在粥锅中，再放入洗好的银耳，随后放入几块冰糖，加入足量的清水加热，煮开后用小火慢慢煮，在煮的过程中要用勺子，经常搅动，煮半小时以后可以关火，这时不要急着把锅盖打开，要让粥在锅中焖十五分钟，然后再取出装碗食用，这样煮出的冰糖银耳粥特别好喝，而且人们食用后能清热解毒润肺止咳。
上面为大家介绍了家常银耳粥的熬制方法，能让大家进一步了解银耳粥应该怎么做，以后大家再想吃银耳粥吃，就可以按上面介绍的正确方法自己动手制作，相信大家煮出的银耳粥都会特别好喝，滋味比餐厅的银耳粥一点也不会差。
